Правильна підготовка м’яса може зменшити ризик розвитку раку евідеро
Споживання ковбаси та червоного м’яса є канцерогенним. З моменту всебічного мета-дослідження ВООЗ, червоне м'ясо та ковбаси, безсумнівно, входять до індексу канцерогенних речовин, таких як азбест та нікотин. Але є трохи втіхи для любителів м’яса, які - принаймні час від часу - не хочуть обійтися без свого стейка чи філе. Бо все залежить від способу приготування.
Якщо вживати занадто багато м’яса у вигляді бекону, ковбаси або червоного м’яса, можна захворіти на рак
Справжні любителі м’яса в наші дні часто дурні. Вегетаріанство та зростаюче веганство, а також посилена критика фабричного фермерського господарства і, отже, критика споживання м'яса кожної людини приносять м'ясоїдам все більше і більше соціальної шкоди. І ось після того, як наприкінці жовтня ВООЗ оголосила, що бекон, ковбаса та - перш за все - червоне м’ясо викликають рак, нарешті покладено край і без того сумному споживанню м’яса.
Приготування м’яса методом низької кулінарної обробки зменшує ризик раку
Але є маленький промінь надії для любителів м’яса та флекситаристів: це перш за все техніки приготування м’яса визначають його канцерогенну дію. Наприклад, Національний інститут раку у Вашингтоні, округ Колумбія Ще раз зазначив, що занадто висока температура приготування, а отже, пересмажене або навіть обвуглене м'ясо, може призвести до раку товстої кишки, раку підшлункової залози, раку нирок або простати.
Тому завжди слід готувати м’ясо методом низької кулінарної обробки, хоча це може не повністю усунути ризик, воно може дещо зменшити його.
Готуйте м’ясо повільно і при низьких температурах, а не на грилі
Приготування м’яса на сильному вогні, особливо на відкритому вогні, як гриль, зазвичай надає йому такого смачного димного смаку. На жаль, це створює саме ті хімічні сполуки, які можуть бути канцерогенними. Наприклад, вживання їжі на грилі подвоює ризик розвитку раку нирок. Тож якщо ви любитель м’яса, бажано принаймні повністю уникати цього приготування.
Флекситарианці, вегетаріанці та вегани знаходяться в безпеці
Хоча справжні м'ясоїди, які вже мають на сніданок смажені яйця з беконом, їх стейк в обідній час, а потім ковбасний хліб ввечері, тепер повинні змінити свій раціон за станом здоров'я, флекситаріанці або навіть вегетаріанці та вегани можуть посміхнутися. Ви завжди знали: знижене м’ясо, якщо не зовсім без м’яса, життя є більш ніж можливим і перш за все необхідним.
І не лише за станом здоров’я кожної людини, а й з етичних та екологічних причин. Оскільки заводське господарство та надмірне споживання м’яса шкодять тваринам, навколишньому середовищу та нам самим.