Шоколадний пиріг мами - DIY та блог Garden

Цей рецепт шоколадного пирога «Матуся» походить від матері відданого читача. Йому близько 100 років і він витримав випробування часом у своїй родині.

• 1 1/2 склянки цукру
• 1 столова ложка какао
• 1/4 склянки борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 склянка вершків
• 1/2 склянки цільного молока
• 4 яйця, відокремлені
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 чайна ложка чистої ванілі
• 1 запечена коржик пирога; повинен бути глибокого плоского типу

У мисці з’єднайте цукор, борошно, какао і сіль і відкладіть. Яйця відокремте, резервуючи білки в чистій охолодженій мисці для гарніру.
У каструлі з’єднайте суміш вершків, молока та какао і варіть на середньому повільному вогні, постійно помішуючи, поки злегка не загусне. Збийте жовтки до густоти. Додайте невелику кількість шоколадної суміші до жовтків і перемішайте. Потім додайте яєчну жовткову суміш до шоколадної суміші і варіть на середньому повільному вогні до дуже густої консистенції. Зняти з вогню і додати масло і ванілін. Перемішайте і дайте охолонути.

• 1 чайна ложка вершкового каменю
• 4 яєчних білка (зарезервовано для гарніру)
• 1 склянка цукру

Розігрійте духовку до 350 ° F.
У охолодженій місці для змішування збийте яєчні білки та крем-зубний камінь до піни. Повільно розмішуйте цукор, поки не утворюються жорсткі піки (але не сухі). Остиглу начинку вилити в оболонку пирога і прикрасити безе. Випікайте від 12 до 15 хвилин, або поки безе не стане злегка золотистим.

---