Правильне харчування для профілактики раку

Дієта бере участь у розвитку близько третини випадків раку. Однак зв’язок між дієтою та раком у багатьох відношеннях все ще нерівномірний. Люди, які дотримуються наступних рекомендацій, живуть здоровіше і можуть мати менший ризик розвитку раку: Віддавайте перевагу продуктам рослинного походження (фрукти, овочі/салати, зернові продукти тощо), уникайте зайвої ваги, споживайте (тваринні) жири, Обмежте "червоне" м'ясо і сіль, уникайте алкогольних напоїв, не паліть і будьте фізично активними.

Розвиток раку внаслідок різних факторів навколишнього середовища

На розвиток раку суттєво впливають фактори навколишнього середовища і тому піддаються профілактиці. Дієта (частково) відповідальна за близько 35 відсотків випадків раку. Рак розвивається протягом декількох фаз, що може зайняти десятиліття. Отже, фактори навколишнього середовища, які можуть впливати на рак на всіх рівнях, мають достатньо часу, щоб вплинути на цей розвиток.

Епідеміологічні методи

Важливість канцерогенних та антиканцерогенних речовин для людини досліджується в рамках досліджень з контролю за випадками, когортних та інтервенційних досліджень. Вони мають обмежену інформаційну цінність, тому висновки про причинно-наслідкові зв'язки, що спостерігаються, повинні бути зроблені з усього дослідження, беручи до уваги низку критеріїв. Тому причинно-наслідковий зв'язок часто не "доведений", але має різну ймовірність.

Вживання м’яса/рак шлунка	можливий прямий зв’язок
Вживання м’яса/рак товстої кишки (товста кишка/пряма кишка)	ймовірно пряме посилання
Вживання алкоголю/рак верхніх дихальних шляхів або верхніх відділів травного тракту	переконливий прямий зв’язок
велике споживання фруктів та овочів/рак у дихальних шляхах або в травному тракті	переконливий непрямий зв'язок (низьке споживання фруктів = підвищений ризик раку)

Важливість харчування для найбільш поширених локалізацій раку

Рак молочної залози - найпоширеніший рак у швейцарських жінок. Вплив естрогену протягом усього життя відіграє певну роль у розвитку раку молочної залози. Високе споживання алкоголю, ожиріння та збільшення ваги (при раку молочної залози в постменопаузі) - це, ймовірно, фактори ризику, пов’язані з дієтою. Для (тваринного) жиру/м’яса, а також фруктів та овочів (зворотний) кореляція слабша.

Рак передміхурової залози знаходиться на вершині списку нових випадків раку у швейцарських чоловіків. Гормональний дисбаланс також відіграє роль при раку передміхурової залози. Жоден з досліджених факторів харчування не мав переконливих доказів. Дієта з високим вмістом жиру та м’яса збільшує ризик раку передміхурової залози, а овочі можуть його зменшити. Селен і вітамін Е виявились захисними в ході досліджень.

У Швейцарії рак легенів посідає перше місце серед смертності від раку серед чоловіків і третє серед жінок після раку молочної залози та товстої кишки. В останні роки частота раку легенів зменшилася серед швейцарських чоловіків і зросла серед жінок. В Америці більше жінок помирає від раку легенів, ніж від раку молочної залози. Рак легенів - це в першу чергу результат куріння сигарет. Високе споживання овочів та фруктів зменшує рак легенів, але залишається незрозумілим, які інгредієнти можуть бути відповідальними за захисний ефект. Інтервенційні дослідження скоріше говорять проти захисного ефекту бета-каротину і навіть припускають ефект, що стимулює рак у групах високого ризику.

Докази переконливі, що велике споживання овочів та фізична активність знижують ризик розвитку раку прямої кишки. Для раку прямої кишки в основному існують зв’язки з овочами сімейства хрестоцвітних (наприклад, брокколі, цвітна капуста). Алкоголь та червоне м’ясо, ймовірно, збільшують ризик розвитку цього раку.

Дієтичні рекомендації щодо профілактики раку

Тому зв’язки між харчуванням та раком у багатьох відношеннях досі нерівномірні. Тим не менше, сьогодні вже можна зробити корисні рекомендації щодо харчування. Люди, які дотримуються наведених нижче рекомендацій, житимуть здоровіше і можуть мати менший ризик розвитку раку.

Віддавайте перевагу продуктам рослинного походження
Уникайте надмірної, недостатньої ваги та збільшення ваги
Щодня вживайте від 400 до 800 грамів різних фруктів та овочів/салатів та від 600 до 800 грамів різних, мінімально оброблених зернових продуктів, бобових, картоплі, рису тощо
Обмежте споживання жирів (тваринного походження)
Обмежте споживання "червоного", в'яленого, копченого, сильно приготованого на грилі м'яса
Зменшіть споживання кухонної солі
Уникайте алкогольних напоїв
НЕ палю
Збільшити фізичні навантаження

Важливість харчування в терапії раку

Не існує дієти для лікування раку. Рекламуються численні альтернативні дієти для лікування, засновані на найрізноманітніших теоріях; Однак передбачувані успіхи не можуть бути достатньо доведеними. "Чудо-дієти" можуть погіршити харчовий статус, який вже порушений у багатьох хворих на пухлину. Приблизно у половини всіх хворих на рак спостерігаються порушення у споживанні їжі, вживанні їжі або обміні речовин.

З одного боку, ці харчові проблеми можуть бути безпосередньо спричинені раком. З іншого боку, вони можуть представляти системні наслідки пухлини (кахексія, анорексія) або результат хірургічної, променевої та медикаментозної терапії або психологічного стресу. Дієтологічні терапевтичні заходи можуть впливати лише на обмежену тривалість життя; Тим не менше, вони призначені для запобігання гіпотрофії, що загрожує життю, але частіше для покращення суб'єктивного самопочуття пацієнта.

Більше статей

Оновлено: 04.04.2017 - Автор: Айххольцер М. Харчування та рак. Ther Umsch 2000; 57: 146-151.