Правильне харчування; Філософія одужання
Яка правильна дієта?
За роки досліджень і випробувань на власному досвіді я міг прийти лише до однієї відповіді: не існує такого поняття, як ПРАВИЛЬНА форма харчування. Кожна людина різна і має дуже різні потреби, залежно від їх фізичних обставин. Чи означає це, що неважливо, як ми харчуємось? Звичайно, ні. Я перестав демонізувати групи продуктів, але, думаю, здоровий глузд диктує кілька простих основних правил.
Спершу слід дотримуватися принципу JERF: просто їжте справжню їжу. Незалежно від того, терпите ви молочні продукти та зернові культури чи ні, уникайте того, чого ваша бабуся не визнала б їжею, коли була молодою. Це означає все, що важко обробляється і містить більше ніж (іноді зловісні та невимовні) інгредієнти. Подивіться, скільки ви їсте, що купуєте як термоусадочну або консервовану продукцію, і як це можна зменшити. Тим більше ви самі з абсолютні основні інгредієнти (Картопля, м’ясо, овочі, масло ...) Ви готуєте самі вдома, тим краще почуватиметесь. Щодо зернових культур, я мушу ще раз сказати: слід очікувати справді важко засвоюваних цільнозернових продуктів, якщо у вас їх немає ознак хронічне запальне захворювання шоу.
Тож тепер давайте вдамося в подробиці. Їжа також була б зрозумілою Органічне вирощування та утримання чудово підходить для вашого тіла (та навколишнього середовища), або ви навіть починаєте по-справжньому мати справу зі своєю їжею і вирощувати щось самотужки, навіть якщо це просто трави на підвіконні та помідори на балконі, але ваше тіло це зробить радіти, якщо він взагалі щось мав правильні поживні речовини отримує.
Харчові потреби кожної людини також не залишаються незмінними протягом усього життя! Малюк має інші потреби, ніж старий чоловік, офісний працівник, який відрізняється від спортсмена-конкурента, вагітна жінка чи жінка, що годує груддю, відрізняється від свого чоловіка. Залежно від хвороби, ваше тіло потребуватиме іншої дієти, щоб відновити свій гомеостаз. Аналіз крові може показати, що ви відповідаєте стандартним вимогам до певної поживної речовини, але для оптимального функціонування все-таки потрібно більше. Біля Інститут психології харчування мене навчав, що ми переживаємо у своєму житті, і день у день 11 фаз харчування ходити.
До a Відчуйте своє тіло, те, що йому потрібно прямо зараз, і лише ваше Інстинкти Однак, щоб повернутися, дуже важливо дотримуватися першого пункту, JERF, оскільки лише тоді, коли ваш мозок вже не обдурений Підсилювачі смаку та аромати (так, так звані "природні" ароматизатори нічим не кращі), які за своєю природою співвідносяться із появою певних амінокислот, мінералів та вітамінів, і з якими ми розвинулися, які сьогодні використовуються в наших дизайнерських продуктах харчування, щоб зробити нас залежними, не постачаючи нам необхідних поживних речовин, і коли вам більше все одно Енергетичні напої та кава пережити день, ти в змозі, мовою вашого тіла вчити. Наприклад, поки я їду, коли пишу (не ідеально, я знаю), що я не можу отримати ще один укус фрикадельки, мені все одно хочеться погризти щось овочеве і я можу використовувати трохи крохмалю та жиру, щоб щоб почати.
Будьте обережні з комбінованими продуктами! Я запакував у свої фрикадельки трохи крохмалю, і тепер я ризикую переїсти білком, тому що моє тіло насправді хоче крохмаль, або колись у мене був його через нього Сухарі з подорожника переїдаючи, і решту дня мені стало погано від усього кокосового масла (так це працює зі смаковими добавками: тіло повідомляє мозку: потреба в амінокислоті XY, яка повинна бути в чіпсах, і тому її їдять до потреба організму в цьому задоволена - просто дурно, що вся сумка порожня, і ти все ще маєш тягу. Тяга до чогось завжди є ознакою нашого тіла, хто вже знає, що робить, тільки ми ті дурні, які дають себе обдурити! Тому не голодуйте і не обходьтеся, а потім через три дні нестримно переїдайте себе, а харчуйтеся розумно і врівноважено!).
Тоді це також залежить від якості нашої їжі та способу її приготування. В основному, чим краще ґрунт, на якому вона росте, чим свіжіша їжа і чим коротший час приготування і нижча температура приготування, тим вона здоровіша, Іншими словами: більш багатий на поживні речовини та протизапальний. Тому не купуйте та не зберігайте овочі у попередньо нарізаному вигляді, але цілими (не надто довго, і до всіх продуктів стосується наступне: світло, кисень та тепло забезпечують швидше псування та втрату поживних речовин), скоріше із замороженими товарами, ніж із будь-чим, що сушать у У вигляді порошку, в консервованому або термоусадочному стані, зчеплення. Я також підозрюю, що багато проблем з їжею пов'язані не з тим фактом, що їм властиві, наприклад, папайя або авокадо багато гістаміну містять, але просто тому, що їх збирають незрілими на іншому кінці світу, а потім дозрівають на складі, а не на дереві, і таким чином утворюється багато продуктів псування (біогенні аміни). Можливо, одна з причин, чому я та багато інших можемо терпіти набагато більше у відпустці.
Крім того, тривале зберігання, сушка та бродіння (наприклад, какао та кава) часто призводять до забруднення спорами цвілі і, отже, мікотоксинами (афлатоксин, охратоксин А). Продукти тваринного походження, безумовно, були б більш терпимими для багатьох, якби тварини не годувались забрудненим цвіллю зерном та відходами. Звичайно, найкраще було б покласти м’ясо із чисто пасовищного вирощування (також краще для навколишнього середовища) та овочі, щойно витягнуті з-під землі, в горщик для супу, щоб їжа навіть не встигла розщепитись або взяти поживні речовини Миючі засоби або пластикові пластифікатори, але я знаю, що це справжнє, сучасне життя. Як і у всьому, просто подивіться крок за кроком, де ви можете оптимізувати, і просто зробіть це так, як дозволяє поточна ситуація, завжди демонструючи базову готовність приділяти пріоритет харчуванню. Просто намагайтеся щодня приймати дещо кращі рішення.
До Як підготуватися: Ідеально було б, щоб ми їли все сире, як тварини. У процесі варіння поживні речовини завжди втрачаються і утворюються токсичні хімічні сполуки (наприклад, поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) та гетероциклічні аміни). Справа в тому, що тварини в дикій природі часто сильно забруднені паразитами, і наша імунна система вже не призначена для них, тому я б не рекомендував нікому просто переходити на дієту з сирої їжі. Більшість кишечників теж просто не можуть цього зробити. В основному, їжте якомога більше сирого, але насправді лише стільки, скільки зможете впоратись. Якщо ти взагалі не можеш терпіти сиру їжу, то це так і є, і я сам переживав своє зцілення в одній фазі майже виключно приготованою їжею. Тим часом мій кишечник може переносити більше сирої їжі, легкозасвоювані речі, такі як яєчні жовтки, завжди були сирими і дуже корисними, і я лише на короткий час розпарюю свою рибу ззовні, щоб розморозити її.
Але буває і так, що деякі поживні речовини стають доступними для нас лише після нагрівання їжі! Тут основна увага повинна бути приготована і приготована на пару. Підготовка з паровою скороваркою також хороша за всією доступною мені інформацією, оскільки вона руйнує антиелементи, а короткий час приготування зберігає певні поживні речовини і утворюється менше біогенних амінів. Іноді смажать або запікають і лише у виняткових випадках смажать у фритюрі при високій температурі. Якщо ви готуєте і готуєте на парі після їжі природним чином, переконайтесь, що ви все ще досить жиру прикріпити!
Однак набагато важливішим за ЩО є те, як ви насолоджуєтесь їжею. Ваша парасимпатична нервова система повинна бути активована, а значить, ви повинні бути такою розслаблений, Майте спокійне серцебиття, не робіть роботи збоку, дивіться новини або ведіть незручну сімейну розмову. Не слід займатися будь-яким видом спорту безпосередньо до або після (але тиха, медитативна прогулянка - це чудово). Спробуйте підійти до їжі як до невеликої медитації. Понюхайте смачний аромат, насолоджуйтесь яскравими фарбами овочів! Травлення починається в мозку. Зараз повідомлення надсилаються до ваших слинних залоз, шлунку та кишечника, і ваше тіло готується до їжі, починаючи виробляти травні соки та ферменти. Як би банально це не звучало, але: Добре жуйте! Те, що не було належним чином подрібнено в роті, який уже є частиною вашого кишечника, згодом не буде розщеплене, а травні ферменти не мають шансів працювати належним чином. Але згодом ваша умовно-патогенна кишкова флора тим більше, дисбіози, такі як SIBO і Кандида.
Це так само важливо, досить випити. А це означає: води. Наші клітини зроблені з води, а не з коли або соку. Звичайно, чай і овочевий сік також можливі, але я не рекомендую фруктовий сік, це концентрований цукор, навіть якщо він свіжовичавлений. Скільки? Тут теж усі здаються різними, також залежно від фізичного навантаження. Я особисто п’ю близько 3 літрів на день і стежу, щоб моя сеча ніколи не жовтіла значно. Я рекомендую випити півлітра відразу після вставання вранці, коли організм сильно зневоднений, інакше за потребою. Навіть якщо ви відчуваєте голод, вам слід спочатку зробити ковток, можливо, ви справді спраглі. Уникайте пити біля їжі. Ви не хочете розбавляти шлунковий сік перед їжею або уповільнювати травлення після важкої їжі! Гарне травлення важливо! Якщо ви п'єте щось під час їжі, це, швидше за все, кисле для сприяння травленню (газована вода, лимон, яблучний оцет, журавлинний сік або розчинена аскорбінова кислота), ні в якому разі не лужна вода!
Так само важливо взяти участь у Загоєння кишечника працювати (так що запалення стихає і власне вироблення гістаміну в організмі зменшується, а також слизова оболонка кишечника відновлюється, на поверхні якої утворюються ферменти та транспортні білки, необхідні для метаболізму окремих речовин, а кишкова флора повертається в здоровий баланс), також через це ваш поріг толерантності може поступово знову зростати.
Тепер знову про елімінаційну дієту: Як правило, вона набагато складніша, ніж: Ви не можете переносити лактозу або не можете переносити гістамін. Для багатьох це починається з непереносимості лактози, що часто є ознакою того, що з кишечником щось не так. Для багатьох це призводить до Непереносимість гістаміну, саме тому доцільно рано натягувати рип-корд і доглядати за своїм тілом. Так звана непереносимість гістаміну є для багатьох більш складною картиною непереносимості. Визначення цього вимагає великої дисципліни та системи, оскільки з одного боку потрібно виявити шкідливі продукти, але з іншого боку, не слід видаляти їх без потреби, як уже пояснювалося.
Слід розпочати з аналізу крові RAST на наявність реакцій IgE (негайного алергічного типу) на певні групи продуктів. Якщо потрібно, вам доведеться заглибитися там. Існують також певні програми, за допомогою яких можна виміряти пульс після їжі. Підвищена частота пульсу внаслідок виділення адреналіну після споживання певної їжі є хорошим показником непереносимості. Наприклад, я помічаю це без будь-яких вимірювальних приладів після споживання сиру або їжі, забрудненої цвіллю.
Тоді вам слід підійти до цього питання із щоденником їжі із системою, інакше стає неможливо розрізнити незліченну кількість речей, які ми їмо щодня. Я також працюю зі своїми клієнтами, виконуючи вправи, за допомогою яких вони можуть повернутися до свого почуття себе і навчитися правильно інтерпретувати сигнали свого тіла, а не просто йти за головою.
Щоб підвести підсумок ще раз:
- Усі різні. Правильна їжа для вас - це та, яку ВИ можете добре засвоїти.
Тоді це залежить
Якби ми жили за класичним харчуванням, ми б усі загинули. На щастя, лише деякі з нас жили так.
Нобелівський лауреат професор Арттурі Ілмарі Віртанен, біохімік, співзасновник харчової науки
Смерть від харчової піраміди Деніз Мінгер