Правильне харчування при цукровому діабеті

Зміст статті

Правильне харчування - важливий захід лікування цукрового діабету. В принципі, сучасна дієта для діабету дотримується правил здорового харчування, які стосуються і людей без захворювань обміну речовин. Але що це саме означає? У багатьох випадках зміна дієти та схуднення призводять до значного поліпшення рівня цукру в крові. Свіжі фрукти, овочі та салати, бобові, цільнозерновий рис і локшина та нежирні молочні продукти - основа правильного харчування для діабетиків.

Вуглеводи та клітковина

У їжі, що споживається щодня, частка вуглеводів для діабетиків повинна становити 45-60 відсотків. Овочі, бобові, фруктові та зернові продукти особливо рекомендуються, оскільки вони тривалий час залишають вас ситими та багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Особливо діабетикам, які вводять інсулін, доводиться розраховувати вуглеводи. Хлібна одиниця (BE) є допоміжною змінною для цієї мети. Один BE завжди означає 10-12 г вуглеводів. Таблиці обміну MU полегшують вибір правильної кількості MU.

Харчові волокна особливо підходять для діабетиків, оскільки вони наповнюють вас і лише повільно накопичуються в крові. Щодня слід вживати щонайменше 30 г клітковини. Якщо це можливо, люди, які страждають на цукровий діабет, повинні споживати продукти з низьким глікемічним індексом, такі як бобові, овес або макарони з цільної пшениці, замість продуктів з високим глікемічним індексом. Глікемічний індекс (ГІ) описує безпосередній вплив продуктів на рівень цукру в крові. Швидке підвищення рівня цукру в крові, спричиненого декстрозою (GI = 100), на рівень цукру в крові використовується як порівняльне значення для впливу інших продуктів харчування.

Замінники цукру та підсолоджувачі

Замінники цукру - це цукрові спирти солодкої на смак (вуглеводи), які можна переробляти як звичайний цукор. Їх підсолоджуюча здатність становить від 40 до 70 відсотків потужності домашнього цукру або близько 150 відсотків для фруктози. Порівняно із звичайним цукром, вони забезпечують приблизно вдвічі менше калорій при 2,4 калорії на грам. У більших кількостях замінники цукру можуть мати послаблюючий ефект - однак більшість людей можуть переносити до 20 г на день без проблем.

Замінники цукру включають:

Еритритол (номер Е 968)
Ізомальт (E 953)
Лактитол (Е 966)
Мальтітол (E 965)
Маніт (E 421)
Полігліцитольний сироп (E 964)
Сорбіт (Е 420)
Ксиліт (E 967)

Розрізняють підсолоджувачі та замінники цукру: це хімічні сполуки з підсолоджуючою здатністю, яка в 30 - 3000 разів перевищує рівень побутового цукру. На відміну від цукру, підсолоджувачі не містять калорій або містять їх дуже мало.

Ацесульфам-К (Е 950)
Адвантам (E 969)
Аспартам (E 951)
Ацесульфамова сіль аспартама (E 951)
Цикламат (E 952)
Неогесперидин ТШХ (E 959)
Неотам (E 961)
Сахарин (E 954)
Глікозиди стевіолу “Стевія” (Е 960)
Сукралоза (E 955)
Тауматин (E 957)

Не всі жири однакові

Більшість людей вживає з їжею занадто багато жиру. Однак висока частка жиру в раціоні затримує засвоєння вуглеводів. Вибір правильних жирів також важливий. Рослинні жири з мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами захищають судини від артеріосклерозу і дешевші за тваринний жир. Тому розумна дієта при цукровому діабеті полягає в постійному зниженні насичених жирних кислот у раціоні.

Поліненасичені жирні кислоти містяться в соняшниковій, сафлоровій, зародках пшениці, соєвій та кукурудзяній оліях.
Оливкова та ріпакова олія мають високу частку мононенасичених жирних кислот.
Закладайте в меню 1-2 рази на тиждень рибу, яка також містить ненасичені жирні кислоти.
Жири тваринного походження, такі як масло, молочний жир, бекон та свинячий жир, а також рослинний кокосовий жир містять насичені жирні кислоти. Вони негативно впливають на рівень жиру і вважаються фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Краще зменшити споживання м’яса та ковбасних виробів.

Не надто багато білка при пошкодженні нирок

Як і при споживанні жиру, середнє споживання білка в країнах Центральної Європи занадто велике. Високе споживання білка створює стрес на нирки. Ось чому людям із цукровим діабетом, які страждають на пошкодження нирок, слід звертати особливу увагу на кількість білка у своєму раціоні. У діабетиків з мікроальбумінурією або розвиненою нефропатією споживання білка має знаходитися в нижньому діапазоні рекомендованих значень: 0,8 г/кг маси тіла/добу або 47-48 г/добу для жінок та 55-57 г/добу для чоловіків.

Вживайте алкоголь лише в помірних кількостях

У чашці вина чи пива час від часу немає нічого поганого навіть для хворих на цукровий діабет. Діабетики, які лікуються інсуліном або інсулінотропними препаратами, в ідеалі повинні вживати лише алкоголь із закускою, що містить вуглеводи. Причина: Після вживання алкоголю новий синтез виноградного цукру в печінці (глюконеогенез) пригнічується, рівень цукру в крові падає. Низький рівень цукру в крові (гіпоглікемія) все ще можливий наступного ранку.

Перед відходом до сну ще раз виміряйте рівень цукру в крові, він не повинен бути нижче 180 мг/дл. Якщо значення занадто низькі, перед сном слід також з’їсти один-два BE. Також слід частіше перевіряти рівень цукру в крові на наступний день після вживання алкоголю. Фізичні навантаження роблять клітини організму більш чутливими до інсуліну та падіння цукру в крові. Підвищена чутливість до інсуліну триває кілька годин. Краще не вживати алкоголь до або після фізичних навантажень.

Деякі напої, такі як лікер, солодкі фруктові вина, портвейн або безалкогольне пиво, мають високий вміст цукру і спричинюють швидкий ріст цукру в крові. По можливості слід уникати таких напоїв. Підходящими напоями є, наприклад, діабетичні вина, сухі вина, легке пиво або коньяк. Крім того, алкоголь має високу енергетичну цінність (1 г = 7,1 ккал) і, таким чином, забезпечує багато калорій. Вживання алкоголю також стримує розщеплення жиру в печінці, завдяки чому організм накопичує надлишок енергії у вигляді зайвих кілограмів ваги тіла.

Спеціальні дієтичні продукти непотрібні

Спеціальні дієтичні продукти непотрібні, оскільки вони іноді містять велику кількість жиру та енергії і часто дорожчі за звичайні продукти. Для підсолоджування продуктів використовуються цукрозамінники або підсолоджувачі. Немає причин рекомендувати споживання спеціальних діабетичних продуктів або дієтичних продуктів.

П’ять порад щодо дієти при цукровому діабеті

Дієта повинна включати різноманітне повноцінне харчування.
Постраждалі повинні зменшити ожиріння за допомогою нежирної та низькокалорійної дієти.
Пийте досить, не менше 1,5 літра на день. Вживання алкоголю лише в помірних кількостях, оскільки існує ризик гіпоглікемії.
Спеціальні дієтичні продукти не потрібні. Хоча вони не містять цукру, вони часто містять багато калорій.
Фізична активність позитивно впливає на діабет. Тому діабетики повинні здійснювати помірні фізичні навантаження протягом півгодини щодня, якщо це можливо. Кількість фізичних вправ повинна залежати від віку та рівня фізичної підготовки.

Цукровий діабет: запобігання дефіциту поживних речовин

Що, як правило, не знають навіть досвідчені діабетики: Ваше тіло має підвищену потребу в певних мікроелементах. Оптимальне надходження цих мікроелементів може знизити ризик подальших пошкоджень, що виникають через підвищену потребу. Постраждалі повинні уточнити у свого лікуючого лікаря, чи не вистачає їм мікроелементів або вітамінів і як їм найкраще їх лікувати.

Пост також можливий при цукровому діабеті?

Багато людей свідомо хочуть не поспішати під час посту. У тижні між Карнавалом та Великоднем зазвичай уникають певних споживчих товарів та товарів для задоволення, таких як м’ясо, алкоголь, нікотин або солодощі. В принципі, голодування можливе також для хворих на цукровий діабет, якщо у них немає жодних серцево-судинних захворювань або проблем з нирками чи печінкою. Однак слід дотримуватися особливої обережності під час голодування: регулярне спостереження за вмістом глюкози в крові та коригування терапії необхідні.

Кожна радикальна зміна дієти сильно впливає на обмінні процеси в організмі. Особливо для діабетиків, які отримують засоби, що знижують рівень цукру в крові, або інсулін, ризик гіпоглікемії зростає. Для регулювання обміну речовин під час голодування дозу інсуліну або пероральні протидіабетичні препарати слід індивідуально пристосувати до споживання їжі. Щоб виключити ризики, рекомендується медичне керівництво та нагляд за всім голодуванням.

Хворим на цукровий діабет не слід дотримуватися суворих постів або сокових дієт без твердої їжі (нульова дієта). Лікувальне голодування м’якше, його очищаюча та детоксикаційна дія на організм повинна запобігати захворюванням. Крім того, при цукровому діабеті рекомендуються лікування натще, яке забезпечує організм достатньою кількістю поживних речовин та мінеральних речовин, наприклад, лікування Шротом (7-денне лікування зерном) або лужне голодування бобовими, зерновими, фруктами та овочами, що також підходить для повсякденного життя.