Правильне зберігання їжі - ось як це працює
Правильне зберігання їжі - тема, яка хвилює багатьох людей. Оскільки правильне зберігання повсякденних продуктів в першу чергу служить забезпеченню терміну їх зберігання. Чим краще ви зберігаєте їжу, тим довше ви можете її використовувати.
Це означає, що регіональні продукти ідеально доступні для вас незалежно від сезону. Кожен виріб має свої вимоги до правильного місця зберігання.
То як ви можете переконатись, що ваша їжа найкраще зберігається? Як щодо пластівців, граноли та мюслі? Як щодо фруктів та овочів для мого здорового сніданку? І чому їжа взагалі псується? Ми відповідаємо на всі ці запитання у цій публікації в блозі.
Чому їжа псується в першу чергу?
Їжа зникає з ряду причин. В основному існують фізичні, біохімічні, хімічні та мікробіологічні обставини, збивати продукти.
У багатьох випадках це також зараження шкідниками, яких слід уникати в будь-якому випадку. Інші обставини не можна запобігти - але сповільнити!
У разі псування мікроорганізмів бактерії, дріжджі та цвіль впливають на їжу. Патогенні мікроорганізми утворюють речовини, які можуть бути шкідливими для людини. І це без того, щоб їжа була помітно зіпсована.
Наскільки швидко псується їжа, залежить від температури, активності води, значення рН та вмісту кисню в їжі. Тут найбільше значення відводиться температурі зберігання.
Як найкраще зберігати їжу?
В основному можна сказати: вся їжа потребує свого місця. Деякі продукти харчування потребують спеціального лікування, інші не такі чутливі.
Зберігайте цибулю і часник належним чином
Цибуля та часник, наприклад, не надто химерні - найкраще тримати цих двох хлопців у прохолодному приміщенні. Глиняний горщик тут також є перевагою. Звук хороший тим, що залишає місце для дихання.
Зберігання овочів - ось як це працює
Це трохи інше для овочів, таких як огірки, помідори, перець, баклажани або кабачки. Ніколи не слід зберігати помідори в холодильнику, оскільки вони швидко втрачають свій аромат при прохолодних температурах.
Для томатів найкраще підходить 15 градусів. Інші овочі, що містять воду, так само невигідні, якщо тримати їх у холодильнику. Тут може трапитися так, що вони швидше запліснявіють через зберігання.
З авокадо потрібно бути трохи обережнішим - їх, як відомо, купують недозрілими. Тож ви повинні дозволити авокадо скрипіти - бажано в мисці. Коли він дозріє, якщо з’їдете лише половину, другу половину можна покласти в холодильник.
Просто залийте трохи вирізаної поверхні лимонного соку і залиште серцевину. Це триватиме ще кілька днів. Наприклад, нарізану їжу можна обернути бджолиним воском для захисту.
Що належить в холодильнику?
Яйця, вершкове масло, молоко, відкриті або домашні напої на рослинній основі, сир, напої та розчинені джеми неодмінно слід зберігати в холодильнику.
Правильне зберігання хліба
Що стосується хліба, то неодмінно слід звертати увагу на кімнатну температуру - хліб, як правило, має довший термін зберігання в холодильнику, але смак він несвіжий дуже швидко. Увага: дерев'яні ящики для хліба використовувати не можна, оскільки хліб там ще швидше сохне.
Правильно зберігати олію
Оливкову олію, як ви напевно знаєте, найкраще зберігати в темній шафі. Таким чином він прослужить найдовше і не отримає лущення.
Який найкращий спосіб зберігати фрукти?
Але є лише один спосіб скуштувати найкращі фрукти: свіжий! Тож рекомендуємо, Купувати фрукти свіжими та в кількості, яку можна їсти. Це корисно не тільки для гаманця, а й для навколишнього середовища.
Коли у вас є свіжі фрукти вдома, їх в ідеалі слід зберігати в мисці. Банани, мандарини, яблука та багато інших видів фруктів не можна зберігати в холодильнику.
Якщо ви хочете зберігати фрукти протягом більш тривалого періоду часу, ви також можете використовувати морозильну камеру або морозильну камеру. Як це зробити, ви дізнаєтесь за мить.
Правильно зберігайте мюслі, гранолу та пластівці
З мюслі, гранолою та всілякими пластівцями (вівсяними пластівцями, пластівцями з спельти та ін.) Найкраще перекласти їх прямо з оригінальної упаковки в герметичні контейнери. До речі, це стосується і горіхів, насіння та сухофруктів.
Наша професійна порада: додайте дату закінчення терміну безпосередньо до герметичного контейнера - так ви завжди зможете її побачити та уникнути марнотратства їжі.
Чому їжа не псується в морозилці?
Це питання не зовсім коректне. Так, це правда, що зберігання його в морозильній камері значно збільшує термін придатності. Це пов’язано з тим, що активність води майже не спостерігається через низькі температури, а розмноження мікроорганізмів також зводиться до мінімуму.
Таким чином, заморожена їжа може залишатися свіжою протягом декількох місяців. Чудова річ у морозильній камері полягає в тому, що навряд чи відбувається якісь зниження якості. Перш ніж заморожувати фрукти та овочі, слід почистити, помити та, можливо, очистити їх від шкірки.
Зберігаючи його в морозильній камері, важливо не готувати великі порції. Також важливо герметичне зберігання. Наступні основні правила застосовуються до терміну зберігання продуктів у морозильній камері:
- Фрукти та овочі 11-15 місяців
- Яловичина та птиця 9-12 місяців
- Риба та м’ясо з високим вмістом жиру від 6 до 9 місяців
Це особливо важливо для нас через зберігання регіональних фруктів, тому ми можемо заморожувати смачні ягоди влітку і насолоджуватися ними як доливкою до наших мюслі або каші цілий рік - ось один з наших улюблених рецептів: