Правильне зберігання какао Шоколад не є в холодильнику, навіть коли він гарячий
Ось чому шоколад не належить до холодильника, навіть коли він гарячий
30 червня 2020 р., 16:36 | dpa
Шоколадні шматочки: коли він гарячий, шоколад не слід купувати заздалегідь. (Джерело: Роберт Гюнтер/dpa)
Шоколад є улюбленим солодким у багатьох німців - бажано охолодженим. Але шоколад не слід тримати в холодильнику навіть влітку.
Холодильник - найгірше можливе місце для шоколаду. Там він кришиться і втрачає блиск, пояснює Федеральна асоціація німецької кондитерської промисловості (BDSI).
Комфортна температура для шоколаду
Оптимальна комфортна температура для шоколаду становить від 12 до 18 градусів. Дотримання цього діапазону може бути важким для мешканців мансарди без підвалу. "Як альтернативу короткочасному зберіганню, єдине, що я можу придумати, це регульований температурою прохолодний ящик, такий як той, що використовується для екскурсій або пікніків", - говорить Сольвейг Шнайдер, речник BDSI. В іншому випадку вона рекомендує вживати його швидко або використовувати розтоплений шоколад для випічки, наприклад для торта страччіателла або мусу з шоколаду.
Зберігайте шоколад сухим і без запаху
Тому не бажано купувати шоколад заздалегідь у спекотні дні. На відміну від приватних домогосподарств, торгівля отримала б оптимальне зберігання.
Зберігаючи їх, подбайте про те, щоб вони були сухими та без запаху. Поруч з сильно пахне їжею він набуває їх запаху. Особливо це стосується білого шоколаду.
- Наскільки здоровий шоколад:Цукерки покращують кров'яний тиск
- Правильне зберігання:Ось чому яйця в супермаркеті не охолоджують
- Попередження, ризик появи цвілі:За цими порадами хліб надовго залишається свіжим
Повітря і світло змінюють смак шоколаду
Повітря і світло також шкідливі для шоколаду. Це окислює жири, що змінює смак і робить закуску неприємним запахом. З іншого боку, так зване жирове цвітіння, яке утворюється при більш високих температурах, є лише косметичною проблемою. Це не впливає на смак.