Правильне зберігання продуктів
Сьогодні надмірне зберігання більше не потрібно, оскільки ми зазвичай можемо купувати всі види їжі в будь-який час. Тим не менше, різні продукти повинні залишатися свіжими та смачними після покупки. Якщо ви правильно зберігаєте їжу, ви отримаєте від цього більше користі, і вам доведеться рідше ходити за покупками. Зокрема, фрукти, овочі та свіжа випічка дуже швидко втрачають свіжість і страждають від втрати смаку та зовнішнього вигляду. Щоб цього не сталося, важливо знати, як правильно зберігати продукти.
Фрукти та овочі - все залежить від походження
Країна вирощування відіграє важливу роль у зберіганні різних вітамінних бомб у холодильнику. Якщо сорти походять з Німеччини, їх слід зберігати в холодильнику. Якщо, навпаки, це екзотичні фрукти, їх краще тримати при кімнатній температурі. До таких тропічних фруктів належать, наприклад, банани, манго та різні цитрусові. Виняток становлять інжир і ківі - ці два види фруктів почуваються набагато комфортніше в овочевому відділенні холодильника.
Етилен сприяє швидшому старінню плодів
Яблука та груші найкраще зберігати у льоху, оскільки суха прохолода в цих кімнатах зберігає фрукти свіжими довше, ніж у холодильнику. Всі свіжі продукти, що містять речовину етилен і випускають їх назовні, повинні оброблятися окремо. Цей гормон прискорює процес дозрівання фруктів та овочів у безпосередній близькості. Постраждалі продукти включають яблука, груші, абрикоси та сливи. Ці сорти слід зберігати окремо від інших свіжих продуктів.
До речі: яблука часто є причиною того, чому банани швидко підрум’янюються. Ось чому яблука та банани також потрібно відокремлювати.
Тримайте сипучі продукти щільно закритими
Зокрема, продукти, які купуються в упакованій у термоусадочну упаковку упаковці, такі як рис, борошно, кукурудзяні пластівці, вівсяні пластівці тощо, після відкривання повинні бути герметично закриті.
Відповідні контейнери повинні бути легко закритими і максимально герметичними, щоб захистити вміст від вологи та шкідників. В іншому випадку, особливо влітку, на відкриту їжу можуть швидко напасти харчові молі, мурахи або мухи.
Як тільки тварини утвердились, їх часто не помічають відразу і можуть відповідно розмножуватися.
Наприклад, як харчова моль. Вони ховаються за шафами або між ними, де також відкладають яйця. Потім личинки заповзають до шафи і часто знаходять справжній рай: борошно в паперових пакетах, макарони та рис у поліетиленовій плівці, шоколад та багато іншого. Звірята проїдаються через упаковку і спочатку можуть старанно рости, а потім знову розмножуватися.
Звичайно, ніхто не розбирає всю кухню через кілька видимих харчових міль, тому швидко трапляється, що личинки та молі постійно з’являються в шафі, і зараження неможливо контролювати. Єдине, що допомагає, - це використовувати паразитичних ос проти молі або замовити професійного контролера шкідників.
Найкраще заморозити свіжу випічку
Хліб схильний до цвілі, як майже жодна інша їжа. З цієї причини буханець хліба слід віддавати перевагу тому, який вже був нарізаний. Оскільки коровай пропонує менше місця, спори цвілі не можуть розмножуватися тут так швидко, як на окремих скибочках. Загорнутий у кухонний рушник та поміщений у хлібницю, хліб тримається кілька днів, але дедалі більше втрачає смак. Однак місце зберігання слід регулярно прибирати. Ті, хто постійно видаляє крихти, ефективно запобігають появі цвілі. Ще безпечніше заморожувати хліб чи хлібобулочні вироби. І найкраще порційне, щоб розморожування було швидшим.
Риба та м’ясо псуються особливо швидко
Як свіжу рибу, так і сире м’ясо слід зберігати при температурі від 2 до 6 градусів Цельсія - чим прохолодніше, тим краще. Якщо пристрій має окреме відділення, ці продукти слід зберігати в м’ясному та рибному відділеннях, де особливо прохолодно. Якщо ви берете з собою прохолодну сумку, коли ходите по магазинах, ви гарантуєте, що ланцюг холоду не переривається. Цей захід також дозволяє довше зберігати свіжість риби та м’яса. Оскільки сирий фарш особливо чутливий, найкраще з’їсти його того ж дня після покупки. У випадку м’яса, яке загортається у термоусадочну шафу, завжди слід перевіряти термін придатності до дати на упаковці. Цілком можливо, що мимоволі ви пропонуєте м’ясо або рибу, термін дії яких закінчується в той же день. Після придбання рибу слід зберігати в скляній або фарфоровій ємності та накривати фольгою.
Якщо ви засвоїте всі ці поради щодо зберігання та сумлінно зберігаєте їжу, ви заощадите час і гроші та уникнете непотрібних витрат через їжу, яка занадто швидко псується.