Правильний Ерн; вік в старості; настільки ж важливий, як і лікарі-інтерністи в мережі
Потреба у вітамінах та мікроелементах залишається високою навіть із збільшенням віку. Тому люди похилого віку повинні остерігатися недоїдання та недоїдання.
Харчові звички та метаболізм змінюються з віком: люди похилого віку старше 70 років більше не є такими фізично активними, як у молоді роки, знижується базальний рівень метаболізму та потреба в калоріях, а апетит знижується. Проте потреба у вітамінах та мікроелементах залишається високою. Тому на своєму щорічному конгресі, який відбувся в Мангеймі в середині квітня, інтерністи попередили про можливе недоїдання та недоїдання в останні роки.
Особливості віку стають особливо зрозумілими на прикладі вітаміну D, важливого для балансу кальцію та структури кісток. Організм може виробляти сам вітамін, але для цього йому необхідний вміст сонячного світла ультрафіолету. Зараз у людей похилого віку дві проблеми: з одного боку, зістарена шкіра може виробляти менше вітаміну D, а з іншого боку, люди похилого віку рідше бувають на свіжому повітрі - особливо, якщо вони потребують догляду або навіть прикуті до ліжка. "Тоді неможливо задовольнити потреби в натуральних продуктах харчування", - пояснює проф. мед. Юрген М. Бауер, медичний директор лікарні Agaplesion Bethanien Heidelberg, і тому радить людям похилого віку приймати добавки з вітаміном D.
Після 70 років дієта також повинна бути складена так, щоб маса тіла залишалася в основному стабільною. У людей похилого віку сильна втрата ваги в основному впливає на м’язи і несе ризик вікового перетрати м’язів (саркопенія) із надмірною втратою м’язової маси та сили. Як результат, зростає тенденція до падіння та ризик переломів. "М'язова маса, яка колись була розбита, може бути важко відновлена лише в літньому віці", - підкреслює Бауер. Отже, розпаду м’язів слід протидіяти на ранній стадії - з одного боку за допомогою фізичних вправ, з іншого - завдяки хорошому забезпеченню білками. Щоб це забезпечити, люди похилого віку повинні вживати від 1,0 до 1,2 грама білка на кілограм маси тіла щодня. Якщо м’язова маса вже значно зменшилася, рекомендується навіть 1,4 грама. М'ясо не обов'язково повинно використовуватися як джерело білка. Високоякісні молочні продукти з високим вмістом лейцину - наприклад, твердий сир - та білки рослинного походження також можуть задовольнити попит.
Окрім нестачі білка, інші механізми мають головне значення для зниження м’язової форми у похилому віці. Тут, схоже, важливу роль відіграють запальні процеси та окислювальний стрес. Тому дієтологи радять людям похилого віку вживати достатню кількість фруктів та овочів як джерела антиоксидантів, а риби як джерела омега-3 жирних кислот.
"У той час, коли їжа доступна практично завжди і скрізь, ми маємо розкіш, маючи можливість вибирати, що їсти", - додає проф. Д-р. мед. Корнель С. Зібер з Нюрнберга/Регенсбурга, голова DGIM і цьогорічний президент конференції конгресу інтерністів. Розумно прийнявши рішення, це може допомогти уникнути надмірної ваги в молодому віці та запобігти неправильному харчуванню в літньому віці. У будь-якому віці якісна дієта, адаптована до індивідуальних потреб, є найважливішим застереженням для здоров’я - бажано поєднуватися з фізичними вправами. "У нас просто немає кращих ліків для старіння".