Правильний спосіб приготування найкращих методів приготування
У 21 столітті ми зробили неперевершені відкриття в галузі здоров’я та добробуту. Серед відкриттів, які з’являються щодня, однією з найважливіших речей є підтримка здорового харчування, яке також включає міркування щодо приготування їжі.
Так, насправді недостатньо вибрати те, що здається здоровою їжею. Взяти пісну курячу грудку, потім задушити її борошнистим покриттям і смажити у фритюрі - це не те саме, що запікати або смажити на грилі!
Розгляд дієти, яка включає методи приготування їжі, є життєво важливим для здорового старіння, оскільки все, що ви вводите у свій організм, впливає на профілактику захворювань, бадьорість, енергію та загальний стан здоров’я представляє, не кажучи вже про вашу лінію талії.
З огляду на це, існують способи приготування, які перевершують інші. Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити для себе найкращий вибір!
1. Обсмажити смажені
Дуже популярний спосіб приготування, який використовує помірний до сильний вогонь і мало олії. Ключ до відмови від цього способу приготування - це постійне перемішування, щоб забезпечити рівномірний розподіл тепла. Смаження ідеально підходить для овочів, оскільки час варіння порівняно короткий, а запікання у воку дає чудовий смак, не руйнуючи поживні речовини.
2. Випікання або запікання
Випічка, особливо якщо ви використовуєте сковороду для відділення жирів від м’яса, курки та індички, дуже корисна для здоров’я. М’ясо, риба, курка, індичка, свинина та все м’ясо можна запікати.
Смажити такі овочі, як цибуля, спаржа, болгарський перець та брюссельська капуста - чудовий варіант, просто не перетримуйте, досить декількох хвилин при температурі 400F. Уточніть за допомогою часнику та спецій.
Ідеально підходить для курей, яєць та риби, браконьєрство усуває непотрібні їстівні жири, які додають більше калорій, але при цьому дають смачні та корисні страви.
Приготування їжі на пару - це один із найздоровіших способів приготування їжі, оскільки все, що вам потрібно, - це готувати їжу з парою, що утворюється над гарячою водою.
Приготування на пару привабливе тим, що воно має здатність утримувати в теплі нестабільні поживні речовини в овочах і готувати смачні білкові страви без ризику перепікання. Приготування їжі на пару - це також чудовий спосіб розігріти їжу, якщо ви обережно користуєтесь мікрохвильовкою (хоча немає твердих доказів того, що приготування в мікрохвильовці погано).
Смажене м’ясо злегка підрум’янюється на сковороді, потім трохи рідини покривається як бульйон, сковорода накривається і їжа повільно готується на повільному вогні.
Закінчивши, з рідини можна зробити соус. Ви також можете видалити жир з бульйону, ненадовго охолодивши його, а потім видаливши затверділий жир.
6. Приготування їжі на тарілці-грилі
Гриль - це ефективний спосіб видалення зайвого жиру з м’яса, курки та інших, оскільки сковорода підняла гребені, на яких їжа піддається сильному нагріванню для швидкого приготування.
Надлишок жиру зливається в канавки тарілки для гриля, що виключає непотрібні жирові калорії порівняно зі звичайною смаженням або смаженням у фритюрі.
Заповітна класика, приготування їжі, без сумніву, є одним з найкращих і найздоровіших способів приготування. Хоча багато хто вважає його «м’яким» способом приготування, його можна легко додати, додавши у воду зелень та спеції, що дозволяє приготованій їжі поглинати ці аромати.
Майте на увазі, що варіння овочів на пару є набагато кращим варіантом, оскільки це дозволяє уникнути втрати поживних речовин, що трапляються до смерті при варінні овочів.
8. Барбекю та гриль
Гриль - чудовий варіант для багатьох продуктів, оскільки він зберігає природний смак і додає димчастий смак. Під час смаження на маслі не потрібно олії, а використання соусів необов’язково.
Однак є деякі проблеми зі смаженням на грилі, оскільки дим на грилі містить поліциклічні ароматичні вуглеводні, які, як відомо, викликають рак. Інша проблема полягає в тому, що на грилі утворюються гетероциклічні аміни, які утворюються лише при приготуванні їжі при дуже високих температурах, і ці аміни також пов'язані з раком.
AGEs, або вдосконалені кінцеві продукти глікування, також створюються, коли м'ясо готується при надзвичайно високих температурах. Дослідження Медичної школи Маунт-Сінай у Нью-Йорку показали, що ці речовини можуть накопичуватися в організмі і з часом призводити до запалення та окисного стресу, а також підвищувати ризик захворювань нирок, діабету та серцевих захворювань.
9. Мікрохвилі
Приготування їжі в мікрохвильовій печі надзвичайно популярно в наші дні, хоча деякі можуть соромитися використовувати цей метод. Однак немає жодних доведених доказів того, що приготування в мікрохвильовій печі шкодить людському організму, однак це призводить до того, що ви приготуєте чудово і швидко отримаєте досвід.
Овочі, приготовані в мікрохвильовці, зберігають значну частину поживних речовин, а в деяких випадках навіть збільшують біодоступність поживних речовин. Це дивно, враховуючи, що приготування їжі на сильному вогні зазвичай руйнує поживні речовини.
У наш час різні марки пропонують дуже зручні овочі "на паровій лазні", які ви кидаєте в мікрохвильову піч приблизно на 5 хвилин, щоб зробити свіжі овочі ідеальними, щоб утримувати свої поживні речовини на місці.
Найгірший спосіб приготування - Смаження в фритюрі та смаження у фритюрі - найгірший сценарій, який призводить до збільшення ваги і робить серце справді поганим.
Хоча вибір правильної їжі є основною перешкодою, слід враховувати спосіб приготування їжі.