Правильно їсти рибу - натхнення щодня
Риба - це їжа з різними дієтичними якостями, дуже легка для засвоєння і дуже поживна завдяки своєму вмісту, багатому якісними білками I (з усіма незамінними амінокислотами), вітамінами (A, D, E, Bl2) та мінералами (фосфор, йод, калій). ). крім того, риб’ячий жир - це безпечний продукт, багатий ненасиченими жирними кислотами, а також незамінними жирними кислотами (омега 3 та омега 6), які не можуть синтезуватися в організмі і повинні надходити за допомогою дієти.
Ми ніколи не їмо достатньо риби, тому рекомендація така: якомога частіше, навіть кілька разів на день. щодо жирної риби 4-5 порцій на тиждень забезпечує нам достатнє споживання незамінних жирних кислот, але ми також можемо з’їдати 1 порцію на день, щоб бути супер здоровими
- над слабким - жирність 5-7 г/100 г (форель, окунь, щука, короп).
- над рибою - жирність понад 10 г/100 г (сом, лосось, тунець, скумбрія, оселедець, сардини, ясена). У жирній рибі ліпіди розподіляються в м’ясі.
Використовуйте лише рибні консерви в розсолі або у власному соку (воді), а не в олії, навіть якщо вона оливкова.
• Не їжте хліб або смажене.
• готувати в духовці, соте, в алюмінієвій фользі, на пару або на грилі (у разі жирної риби).
• готувати морепродукти з томатним соусом, відварені з вином та ароматизаторами; не їжте їх з майонезом і не печіть.
• їжте чорну або червону ікру як таку, на тостах з маслом. Не перетворюйте їх на салат з ікрою, оскільки кількість використаної олії величезна, а калорійність відповідна.
• копченням і сушкою риба втрачає жир (175 кал/100 г свіжого лосося і 100 кал/100 г копченого лосося), тому ви можете споживати достатньо велику кількість для насичення.
• маринована риба та розсіл - дієтичні варіанти.
• свіжа риба, обов’язково повинна мати: яскраві очі, тверде м’ясо, глянцеву нелипку луску
• якщо ви хочете заморозити рибу, перед тим, як покласти її в холодильник, вийміть нутрощі.
У м’ясі риби багато білка і мало насичених жирів. Також багато риб багаті омега-3 жирними кислотами, які допомагають запобігти серцевим захворюванням, допомагають імунній системі, правильній роботі мозку і навіть допомагають при певних проблемах зі шкірою.
Філе риби-меч, скумбрії та акули є хорошими джерелами омега-3, але вони також містять високий рівень ртуті, і їх не слід їсти дітям та жінкам, які вагітні або годують груддю. Іншим людям рекомендується їсти ці види риби, але лише раз на тиждень.
Багато людей не їдять рибу, бо бояться, що у них буде сильний рибний смак і запах. Але якщо ви купили справді свіжу рибу, цих неприємних рибних запахів не буде.
Ви також можете придбати такі види риби, які не мають такого сильного запаху, як палтус, морський окунь і креветки.
Спосіб підготовки риби також може мати великий вплив на смак. Спробуйте посипати м’ясо свіжим лимоном і приправити ароматними травами.
Риба смачна, легка і корисна для здоров’я, є хорошим замінником інших видів м’яса.