Правильно охолоджуйте їжу

охолоджуйте

Супутні симптоми

Бактерії люблять тепло. Тому м'ясо на грилі, заправки для салатів та морозиво слід завжди добре охолоджувати. Як їжа залишається «прохолодною» в літню спеку.

Встановіть холодильник на 2 градуси, коли він гарячий

Навіть через 20 хвилин без охолодження кількість бактерій кишкової палички в таких чутливих продуктах, як м’ясо, може подвоїтися. Сальмонели також особливо добре розмножуються в спеку. Для того, щоб барбекю не мав ефект підмітання, холодний ланцюг не повинен перериватися. Особливо це стосується заморожених продуктів. Наприклад, якщо лід вже розморозився після транспортування і вже є рідиною по краях, його більше не можна заморожувати. Ризик того, що шкідливі мікроби вже утворились, занадто великий.
Коли спекотно, ви завжди повинні робити покупки з охолоджувачем або ізольованою сумкою, - рекомендує Мелані Бауерманн, експерт з харчових продуктів TÜV Rheinland. Коли їжа зробила домашню прохолодну, найкраще перенести її прямо в холодильник або морозильну камеру. У гарячі фази бажано встановити холодильник приблизно на 2 градуси Цельсія, щоб забезпечити належне охолодження. Крім того, їжа належить до холодильника, інакше її не потрібно там зберігати, наприклад, відкриті пляшки з соусом для гриля, варення та соки. В принципі, застосовується таке: Найхолодніше на скляній тарілці в холодильнику, саме тому це найкраще місце для м’яса, риби та сиру.

На грилі та пікніках найкраще користуватися крутою коробкою

Якщо попереду шашлику довга дорога, для транспортування їжі ідеально підійдуть круті ящики. Вони добре розміщуються в місцях для ніг за передніми сидіннями або в багажнику. Вони охолоджуються за допомогою акумуляторів або електрики. Класична крута коробка, оснащена двома крутими пакетами, ідеально підходить для подорожей від двох до чотирьох годин. Для довших екскурсій ми рекомендуємо коробки з підключенням живлення та власним охолоджувальним блоком. Їх можна підключити до 12-вольтового автомобільного акумулятора через прикурювач або до 230-вольтового джерела живлення через вилку. Вони недешеві, але вони зберігають закуску свіжою до тих пір, поки тече електрика. Якщо поточний потік перерваний, пакети з льодом також допомагають підтримувати бажану температуру на деякий час.
Але будьте обережні: якщо автомобіль не використовується тривалий час, переконайтеся, що крутий ящик не спорожнює повністю автомобільний акумулятор. Це можна виправити за допомогою захисту акумулятора, який постійно встановлюється в деяких коробках або як аксесуар між акумулятором і коробкою. Це своєчасно зупиняє подачу живлення до мобільного холодильника: так можна запустити машину та продовжити подорож.