Правильно варити картоплю - так це працює - FOCUS Online
Приготування картоплі: як це працює правильно? Картопля є одним з найважливіших продуктів харчування, і його можна знайти як гарнір у різних формах та формах. Але що потрібно враховувати під час приготування, щоб універсальний бульба також став смаковим досвідом? Фокус Інтернет пояснює, як правильно готувати картоплю.
Яким би успішним не було смаження - якщо гарнір, що додається, виходить не таким же гарним, все меню часто руйнується. Якщо вашим гарніром є страва з картоплі, є декілька речей, про які слід пам’ятати, готуючи картоплю.
Перш за все, важливо правильно вибрати сорт картоплі. І це не так просто, адже їх незліченна кількість, і вони ще раз відрізняються на воскові та борошняні різновиди.
Завдяки цьому варити картоплю стає дуже легко
До воскової картоплі належать, наприклад, картопля з приємно звучащими іменами Лінда, Нікола та Зіглінд. Ілона, Бінт’є та Ірмгард, навпаки, належать до м’яких сортів картоплі. Наприклад, якщо ви хочете приготувати картопляний салат або смажену картоплю на сковороді, вам слід використовувати воскову картоплю у своєму супермаркеті або на фермі.
Борошнисті сорти з високим вмістом крохмалю є першим вибором, особливо для картопляного пюре, оскільки крохмаль забезпечує кремову консистенцію.
Відваріть картоплю - з шкіркою або без неї?
Наступне питання полягає в тому, чи слід варити картоплю з шкіркою або без шкірки. Якщо ви не видалите шкірку перед приготуванням, поживні речовини будуть зберігатися під шкіркою.
Тому найкраще подавати картоплю в куртці або видаляти шкірку лише після процесу приготування. Перед приготуванням слід ретельно очистити картоплю під холодною водою, що найкраще робити щіткою.
Скільки води потрібно для отримання хорошого результату?
Різні інші фактори також відіграють важливу роль у приготуванні картоплі. Наприклад, потрібна кількість води важлива при відварюванні картоплі. Тому що якщо ви берете занадто багато води, то їй знадобиться більше часу, щоб вона нагрілася і врешті закипіла. Це означає, що вся підготовка займає більше часу.
Однак занадто мало води означає, що картопля не може рівномірно готуватися. Поки одна частина картоплі вариться, інша частина все ще може бути дуже твердою до укусу. Тож переконайтеся, що вода покриває всю картоплю.
Ось як працює підготовка
Коли ви все підготували, можна поставити каструлю з картоплею на плиту і додати ще трохи солі. Потім нехай вода закипить із закритою кришкою. А коли вода закипить, зменште температуру і дайте картоплі варитися ще близько двадцяти хвилин.
Так званий тест ножем можна використовувати, щоб визначити, чи вариться картопля. Для цього слід уколоти зразок і поспостерігати, як легко ніж знову відривається. Якщо картопля просто ковзає вниз, це зроблено.
Це полегшує очищення картоплі від куртки
Картопля складається приблизно на 80% з води. Тому тепло зберігається в них дуже довго. Тож коли ви збираєтеся чистити варену картоплю, це може бути дуже незручно. Але якщо коротко промити картоплю під холодною водою, температура трохи знизиться. Ви також можете нарізати картоплю картопляною виделкою куртки, а потім видалити шкіру за допомогою ножа для чищення.