Правильно вибираючи кокосове молоко або вершки - Paléo Girl
Ми говорили вам знову і знову, і, можливо, навіть переспівували, кокос має багато достоїнств. Кокос, тертий кокос, кокосова олія, кокосове молоко, кокосові вершки, ... все добре в кокосі! Все добре ... якщо ви знаєте, як зробити правильний вибір на полицях магазинів. Інструкція по застосуванню тут !
Кокосова вода або кокосове молоко ?
Плутанина часто, між ними кокосова вода і кокосове молоко. Вони обидва рідкі і походять з кокосового горіха, то яка різниця? Ну, ви повинні знати, що насправді різниця досить значна.
Кокосова вода це рідина, яка природним чином знаходиться всередині горіха. Найкраще вживати, коли коко ще зелений, а горіх (з його товстою коричневою оболонкою) ще не сформувався всередині плодів.
Його споживання рекомендується спортсменам, т.к. кокосова вода є натуральний ізотонічний напій. Він тонізує, зволожує та багатий мікроелементами. Він містить, зокрема, калій, залізо, магній, кальцій, натрій і фосфор.
Згідно з дослідженням Saat, проведеним у 2002 р., Воно сприяє та стимулює повне відновлення об'єму крові під час або після фізичних навантажень.
Для подальшого
Калій: сприяє клітинному обміну, допомагає регулювати рівень цукру в крові, вироблення енергії та знижує кислотність крові (включаючи молочну кислоту)
Магній: важливий для обміну речовин і нервів
Кальцій: активізує роботу м’язів
Залізо: впливає на якість крові та імунну систему
Кокосове молоко або кокосові вершки ?
Кокосове молоко, воно виготовляється з м’якоті волоського горіха (з «сухого кокосового горіха», а не з ще зеленого волоського горіха). Це насправді суміш кокосового м’яса та води.
Залежно від співвідношення целюлоза/вода отримують більш-менш жирний або рідкий продукт, який потім носитиме назву кокосове молоко або від кокосовий крем. Назва залежить від виробника. Тільки пам’ятайте, що кокосове молоко або кокосові вершки - це в основному одне і те ж: кокосова м’якоть + вода.
Правильно вибираючи кокосове молоко або вершки
Як ми щойно побачили, зробити кокосове молоко або кокосовий крем всього 2 інгредієнти: м’якоть кокоса та вода, але виробники часто додають добавки. Зазвичай це загусники, стабілізатори або цукри. Найбільш широко використовуються: E412 (гуарова камедь, витягнута з бобових культур), E415 (ксантанова камедь, з послаблюючим ефектом), E407 (карагенан, стабілізатор, витягнутий з червоних водоростей). Ця практика настільки поширена, що зараз її стає важко знайти кокосовий крем з «чистим» складом.
Бренд Ayam пропонує версію, яка містить лише кокос і воду, без добавок, без консервантів і Без забарвлення. Це банка з синьою етикеткою. Обережно! Ця ж марка пропонує цілий ряд кокосових молочків та кремів, більшість з яких містять добавки. Особливо це стосується їх органічних кокосових вершків, а також їх кокосового молока та брикетних кремів ...
Щоб дізнатись більше про харчові добавки, я рекомендую книгу Корінна Гуже «Небезпечні харчові добавки». Це дуже добре зроблено, коштує не багато, а його кишеньковий розмір дозволяє брати його на перегони 🙂
Сертифікований у галузі охорони здоров’я та добробуту, харчування та спортивного харчування, я цікавлюся їжею майже 20 років, і я займався багатьма видами спорту. Теніс, баскетбол, карате, фітнес, біг. Я також брав участь у 24-годинному катанні на роликах у Ле-Мані, а також у чемпіонатах Європи та світу з швидкісного бадмінтону. Завдяки своїм навичкам та досвіду я треную людей як з метою схуднення, так і спортсменів, які шукають приготування їжі у своїй дисципліні.