Правильно замінити м’ясо; Ось як це працює!
Фото: nelea33/Shutterstock.com
Смачний тофу можна приготувати з правильним маринадом.
М'ясо, як правило, не потрібно для правильного бенкетування. Правильно замінивши м’ясо, ви легко зможете насолодитися вегетаріанськими стравами, такими як болоньєзе або лазанья. Ми покажемо вам, які чудові альтернативи м’ясу існують!
Через оновлені спалахи коронавірусу в кількох м’ясних операціях у Німеччині зараз багато людей шукають правильний замінник м’яса. Навколо Замініть м’ясо належним чином, варіантів багато: Тофу, сочевиця та нут, мабуть, найпопулярніші. Але ви також можете викликати чудовий шніцель із селери. Ми покажемо вам, як!
Вміло замінюючи м’ясо - так воно працює!
Спалахи корони на різних м’ясних заводах у Німеччині викликають питання - зокрема, як можна замінити м’ясо. Відповідь: завдяки різноманітній їжі. Тут грають зокрема овочі, які не тільки набагато корисніші, але й забезпечують велику різноманітність на тарілці.
Шніцель із селери
Wiener Schnitzel - справжня класика серед м’ясних страв. Але чи завжди це має бути телятина або свинина? Відповідь - ні. Наприклад, селера також можна переробити на паніровку. Бульбу можна придбати в супермаркетах або на овочевих ринках майже цілий рік. Просто очистіть шкірку, наріжте скибочками, хліб з яйцем і сухарями і обсмажте на сковороді.
Переробити нут у фалафель
Фалафель став популярним делікатесом у цій країні і чудово підходить до салату або у свіжому коржі. Нут служить основою. Змішайте його з цибулею, петрушкою, часником, панірувальними сухарями, трохи борошна і солі, перцем і кмином, щоб утворилися маленькі кульки, які потім обсмажуються.
Пиріжки з бургером з червоної квасолі
Існує безліч вегетаріанських гамбургерів. В даний час особливою популярністю користується домашній пиріжковий варіант з червоної квасолі. Він не тільки має смак, але й забезпечує організм великою кількістю білка. Як зробити замінник м’яса самостійно? Грубо пюрируйте консервовану квасолю, додайте яйце, панірувальні сухарі, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Якщо ви любите гостре, просто змішайте трохи порошку чилі. Сформуйте суміш у невеликі котлети і обсмажте.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Замініть фарш червоною сочевицею або лободою
Хак можна замінити різноманітною їжею. Наприклад, червону сочевицю можна використовувати як замінник болоньєзе. Замість рубанки просто обсмажте сочевицю на олії і доведіть до кипіння з невеликою кількістю овочевого бульйону протягом 15 хвилин. Додайте цибулю, томатну пасту і свіжі помідори. Потім тушкуйте з помідорами та великою кількістю спецій на ваш вибір.
Якщо у вас є апетит до чилі кон карне, ви можете вибрати лободу як альтернативу м’ясу. Попередньо вимийте його в гарячій воді, а потім замочіть протягом двох годин. Подрібніть цибулю і часник і соте. Додайте лободу, квасолю та кукурудзу. Залийте все подрібненими помідорами та овочевим бульйоном і дайте закипіти. Не забудьте чилі і приправте все сіллю і перцем - гріх чилі чилі готовий.
Від сейтану до тофу
Окрім овочевих варіантів, існують також м’ясні замінники, консистенція яких дуже близька до консистенції тваринного оригіналу. Сюди входить, наприклад, сейтан, який виготовляється з пшеничного борошна та спельти. Будь-хто, кого турбує нестача білка, може бути впевненим. Оскільки сейтан порівняно добре працює з 25 відсотками білка.
Для приготування 250 грам сейтану потрібно один кілограм пшеничного борошна, 750 мілілітрів води та будь-які вподобані трави. Все замісити, щоб вийшло однорідне тісто. Потім він повинен відпочити кілька годин, перш ніж ви покладете його в інший літр води. У ньому ви відмиваєте крохмаль від тіста. Засіб: Продовжуйте замішувати масу, поки вода не набуде молочного кольору. Потім міняйте воду так часто (зазвичай три-чотири рази), поки вона майже не змінить колір. База Сейтан готова. Тепер це можна додатково обробити варінням, варенням або смаженням.
Тофу також є популярною альтернативою м’ясу через різноманітні варіанти приготування. Соєвий сир можна смажити і смажити у фритюрі, а також їсти сирим. Що стосується смаку, то багато хто вважає це суперечливим. Тут важливо лише правильний маринад. З невеликою кількістю соєвого соусу, часнику, імбиру та порошку паприки тофу вже набуває багато смаку. Якщо ви віддаєте перевагу свій тофу хрустким, після маринування слід намазати його кухонним рушником, один раз перевернути в кукурудзяний крохмаль, а потім обсмажити.
Більшості людей особливо важко обійтися без м’яса на грилі - тут також є чудові веганські альтернативи. Тож ви зможете насолодитися наступним вечором шашлику навіть без м’яса.
У нашій картинній галереї ви відкриєте найсмачніші вегетаріанські домашні страви: