Правило 5 секунд - міф чи істина CSID Що відбувається Доктор
У домашніх господарствах, кухнях, ресторанах і майже в будь-якому місці, де люди готуються їсти їжу, ви час від часу будете чути про правило п’яти секунд - якщо їжа потрапляє на підлогу, але піднімається менш ніж за п’ять секунд, її можна вживати без проблем.
Але чи їжа, що впала на підлогу, справді призначена для вживання або її потрібно викидати? Дізнайтеся висновки експертів нижче.
Харчові продукти, зібрані через кілька секунд після падіння на підлогу, безумовно, містять менше бактерій, ніж якщо їх залишити на триваліші періоди часу, пояснює він. дослідники Школи біологічних наук та здоров’я в Астонському університеті в Англії.
Команда Aston також зазначила це тип поверхні, на якій відмовились від їжі, відіграє головну роль, бактерії найменше переносять їжу з килимових покриттів. Бактерії зберігаються найбільше, якщо вологий корм контактує більше п’яти секунд з дерев’яним ламінатом або плитковими поверхнями.
Поточне дослідження, проведене минулого року шістьма студентами біології під керівництвом професора мікробіології Ентоні Хілтона, показало, що самі патогени переносяться в їжу якомога швидше, коли ця їжа потрапляє на плитку кухні.
Вологі продукти, залишені на підлозі більше 30 секунд, містили в 10 разів більше бактерій, ніж ті, що були зібрані через три секунди.Сухий корм, залишений на килимі, мав найменший вміст бактерій. Дослідники стежили за передачею Кишкова паличка та бактерії золотистого стафілокока –Що викликає інфекції і може бути виявлене на різних типах внутрішніх підлог, його легко переносити на тости, макарони, печиво та солодощі, коли контакт відбувається від 3 до 30 секунд. Хілтон та його студенти намагалися спочатку вивчити виживання та перенесення бактерій із внутрішніх поверхонь. Дослідники виявили, що стафілококи найчастіше виявляються на досліджуваних підлогах.
Дослідження Джиліан Кларк у 2003 році під час стажування в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн також виявило, що бактерії переносяться в їжу відразу після контакту. У його експерименті спостерігали за бактерією E. Coli. Його переносили на їжу (у такому випадку - на холодець) протягом п’яти секунд.
Більшість досліджень, здається, перешкоджають дотриманню правила п'яти секунд. Однак це правда, що їжа не вловлює стільки ж бактерій протягом перших 5 секунд порівняно з пізнішими. Якщо ви вирішите застосовувати це правило, майте на увазі, що найсильніший контакт знаходиться між вологими продуктами та поверхнями з пісковику, а найслабший - між сухим кормом та килимовими поверхнями.!