Правило DGUV 102-602 - публікації про сектор денного догляду за дітьми (правило DGUV 102-602)
Замовляйте зараз у нашому магазині
Розділ 3.8 - 3.8 Харчування
Оскільки діти та освітній персонал проводять багато часу разом, ви повинні надати особливий пріоритет спільному харчуванню у своїх денних центрах. Діти можуть дізнатися багато нового про здорове харчування та культуру харчування. Вплив на рольовий зразок освітнього персоналу під час їжі разом з дітьми має особливе значення. Однак нерідкі випадки, коли освітні працівники вважають, що харчування разом з дітьми є особливо напруженим.
Мал. 30
Обід: Для ваших працівників харчування разом з дітьми - це не перерви, а особливо складне завдання.
Додаток "Вимоги та заходи щодо робочих місць відповідно до § 3 No Параграф 1", Постанова про робоче місце (ArbStättV)
§§ 6, 8, 14, 15, 23 DGUV, положення 82 "заклади денного перебування" (раніше GUV-V S 2)
Технічні правила для робочих місць (ASR)
ASR A3.4 "освітлення"
ASR A4.2 "Кімнати для відпочинку та очікування"
DIN EN 14988: 2017-11 "Дитячі стільчики для дітей - Вимоги та методи випробувань"
DIN 18041: 2016-03 "Акустика в приміщеннях - Вимоги, рекомендації та інформація для планування"
Проект ErgoKiTa - Профілактика навантажень на опорно-руховий апарат у вихователів у денних центрах. Звіт IFA 2/2015
Управління з питань харчування, сільського господарства та лісів Регенсбург, Центр харчування/Громадське харчування (Ред.): Практичний посібник з гігієни в обіднє харчування у дитячих садах та школах. 2-е видання 2012 року
Під час прийому їжі існує небезпека для здоров'я кваліфікованого персоналу та дітей, зокрема через такі фактори:
Гаряча їжа та напої
| діяльності |
Створіть приємну обідню обстановку
Зниження рівня шуму під час їжі має великий ефект. Для зменшення шуму потрібна хороша акустика приміщення. Це досягається при дотриманні часу реверберації відповідно до DIN 18041. Цього можна досягти за допомогою шумозаглушувальних конструктивних заходів, таких як монтаж акустичних стель. Легко миються, шумозаглушувальні сервізи, на яких можна розмістити посуд та столові прилади, забезпечують більше спокою.
Бажано спланувати етапи, на яких діти можуть відпочити перед їжею.
Діти, особливо до трьох років, повинні їсти разом за столами, де максимум п’ять-шість дітей.
Створіть відповідний простір
Повинні бути окремі кімнати для їжі або принаймні зони, відокремлені від інших видів діяльності. Вони повинні бути розроблені таким чином:
Яскравий та достатньо освітлений (принаймні 300 люкс)
Меблі, які легко мити та не ковзають підлоги (принаймні R 9)
1 м 2 місця на людину плюс світильники, маршрути руху та в’їзди
Кімнатна температура близько 21 ° C
Крім того, діти повинні їсти за столом, який забезпечує достатньо місця для кожної дитини.
Рис.31
Важливий аспект здоров'я: кімната, в якій діти можуть спокійно їсти.
Підберіть меблі
Переконайтесь, що меблі є ергономічно придатними як для вашого персоналу, так і для дітей. Наприклад, якщо ви їсте за столами для дорослих, діти повинні сідати за ними на стільці з регульованою висотою. У будь-якому випадку слід використовувати безпечні для дітей крісла та столи, які ергономічно поєднуються між собою.
Для підтримки дітей під час їжі спеціальні стільці з коліщатками та спинками виявилися корисними для освітніх працівників, на яких професіонали можуть переходити від дитини до дитини.
Також виявилося корисним встановити візки для подачі у відповідних місцях, щоб полегшити дітям забирати страви, якими вони користувались.
Рис.32 + 33
Ергономічний: Стіл, де кожен може зручно сісти, а діти можуть спокійно поїсти.
Встановіть час їжі
Фіксований час прийому їжі надає дню особливо важливу для дітей структуру та забезпечує їм орієнтацію. Тривалість прийому їжі повинна відповідати потребам дітей.
Дітям, які закінчили їсти, слід дозволити встати і покинути стіл.
Використовуйте небиткий посуд
Ми рекомендуємо використовувати посуд, який не захищає від зламу, виготовлений з нешкідливого для здоров’я матеріалу, особливо в зоні U3.
Захищати від ошпарень та опіків
Переконайтесь, що ви не їсте їжу та напої, які перевищують 43 ° C. Поверхня посудин, в яких подають їжу та напої, конфорок та інших приладів, не повинна бути гарячішою за 60 ° C.
Забезпечити напоями
В основному, ви повинні дозволяти працівникам та дітям пити воду або несолодкий чай у будь-який час. Це також стосується заходів, що знаходяться за межами денного центру.