Премія Карлсруе: Найбільш зручна для веганів їдальня у Німеччині знаходиться в Карлсруе
Існує безліч причин їсти менше м’яса або йти веганською. Свою роль відіграють переважно етичні, екологічні, медичні та економічні аспекти. У Studierendenwerk Karlsruhe, де в 2016 році було 2200000 страв, веганське харчування вже кілька років є дуже важливою темою.
"Щодня у всіх їдальнях студентських спілок у Карлсруе та Пфорцгаймі міняють веганські страви", - повідомляє Studierendenwerk у прес-релізі. "Завдяки 130 000 веганських страв у 2016 році, веганські пропозиції були дуже добре сприйняті студентами та працівниками університету". Цей факт зараз підтвердив і правозахисна організація "Пета". Karlsruher Studierendenwerk нагородив це найвищою нагородою - трьома зірками Пета.
"Тут ми покладаємось на регулярні кампанії до Всесвітнього дня веганства та навчальні курси - наступна запланована на 2017 рік", - говорить Пета в міркуваннях. Меню включало б такі продукти, як овочева рисова каструля з томатним соусом або веганські гіроскопи з веганською цацикі, довгозерний рис і салат.
"У 2010 році ми запровадили веганську дієту в нашому домі і з тих пір постійно її розробляємо. Тому одна зірка PETA швидко стала двома, а тепер уже трьома", - пояснює керівник університетського харчування Клаус Конрад. "І ми будемо продовжувати йти цим шляхом. Постійно позитивні відгуки клієнтів і велика кількість страв підтвердили нашу правоту".
Меню за погодженням зі студентами
У веганській університетській групі Studierendenwerk також мав сильного партнера, з яким пропозиція була розроблена спільно: "Ми, як веганська університетська група, дуже задоволені тим, що Studierendenwerk тепер також отримав третю зірку від PETA за свої вегетаріанські їдальні отримав ", - сказав Рафаель Грусек з університетської групи.
"Разом з паном Тобіасом Енгелем - оперативним керівником кафетерію" Studierendenwerk "- ми багато обговорювали питання переходу на веганські продукти, смаку та простого та прозорого маркування. Він завжди був відкритий для наших пропозицій щодо вдосконалення та побажань Вибирати з насиченого та смачного веганського меню щодня легко ", - підсумовує Грусек.