Презентація блогу Може бути трохи менше Презентація блогерів Блог несумісний
Дорога Ніколь, розкажіть трохи про себе. Хто ти і що робиш?
Я Ніколь, якій більше 40 років, мати двох підлітків і в звичайному житті працюю економістом у бізнесі в контролі середньої компанії. Я люблю займатися творчістю і маю велику пристрасть, а саме шити. Але також все інше, що є настільки креативним, як прикраса, садівництво, саморобка та кулінарія та випічка. І діагностика целіакії 12 років тому була справжнім шоком і водночас полегшенням, коли нарешті дізнався, чому мені так довго не було добре. Шок, бо я справді боявся, що не зможу з’їсти нічого смачного і що мене повністю обмежать.
Що спонукало вас вести власний продовольчий блог "Може бути трохи менше" в Instagram?
Які основні акценти у вашому блозі? На що вас завжди надихає?
Моя увага? Я повинен добре подумати. Мені подобається використовувати хештег #glutenfreiesLeben або #glutenfreierAlltag, і я думаю, що це мій "фокус". Тож більш нормальне сімейне життя та поради та підказки, щоб зробити життя нормальним. Я єдина постраждала людина в сім’ї, і все ж у мене на 100% безглютенова кухня. Тільки хліб зберігається в їдальні - в окремій хлібниці і завжди попередньо нарізаний пекарем, щоб якомога більше уникнути крихт. На початку я просто занадто часто плутався, маючи окремі тостери та дерев'яні ложки, мене справді перевантажувало. Я хочу навчити своїх підлітків, як готувати та випікати, і думаю, що мені це вдається, бо обидва вміють добре спектись і готувати для нас торти чи печиво самостійно - без глютену! Я хочу, щоб мій недолік якомога менше обмежував нас як сім'ю. Іноді досить складно, тим більше, що хтось із моїх дітей теж хотів би їсти вегетаріанство.
Які ваші харчові непереносимості? Як це виражається, або як ви з цим справляєтесь самі?
Я повинен жити повністю без глютену, і я не терплю безглютенового пшеничного крохмалю. Я також маю низьку межу толерантності до фруктози та гістаміну, без якої можна довести що завгодно. Але це не робить мене однаково добре щодня. Чутливість, безумовно, зросла із Zöli. Як це виражається? Ну, ніби я збираюся завести ще одну дитину. але тоді я досить швидко в туалеті і залишаюся там довше. Іноді поєднується з колапсом кровообігу. Озноб, стійка втома і мігрень також не рідкість.
Які ваші улюблені продукти чи улюблені інгредієнти? Чи є якісь товари, яких вам не вистачає?
Я так ціную це, що зараз так багато чудових продуктів, магазинів та безглютенових пекарень. І я святкую кожне нове відкриття. У мене є багато улюблених продуктів, тому мені важко конкретно їх назвати. Але мого безглютенового пива Schnitzer не повинно бракувати або смачної булочки на сніданок. Тоді я відкрив для себе рулети Böcker цього року. Або смачні обгортання та лаваш від BFree. Мені також дуже подобаються вироби від Hammermühle, Bauck та Schnitzer. Я сумую за повітряним масляним коасаном, який на смак нагадував раніше, або зараз я б хотів знову вкусити шашлик. О так, безтурботно і незаплановано їсти на вулиці. Я сумую за цим найбільше! Але інакше є майже все. За винятком мішка з чурросом чи піци чи чогось іншого під рукою. Або щось на зразок готової картопляної локшини, південнонімецької фірми, я б дуже хотів, щоб це було ще раз.
Чи є ще щось, що ви хотіли б дати нашим читачам?
Не впадайте у відчай спочатку після діагностики. Озирніться навколо і подивіться, скільки чудової інформації, підтримки та рецептів є. Відкрийте для себе чудові магазини, деякі з яких можуть знову надати нам здорову нормальність. Зверніть увагу, що наш раціон корисний для нас. Звичайно, це обмеження, але ми робимо набагато краще, ніж раніше. І ви можете жити з целіакією чи іншими непереносимістю чи алергією, і почуваєтесь добре! Я частіше сумую через роки після того, як не знав, чому мені так погано. Я щойно прийняв своє обмеження. У мене і так немає іншого вибору.
Дякую Ніколь, що знайшли час відповісти на наші запитання. Бажаємо вам і вашій родині всього найкращого!