Приборкання тофу - паспорт харчування
Стаття Мелані Маньян, дієтолог
Ось воно ... Я це сказав! Так, я дієтолог, але я вживаю тофу лише кілька років ...
Не знаючи, як його приготувати, я повільно включав тофу в свої щотижневі меню ... Але якби я знав, що його так просто приготувати, він давно був би за моїм столом!
Справді, тофу - для всіх ... Ті, хто вважає, що тофу - для вегетаріанців, - "поза"! Насправді, я вважаю, що якщо тофу так подобається, це просто просто тому, що його не розпізнають ... Отож, є деяка інформація, яка, сподіваюсь, переконає вас дати йому шанс.
Спочатку давайте ближче познайомимось з ним:
Тофу - це соєве молоко, те, що сир - до коров’ячого; Він виготовляється із соєвого соєвого молока, яке ви зціджуєте та проціджуєте. Залежно від типу використовуваного коагулянта та тривалості пресування отримують різні текстури.
“Звичайний” або твердий тофу зберігає форму. Тому ви можете нарізати його кубиками та додавати до страв для зажарювання, не боячись, що він розвалиться. Його також можна розсипати або натерти на тертці, щоб використовувати його як заміну фаршу в наших улюблених рецептах.
Шовковистий тофу має текстуру флангу. З нього можна готувати соуси, супи та десерти, оскільки, перебуваючи у блендері, він виглядає як крем.
Поживна цінність тофу дуже цікава, оскільки, крім того, що вона багата білком, вона є чудовим джерелом кальцію, заліза та цинку.
Смак нейтральний. Тому він надзвичайно універсальний і може готуватися різними способами. Насправді, "тофу нічого не смакує ... він смакує з тим, з чим ви його готуєте".
Щоб зберегти його, після відкриття упаковки накрийте її водою в герметичній посудині та поставте в холодильник (в ідеалі, міняйте воду щодня та максимум кожні два дні).
Щодо екологічної сторони, при рівних кількостях білка викиди парникових газів, пов’язані з виробництвом сої, у п’ять-десять разів нижчі, ніж утворення червоного м’яса. Отже, це зелений вибір
З економічної сторони це не дорого. Це радує гаманець!
Щоб скористатися цими багатьма перевагами, спочатку потрібно спробувати! Ось неперевершений рецепт тофу, який сподобається всім, і ніхто не підозрює, що він містить тофу:
Тофу каннеллоні
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 пакетик подрібненого шпинату
- 1 склянка (250 мл) подрібненого тофу (або подрібненого в кухонному комбайні)
- 3/4 склянки (180 мл) сиру
- 1/4 склянки (60 мл) пармезану
- 1/4 склянки тертого сиру чеддер
- 1/8 склянки подрібненої петрушки
- 1/2 ч. Л. базилік
- 1/2 ч. Л. материнка
-сіль і перець за смаком
-олово каннелоні без попереднього варіння
-4 склянки томатного соусу на ваш вибір
-½ склянки (125 мл) сиру моцарела для гратинування
1. Подрібніть цибулю і часник.
2. Підрум'яніть часник і цибулю протягом 5 хвилин, а потім додайте шпинат і соте. Заповідник.
3. Змішайте всі інгредієнти разом і додайте суміш шпинату.
4. Нафаршируйте всі каннеллоні.
5. Покрийте дно посуду соусом і покладіть на нього фаршировані каннельони і залийте соусом.
6. Випікайте при температурі 350 ° F протягом 30 хвилин.
7. Додайте моцарелу і гратен.
Для 2 дорослих та 2 дітей, а на обід їх залишиться! Подавайте із зеленим салатом.
Джерело: Рецепт Джулі Аллард, іншої колеги-дієтолога, члена мережі Nutrition Familia!