Причини алергії на гречку, симптоми, лікування Компетентне здоров’я на iLive
Медичний експерт статті
Підвищена чутливість - алергія - може бути викликана не тільки хімічними речовинами, квітучими рослинами або ліками, але і їжею.
Алергія на гречку зустрічається набагато рідше, ніж непереносимість яєць, молока, горіхів, устриць, полуниці, цитрусових або меду.
Хоча в сенсі харчової алергії навіть пшениця «не без гріха»: непереносимість цієї крупи та всіх її продуктів (включаючи пшеницю, хліб та макарони) називають целіакією, причиною якої є глютеновий білок.
Але в гречці, яка перевершила за вмістом білка рис, пшеницю, пшоно та кукурудзу, клейковини взагалі немає. І не випадково гречка - це зовсім не злак, а покритонасінна квіткова рослина сімейства гречаних.
Але в гречці багато вітамінів, заліза, магнію, фосфору, селену, харчових волокон, незамінних амінокислот (включаючи лізин, треонін і триптофан), флавоноїдів (включаючи рутин і кверцетин). Він мав таку цінність і, крім того, здорова їжа може викликати алергічну реакцію?
[1], [2], [3]
Причини алергії на гречку
Гречана крупа давно вживається у всьому світі, і питання про те, «чи викликає гречка алергію», виникає з початку ХХ століття. Справа в тому, що гречка є одним з основних і найсильніших алергенів в Японії та Кореї. Перш за все, японці люблять традиційну локшину, яку готують із суміші гречаної та пшеничного борошна. А корейці не уявляють вечерю без курячої локшини з гречаною локшиною - "нанман".
Крім того, жителі країн цього регіону, навіть гречану лушпину дозволяють займатися бізнесом і наповнюють її подушками. Припускають, що багато випадків алергії у людей (які скаржились на головний біль, постійний нежить або екзему) спричинені гречкою. Крім того, позитивні шкірні тести на алерген на гречку були виявлені майже у 5% корейців, які скаржились, включаючи тих, хто спить на гречаних подушках, і тих, хто їх виробляє.
За кордоном ми почали досліджувати алергію на гречку в 1909 році, і в середині минулого століття постало питання "Чи є алергія на гречку?" Була дана чітка ствердна відповідь. Численні наукові дослідження експериментально підтвердили, що генералізовані реакції гіперчутливості IgE (неімунологічні) алергічного походження можуть бути викликані вживанням гречаного борошна, гречки та вдиханням гречаного порошку під час обробки насіння цієї культури.
Більше того, багато фахівців у ветеринарних клініках стверджують, що навіть у собаки алергія на гречку і, крім того, не менше, ніж у людини.
Це правда, що його специфічний алерген ще не був точно визначений, тому багато хто продовжує вважати, що алергія на гречку - це індивідуальна непереносимість цього продукту (псевдоалергія). Хоча останнім часом все більше дослідників схильні бачити певний тип харчової алергії в негативній реакції на гречку. І деякі спроби зарубіжних вчених виявити алерген улюбленої нам каші мали успіх. Білки з альбуміну, глобуліну та проламіну, а точніше їх ферментативна та біологічна активність, "підозрюються" в причетності до алергії на гречку.
[4], [5], [6]
Симптоми алергії на гречку
Першими симптомами алергії на гречку у дорослих є набряки губ або кропив’янки. У той же час ознаки алергії не завжди проявляються відразу після вживання гречки. Алергію можна відчути через деякий час або після повторного контакту з алергеном (сенсибілізація зазвичай відбувається через рот).
Перелік симптомів алергії на гречку включає: чхання, закладеність носа, кашель, свербіж у роті, почервоніння навколо губ, набряк губ та мови, осиплість голосу, набряк Квінке (головний біль), біль у пазухах, утруднення дихання. Якщо стравохід уражений, під час ковтання можуть спостерігатися дисфагія (порушення ковтання) та біль у грудях.
Біль при животі, нудота, блювота, діарея спостерігаються при ураженні шлунково-кишкового тракту. При ураженні печінки спостерігається її ріст, а також жовтяниця і зміна біохімічних показників.
Пояснення алергії на шкірі виражаються у появі дрібних, що викликають нестерпні пухирі від свербежу (кропив'янки). Можуть виникати болі в суглобах, втома та безсоння з задишкою.
Алергія на гречку у дитини проявляється в першу чергу висипаннями, почервонінням очей, розривом і нежиттю. Часто бувають шлунково-кишкові розлади, подібні до тих, що спостерігаються у дорослих.
Алергічні реакції на крупи (найчастіше на ті, що містять глютен), діти починають страждати з початком введення прикорму. Часто виникає алергія на гречку у немовлят, які годують змішано або штучно - через використання молочних сумішей, що містять гречане борошно. Тому педіатри не заважають повторювати: щоб введення нової їжі не мало небажаних наслідків для дитини у вигляді атопічного дерматиту, батьки повинні поступово вводити кожен новий вид їжі і починати з мінімальної кількості. У цьому випадку слід завжди стежити за реакцією дитячого організму.
[7]
Діагностика алергії на гречку
Діагностика алергії на гречку - як і будь-який процес діагностики харчової алергії - ґрунтується на детальній клінічній історії та фізичному огляді пацієнта.
У сумнівних випадках, коли лікар лікує схильного до алергії пацієнта, застосовується повний арсенал алергічної діагностики, включаючи шкірне тестування, діагностичне тестування антитіл IgE до різних харчових алергенів, елімінаційні дієти (тобто виключення деяких продуктів харчування) та складні тести.
Оскільки кількість людей, які страждають алергією, постійно збільшується, фахівці вдаються до методів визначення перехресних реакцій - між різними харчовими алергенами, між харчовими та нехарчовими алергенами, наприклад, пилком рослин, ліками тощо.
[8]
Лікування алергії на гречку
Уникнення контакту з алергеном є ключовим моментом загальної концепції управління будь-якою алергією, включаючи їжу. Тому головне в лікуванні алергії на гречку, а також у профілактиці алергії на гречку - уникати її вживання.
Якщо симптоми алергії слабкі, то медикаментозне лікування не передбачається. У разі алергічного риніту та надмірної шкірної реакції призначаються такі антигістамінні засоби, як супрастин, тавегіл, діазолін або зиртек.
Таблетки Супрастин по 25 мг приймають після їжі: дорослим та дітям старше 14 років - по 1 таблетці 3 рази на день, дітям до 14 років - по 0,5 таблетки (в порошку) тричі на день. Таблетована лікарська таблетка призначається дорослим по 1 таблетці не більше чотирьох разів на день - до їди, тільки з водою; дітям у віці від 6 до 12 років призначають по 0,5 таблетки двічі на день (вранці та ввечері.) Цей препарат протипоказаний дітям до року (а також вагітним та годуючим жінкам) Тавегіл у формі сиропу - 1 чайна ложка двічі на день.
Діазоліновий антигістамінний препарат слід приймати відразу після їжі. Дозування для дорослих та дітей старше 12 років - у дозі 0,05-0,2 г 2 рази на день. Дітям до 12 років препарат призначають по 0,025-0,05 г 1-3 рази на день (залежно від інтенсивності алергії).
Протиалергічний препарат Зіртек випускається у таблетках (для дорослих та дітей старше 6 років) та у формі крапель (для дітей у віці від 6 місяців до 6 років). Добова доза для дорослих та дітей старше 6 років - 1 таблетка, яку слід випити зі склянкою води. Дітям від 6 до 12 місяців дають по 5 крапель один раз на день; від 1 до 2 років - по 5 крапель, 2 рази на день; від 2 до 6 років - 5 крапель двічі на день або 10 крапель один раз на день.
Цикл лікування цими препаратами триває до усунення гострої алергії. І слід мати на увазі, що всі антигістамінні засоби мають побічні ефекти у вигляді сонливості, млявості, запаморочення, сухості в роті, сухості та подразнення носоглотки; біль у шлунку, нудота та блювота.
Алергія на гречку не відноситься до алергії на дихальні шляхи. Це проявляється переважно як алергічний дерматоз, тобто у вигляді кропив’янки та атопічного дерматозу. Тому крім антигістамінних препаратів, інших препаратів лікар не призначить.
А профілактика алергії на гречку у дорослих і дітей дуже проста: в раціоні не повинно бути страв, вживання яких може бути викликано алергією на гречку.