Причини непереносимості глютену, симптоми та природні методи лікування
Клейковина виготовляється шляхом формування тіста з борошном і водою. Саме суміш крохмалю і води утворює клейковину. Глютен - це поєднання глютеніну та гліадину, двох білків, що містяться в певних зернах, таких як пшениця, ячмінь та жито. Непереносимість глютену - це розлад, до якого потрібно ставитися серйозно, оскільки це негативно впливає на здоров’я кишечника.
Які причини непереносимості глютену ?
Причиною непереносимості глютену є аутоімунна. Імунна система виявляє речовини, що містяться в глютені, як шкідливі для організму. Це пошкоджує поверхню кишечника, порушуючи його здатність засвоювати необхідні поживні речовини та їжу. Точні причини непереносимості глютену поки не відомі, хоча, ймовірно, тут задіяні генетичні фактори.
Які симптоми ?
Непереносимість глютену визначається як аномальна фізіологічна реакція, спричинена неправильним перетравленням білків зерна. Характеризується кишковими розладами, оскільки глютен руйнує складки оболонки тонкої кишки, що призводить до хронічного запалення кишечника. Поживні речовини більше не засвоюються належним чином.
Ось основні симптоми:
- напруга очей,
- проблеми з травленням (діарея, біль у животі, гази, запори, печія ...),
- кератоз піларіс (ефект мурашки на потилиці),
- почуття втоми після вживання їжі, що містить глютен;
- іноді: ревматоїдний артрит, коліт або вовчак,
- неврологічні проблеми (запаморочення, втрата рівноваги),
- гормональні порушення (ненормальний ріст волосся, пізній період тощо),
- часті мігрені,
- біль і набряки в суглобах,
- раптові зміни настрою (тривога, ейфорія),
- труднощі з концентрацією уваги ...
Якщо є сумніви, проконсультуйтеся зі своїм терапевтом, який призначить аналіз крові натще. Залежно від результатів аналізу крові, він або вона вирішить, проводити чи ні біопсію кишечника, яка передбачає взяття зразка тканини з верхньої частини тонкої кишки.
Яких продуктів слід уникати при непереносимості глютену ?
Усі страви, продукти та заготовки, виготовлені із злаків або пшеничного, житнього або ячного борошна, містять клейковину.
Ось список продуктів, яких слід уникати у разі непереносимості глютену:
- пиво,
- крупи,
- хліб,
- торти, печиво,
- смажена їжа,
- макарони,
- соєвий соус,
- страви та заготовки з пшениці, жита чи ячменю ...
Рис і кукурудза є злаками, але вони не містять відсутність клейковини.
Як природним чином лікувати непереносимість глютену ?
Найкращий спосіб уникнути симптомів непереносимості глютену - це уникати всіх продуктів та продуктів, що містять його. Це дозволить тонкому кишечнику відновитися після його пошкодження. Однак це відновлення остаточно лише тоді, коли клейковина є повністю виключені дієта.
Якщо нетерпима особа чітко не дотримується 100% безглютенової дієти, непереносимість глютену або целіакія може стають хронічними.
Через два тижні дієта без глютену набуває чинності, і симптоми починають стихати, але для того, щоб всі симптоми зникли, потрібно 6–12 місяців.