Причини та наслідки дефіциту вітаміну

Вітаміни, такі як A, B, C і D. досить заплутані самі по собі - але про що такі підгрупи, як вітамін В2, В7 або В12? Як розрізнити водо- та жиророзчинні вітаміни? Вітаміни та мікроелементи однакові? І які симптоми дефіциту можуть виникнути через брак вітамінів?

На всі ці питання ми відповідаємо у нашому посібнику з питань вітамінів та можливих симптомів дефіциту. Крім того, ми повідомимо вам, які групи ризику повинні бути особливо обережними щодо авітамінозу, як ви запобігати дефіциту вітаміну В12 як вегетаріанський або веганський і як запобігти нестачі вітаміну D взимку. Ми також перераховуємо типові симптоми дефіциту вітаміну B, C та D та розповідаємо, що ви можете зробити взагалі для протидії симптомам та симптомам дефіциту через недостатнє споживання мікроелементів.

Пояснення: Що таке вітаміни насправді?

Вітаміни є Мікроелементи або молекули, які виконують важливу функцію в організмі. Хоча вони необхідні лише у відносно невеликих кількостях для нашого метаболізму, прикріплення крові або клітин та нервової системи, крім вітаміну D вони повинні надходити зовні. Людське тіло не може виробляти вітаміни групи В і сам вітамін С, але повинен засвоювати їх через відповідні продукти. Вітамін D, навпаки, виробляє організм сам за допомогою сонячного світла. Також грубо розмежовують водорозчинні та жиророзчинні вітаміни.

  • Водорозчинні вітаміни включають групу вітамінів групи В і вітаміну С, а також фолієву кислоту, яку також часто зараховують до вітамінів групи В. Особливістю водорозчинних вітамінів є те, що - за винятком вітаміну В12 - вони не можуть зберігатися в організмі або лише у дуже обмеженій мірі. Вітамін В12 - єдиний з вітамінів групи В, який може зберігатися в печінці; інші вітаміни необхідно вводити через рівні проміжки їжі, оскільки вони не можуть зберігатися в достатній кількості. Перевага полягає в тому, що ви навряд чи можете спричинити передозування водорозчинних вітамінів.
  • Жиророзчинні вітаміни з іншого боку, це, наприклад, вітаміни A, D і E. Їх засвоєння в організмі стає можливим завдяки тому, що споживається їжа з високим вмістом жиру. Разом із жирами вітаміни A, D і E всмоктуються в кишечнику і потрапляють в організм. Тому жиророзчинні вітаміни можуть бути використані лише в процесі метаболізму жиру в організмі таким чином, щоб організм міг їх використовувати.

Важливість і роль вітамінів: чому вони важливі?

Вітаміни мають дуже різні завдання, і все ж усі вони важливі для нашого організму. Ось чому люди часто говорять про різноманітне харчування, багате вітамінами, щоб запобігти можливим симптомам дефіциту з самого початку.

Наприклад, потребує наше тіло

  • Вітамін А, який відіграє роль у розмноженні та з точки зору розвитку та змісту здорового хряща, зубів та очей,
  • Вітаміни групи В, підтримувати захисну функцію шкіри та волосся, зміцнювати нервову систему та сприяти формуванню клітин та крові,
  • вітамін С, для підтримки метаболічних процесів та для сприяння власному імунному захисту організму, щоб не відбулося (збільшення) інфекцій,
  • Вітамін D, сприяти нарощуванню кісток і м’язів, запобігати деформації кісток у дітей та протидіяти розм’якшенню кісток у дорослих.
  • Вітамін Е, що важливо для пам'яті, може запобігти затвердінню артерій і зняти запальні реакції в організмі.

Огляд функцій вітамінів групи В

Навіть у межах вітамінної групи окремі завдання різняться, як показано в цій таблиці щодо вітамінів групи В. Звичайно, можливі різні симптоми дефіциту.

вітамін

Важливо для

Можливе джерело

Можливий дефіцит

Перетворення цукру та жиру в енергію

М'ясо, риба, горіхи, гриби

Запалення шкіри, рвані куточки рота

Судинорозширювальні процеси, обмінні процеси

Лущиться і запалена шкіра

Структура нігтів, захист шкіри, імунний захист

майже всі продукти

Підтримка функції різних органів, напр. B. Серце і мозок

майже всі продукти

Запалення губ, анемія, діарея, лущення шкіри

Захисна функція шкіри та волосся

Молоко, жовтки, бобові

Висипання, випадання волосся, лущення шкіри

Кровотворення, поділ клітин, підтримка нервової системи

М'ясо, риба, яйця, молочні продукти

Блідість, анемія, випадання волосся, втома, ненормальні шкірні відчуття

Функції вітаміну С

Вітамін С вважається класичним Підтримка імунної системи організму. Наявність достатньої кількості вітаміну С в організмі може зміцнити захисні сили організму, що допомагає нам запобігати інфекціям. Крім того, за допомогою вітаміну С. сприяє використанню інших поживних речовин, таких як залізо. Вітамін С також часто може перехоплювати вільні радикали, що може мати шкідливу дію на клітини.

Функції вітаміну D

Вітамін D саме з цього приводу Нарощування та зміцнення кісток важливо. Це також має прямий вплив на Сила м’язів. Не дивно, що типовим симптомом дефіциту вітаміну D може бути м’язова слабкість. Різні дослідження вже досліджували, що вітамін D також може відігравати важливу роль в інших аспектах здоров'я. Деякі виявляють важливий вплив на серцево-судинну систему, а інші не доводять цього. Дослідження вітаміну D залишаються захоплюючими.

дефіциту

Що може призвести до авітамінозу?

Чи є дефіцит вітаміну B, C або D: Наслідки можуть бути серйозними. Тому багатьох з постраждалих цікавить, як може виникнути авітаміноз в першу чергу. Дефіцит вітаміну В12 особливо цікавий для однієї групи - для веганів. Таким чином, ми вже маємо типову причину авітамінозу: одну мало різноманітне харчування. Більшість продуктів, що містять вітамін В12, не є веганською, саме тому люди, які харчуються продуктами тваринного походження, часто страждають від відповідного дефіциту, а тому доводиться звертати особливу увагу на збалансоване харчування. Це може трапитися і з людьми, чиє меню виглядає дуже однобічним через особисті уподобання або брак часу.

Іншими групами ризику щодо авітамінозу є:

  • Люди з нездоровим способом життя (наприклад, курці або люди, які вживають багато алкоголю)
  • літні люди, оскільки виробництво/переробка вітамінів може зменшуватися із збільшенням віку
  • Вагітні жінки, оскільки вагітність може призвести до підвищеної потреби у вітамінах
  • Люди з хронічними запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, що може вплинути на засвоєння вітамінів
  • Люди що певні ліки (наприклад, при цукровому діабеті) потрібно приймати

Дієта як розбійник вітамінів

Сьогоднішні звичні дієти, яким зазвичай надають перевагу через брак часу, часто вважають справжніми розбійниками вітамінів. Хоча вміст жиру та солі у фаст-фудах та готових стравах може бути майже вражаюче високим, вміст вітамінів досить бідний. Вітаміни були коли-небудь Фаст-фуд або готові продукти що містяться, вони зазвичай руйнуються способом приготування або поки їжа остаточно не потрапляє на тарілку. Ви, мабуть, шукатимете вітамін D у продуктах індустрії швидкого харчування так само даремно, як вітамін B12 у продуктах, які ви маєте з "готової полички" у супермаркеті.

Чому нестача вітамінів часто впливає на веганів

Достатня кількість вітамінів для веганів через дієту - це часто стає проблемою Тваринна їжа, крім усього іншого, є важливим джерелом вітамінів групи В представляють. Наприклад, вітамін В12 практично не міститься у веганських продуктах - лише в деяких продуктах рослинного походження, таких як квашена капуста може бути низький вміст вітаміну В12. Ті, хто дотримується дієти чисто веганською, можливо, вже знайомі з дефіцитом В12. Компенсувати загальний дефіцит вітаміну В дієтою також навряд чи можливо за допомогою веганських продуктів.

Спосіб життя як причина авітамінозу

Крізь Вживання певних ліків, регулярне куріння або рясне вживання алкоголю всмоктування в організмі таких вітамінів, як вітаміни групи В, може бути загальмовано, або наявні запаси витрачаються значно швидше. Хоча в цьому випадку жиророзчинні вітаміни часто все ще можуть зберігатися, бракує водорозчинних вітамінів, які доводиться знову і знову «поповнювати».

Також хто є часто залишається в приміщенні, може постраждати від авітамінозу. У цьому випадку дефіцит вітаміну D є проблемою. Крім того, авітаміноз може призвести до депресії, а це означає, що люди навряд чи колись виходять з дому - і, в свою чергу, сприяє дефіциту вітаміну D. Швидко розвивалося замкнене коло.

Можливі наслідки авітамінозу

Залежно від дефекту, ви можете наслідки для здоров’я трапляються, що суворо обмежують зацікавлену людину у повсякденному житті. Тому дуже важливо стежити за особистим вмістом вітамінів в організмі за наявності факторів ризику і, якщо потрібно, відповідно коригувати дієту.

Дефіцит вітаміну В: симптоми та наслідки

Симптоми дефіциту вітаміну В різняться залежно від того, якого вітаміну бракує. Вітамін В12, особливо для веганів або людей з односторонньою дієтою, часто відіграє важливу роль, коли мова йде про симптоми дефіциту.

Симптомами дефіциту вітаміну В12 є, наприклад:

  • блідість шкіри
  • Анемія
  • Неефективність і втома
  • депресії/поганий настрій
  • Парестезія (наприклад, поколювання) кінцівок

Окрім дефіциту вітаміну В12, дефіцит біотину також призводить до симптомів. Однак тут в основному страждають шкіра та волосся: Висипання, запалення шкіри та слизових оболонок та випадання волосся відбуваються.

Якщо вам не вистачає іншого вітаміну групи В, побічні ефекти варіюються в залежності від дефіциту мікроелементів тріщини та лускаті ділянки шкіри над носовою кровотечею аж до запалення нерва. Наслідки дефіциту вітаміну В для дітей можуть бути особливо серйозними, оскільки тут можуть виникати порушення розвитку та росту.

Дефіцит вітаміну С: симптоми та наслідки

Симптоми дефіциту вітаміну С можуть проявлятися тим, що підвищений Сприйнятливість організму до інфекцій складається. Також є Головний біль, болі в м’язах і тілі, а також втома, слабкість, труднощі з концентрацією уваги та відсутність драйву характерні симптоми.

Сильний дефіцит вітаміну С ще називають «цингою». Ця держава теж кровотеча органів і ділянок шкіри а також погано загоюються рани, на щастя в наші дні нам більше не доводиться боятися через чудову доступність вітаміну С. Однак раніше це часто було проблемою через низьку доступність вітаміну С. Тоді важкий дефіцит вітаміну С часто вражав моряків, які протягом днів, тижнів чи місяців не мали доступу до свіжих продуктів, що містять вітамін С.

Дефіцит вітаміну D: симптоми та наслідки

Вживання достатньої кількості вітаміну D взимку часто викликає проблеми навіть у людей, які люблять перебувати на вулиці через низький рівень сонячного світла. Типовими симптомами дефіциту вітаміну D є

  • біль у м'язах
  • слабкість
  • Дискомфорт на шкірі
  • Втрата волосся
  • головний біль

Крім того, дефіцит вітаміну D може призвести до втоми та млявості. Довгострокові наслідки дефіциту вітаміну D впливають на структуру кісток. Ризик розвитку остеопорозу в подальшому житті зростає, якщо ви не вживаєте або не виробляєте достатньо вітаміну D з їжею і, перш за все, звичайно, за допомогою сонячного світла. Оскільки наслідки дефіциту вітаміну D не слід недооцінювати, варто взяти аналіз крові при підозрі на дефіцит.

Щось потрібно зробити з авітамінозом?

Короткочасний дефіцит вітаміну спочатку може бути не поганим, але симптоми можуть сильно обмежити повсякденне життя. Навіть якщо доступність їжі в Німеччині означає, що більше не існує ризику таких різких наслідків авітамінозу, як цинга, водорозчинні вітаміни та жиророзчинні вітаміни, завжди повинні бути присутніми в достатній кількості в організмі, щоб головний біль, втома або нестандартні відчуття в руках і ногах не погіршували якість життя.

Якщо ви вже страждаєте від симптомів, що свідчать про авітаміноз, вам слід пройти відповідну перевірку крові. На основі результату лікар вирішить, чи слід вам проходити а Коригування дієти або харчові добавки слід вжити заходів щодо можливої ​​авітамінозу. Особливо групи ризику повинні завжди стежити за рівнем вітамінів.

Поради щодо оптимального споживання вітамінів

Якщо у постраждалих або веганів спостерігаються симптоми дефіциту, вони спочатку повинні спробувати компенсувати дефіцит вітаміну В за допомогою дієти або подолати дефіцит вітаміну D відповідною поведінкою.

Вітамін B12: продукти, які можуть запобігти дефіциту

Чи багато продуктів з вітаміном В12 є веганськими? На жаль ні - що є проблемою, особливо для людей, які живуть без продуктів тваринного походження. Типовими продуктами, що містять B12, є - перш за все - М'ясо та молочні продукти. Значно менше вітамінів групи В12 міститься в таких продуктах, як квашена капуста. Вітаміни групи В12 для вегетаріанців можна отримати з таких продуктів, як сир, йогурт та яйця. Натомість веганам часто доводиться вдаватися до додаткових добавок з В12.

Дефіцит вітаміну С: які продукти можуть допомогти?

Якщо ви вже помітили симптоми дефіциту вітаміну С, слід вживати багато свіжих фруктів. Це вважається найважливішим постачальником вітаміну С. Але здорове харчування також може бути профілактичним заходом багато фруктів та овочів природно корисно для вашого здоров'я - якщо ви не споживаєте занадто багато його, оскільки це, в свою чергу, призводить до проблем з шлунково-кишковим трактом. Також майте на увазі, що вітамін С може легко руйнуватися, потрапляючи під надмірну температуру або світло. вони повинні Тому їжте фрукти швидко або зберігати в холодильнику.

  • Порада тим, хто не любить фрукти: У деяких овочах, таких як картопля, перець або капуста, також багато вітаміну С. Тому не завжди це повинен бути класичний апельсин!

Вітамін D: добре забезпечується вітаміном взимку та влітку

Жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін D, також важливі для організму. Як можна запобігти дефіциту вітаміну D, особливо в темні дні? Найкраще це працює з продуктами, що містять вітамін D. Це включає:

  • жирна риба (наприклад, оселедець, скумбрія та лосось)
  • Яйця (особливо яєчний жовток)
  • Гриби
  • певні м’ясні страви (наприклад, печінка)

Як ви вже знаєте, ви вживаєте максимум 20 відсотків необхідного вмісту вітаміну D через їжу. Решта 80 відсотків організм виробляє сам за допомогою сонячного світла. Якщо цього недостатньо в темну погоду, додаткові препарати вітаміну D можуть запобігти дефіциту. Вам не потрібно турбуватися про наслідки дефіциту вітаміну D, таких як втома в зимовий сезон.

Загальні поради щодо оптимальної доступності вітамінів в організмі

Загалом, за допомогою різноманітного харчування ви можете запобігти різним проблемам зі здоров’ям, а також авітамінозу. Бо жодна їжа не забезпечує вас усіма необхідними мікроелементами! Швидше, слід часто варіюються від м’яса та риби, фруктів та овочів а також Зернові продукти споживати. Звичайно, це можуть бути час від часу десерти або готові продукти, але основна увага повинна бути зосереджена на здоровій та свіжоприготовленій їжі.

Що стосується зберігання їжі, то застосовується таке: особливо продукти, що містять вітамін С, повинні зберігатися якомога коротше часу, оскільки це збереже вміст вітамінів. Те саме стосується продуктів з вітаміном В12: М’ясо не слід смажити занадто довго при занадто сильному нагріванні, оскільки тут також можна втратити вітаміни.

  • Порада: Чи не завжди ви можете отримувати свіжі фрукти та овочі щодня? Як не дивно, але важливі вітаміни часто можна зберігати в заморожених продуктах. У разі сумнівів, він може бути постачальником заморожених вітамінів до того, як ви повністю відмовитесь від постачання вітамінів.

Висновок: протидіяти дефіциту вітамінів з самого початку

Особливо тим, хто живе веганським шляхом або належить до інших груп ризику щодо авітамінозу, слід завжди стежити за вмістом у них вітамінів. Якщо внаслідок дієти виникає дефіцит В12, ви зазвичай це помічаєте за такими симптомами, як втома та надзвичайна блідість. Але також, щоб запобігти дефіциту вітаміну B, C або D, завжди варта різноманітна дієта з найсвіжішими інгредієнтами. Це може не тільки протидіяти авітамінозу, але в ідеалі також забезпечує загальне самопочуття та здоров’я.

Також пам’ятайте, що потрібно регулярно виходити на свіже повітря, щоб допомогти організму виробляти вітамін D. Таким чином ви створюєте найкращу основу для достатньої доступності всіх вітамінів в організмі.