Придатність закусок у шкільному харчуванні на обід - Завантажити PDF безкоштовно
Рис. 2: Вегетаріанська піца Однак це лише певний тип їжі, який потребує модифікації. Сорт та різноманітність особливо складні, коли пропонується лише один компонент, так що існує ризик одноманітності. Це може призвести до відмови від цих страв. Тому слід також пропонувати холодні закуски, які значно збільшують асортимент страв. Тут ідеально підійдуть багети. Якщо їх неправильно скласти, вони можуть мати значно більше енергії та жиру, ніж звичайний обід, особливо якщо використовується багато жирних жирів і начинок з високим вмістом жиру, таких як салямі або сир (див. Приклад 5). Тому вкрай необхідно дотримуватися поживних рекомендацій щодо окремих інгредієнтів, особливо цільнозернового тіста, нежирних спредів, нежирних сирів чи ковбас та овочів, наприклад у вигляді помідорів і салату. Нижче наведено типовий приклад багета з білого борошна. Рис. 3: Багет з моцарелою та помідорами Можливі різні варіації для кожного з окремих інгредієнтів: з тістом із використанням типу зерна, з розмазуванням у вигляді нежирного маргарину або вершкового сиру або одного з багатьох змішаних жирів. Можна використовувати багато видів овочів і білковий інгредієнт 9
1000). Багет у три рази перевищує розмір порції рулету (приблизно 40 г). Як змазку використовують напівжирний маргарин або нежирний вершковий сир з достатньою кількістю половинок багету. Тут доліва - копчений лосось, який широко прийнятий. Разом з рибою на багет кладуть листя салату. 11
Рис. 7: Ступінь виконання опції План меню проти роздрібного багету та десерту (третини) 18