Придбання чорного перцю на Мадагаскарі; порада - Спеції світу

Рослина перцю - це плетиста рослина, яка стає дорослою після 8 років і може плодоносити близько 20 років. Він поставляється у вигляді ліан, які можуть досягати 10 метрів. Чорний перець Мадагаскару має дуже ароматичні нотки.

1 товар на складі товари на складі

Попередження: Останні доступні шматки !

Дата доступності:

Твіт Поділіться Google+ Pinterest

Купуючи цей товар, ви можете заробити 6 балів лояльності. Загальний рахунок вашого рахунку лояльності 6 балів лояльності який можна конвертувати у ваучер на 0,12 євро .

На основі 9 відгуків

Надіслати другу

Чорний перець Мадагаскару

Ім'я вашого друга *:

Електронна адреса вашого друга *:

Я походжу з престижної лінії Piper nigrum, регіон походження якої знаходиться на західному узбережжі Індії, точніше в регіоні Малабар. Саме з цієї причини мене вважають батьком усіх перців. Мій рід зростав із розвитком торгових шляхів до Азії, Індонезії, Шрі-Ланки, до Бразилії. Ми побачимо, що мій приїзд на територію Мадагаскарський це, безсумнівно, завдяки французькому фільму П'єру Пуавру у 18 столітті. Я не є перець як рідкісний ніж Воаціперіфери перець який росте в дикій природі на півдні мого острова, але мені нічого йому заздрити смак.

Презентація чорного перцю з Мадагаскару

Як і всі перці з сімейства Piperaceae, я росту гронами на ліанах, довжина яких може досягати 10 метрів. Мене завжди збирають вручну відповідно до ступеня зрілості. Зелений, я ще не дозрів, і я перебуваю у вологому стані. Червоний, я досяг зрілості і висушив його на сонці. Я чорнію, якщо покласти ягоди, зібрані трохи до дозрівання, зброджувати, а потім сушити на сонці. І нарешті білий, коли мої червоні ягоди занурюють у підсолену воду, щоб видалити їх лушпиння (перикарп): отримані таким чином зерна ставлять сушитися на сонці.

Важливо зазначити, що моє зерно повинно бути як дуже чорним, так і добре зморщеним, це найкраща гарантія, щоб отримати вигоду від усіх моїх аромати, і так духи до досконалості ваші кулінарні заготовки, солоні чи солодкі.

Історія чорного перцю з Мадагаскару

Тут я розповім вам про знаменитого ліонського буккена П'єра Пуавра (1719-1786). Останні мали зухвалість красти у голландців, тоді безперечних майстрів торгівлі прянощами, мускатного горіха та гвоздики, а також рослин перцю. Кажуть, що саме завдяки йому я прибув на Мадагаскар, останній зробив Індійський океан та його острови своїм ботанічним експериментальним майданчиком. Він також є творцем саду Памплемусів на Маврикії, який можна відвідати і сьогодні. Кожного 23 серпня відзначається Міжнародний день перцю, адже це також річниця від дня народження цього знаменитого філібустера.

Аромати чорного перцю з Мадагаскару

Щоб насолодитись усіма моїми смаками, важливо вибрати спеціальний млин для перцю або використовувати ступку. Ваша черга спробувати. Дійсно, горошини перцю всі мають певний підпис і тому не однаково погоджуються з продуктами, які вони мають на меті покращувати. Зі свого боку вони вважають мене прекрасною довжина в роті який виявляє с витонченість тон деревний, a делікатний цитрусовий аромат, а в кінці гонки - пікантність, яка розбудить вас смакові рецептори.

Використання чорного перцю з Мадагаскару в кулінарії

Як і у всіх перців, я вживаю кінець варіння. Інакше у вас є великі шанси втратити всі мої смакові нотки. На носі ти мене знайдеш дуже ароматний. На дегустації ви будете здивовані моєю тонкою стороною.

Звичайно, я чудово підійду у вашому перцевому соусі, але твіст безпосередньо перед подачею на головне ребро чи рибне філе дозволить вам додати певного характеру у вашій заготовці, не псуючи смаку. Що стосується карпаччо, я також роблю свій невеликий ефект !

Я також відзначаю соуси та трохи м’які овочі.

Ми не завжди думаємо про це, але ви також можете насолодитися моїми смаками, посипавши мене своїми морепродуктами та молюсками.

Я також можу супроводжувати добру фуа-гра з моєю подругою флер-де-сел з Геранди.

Я також підсилювач смаку для солодких рецептів: наприклад, на полуниці, фруктових салатах або змішаному з шоколадом.

Ви зрозумієте, я не простий приправа, я підпис.

Користь для здоров’я чорного перцю Мадагаскару

Мої лікувальні властивості численні, і деякі вважають, що я сама по собі лікарська рослина. Я полегшую травлення, стимулюючи смакові рецептори смак, що збільшує секрецію слини та соляної кислоти у шлунку, що дозволяє перше перетравлення їжі. Крім того, краще травлення зменшує утворення газів, а отже, здуття живота і метеоризм.

Я також мав би властивості афродизіаку. Але від цього до покриття себе, як це стосується Камасутри, пеніс суміші, суміш якого я був би одним із компонентів, щоб задовольнити вашого партнера, ризикував би піддати вам кілька перцевих зауважень ...

Ти знав ?

Це правда, що коли ми чуємо про перець, ми думаємо про пряність. Але на сленгу "бути перцем" означає "бути п'яним". Це пояснює, ви зрозумієте, більш відоме вживання слова "пойврот" для чоловіка або "перець" для жінки, яка спожила трохи занадто багато алкоголю.