Приємне задоволення від традицій - плов з грибами

Можливо, почувши назву грибного горщика, хтось зробить нещасну гримасу. Адже для багатьох ця східна страва повинна бути з м’ясом. Однак його не завжди готують з бараниною, як це зазвичай буває на Кавказі, але з задоволенням їдять з друзями.

Здається, кулінарія - це широке поле для творчості, де будь-яке порушення традицій вітається вдячними людьми. Якщо замінити м’ясо грибами, ви отримаєте чудову і корисну їжу, не поступається класичному варіанту. Як приготувати плов з грибами? Досить просто, якщо дотримуватися перевірених рецептів.

Класичний варіант приготування страви з їжі

Ніщо не приємніше, ніж порушення старої традиції приготування певних страв. Зрештою, ніхто ніколи не забороняв готувати плов без м’яса, особливо замінюючи його грибами. Таку страву оцінять любителі нежирної їжі та дієти. А також тих, хто постійно бореться із зайвою вагою.

Традиційний рецепт низькокалорійної страви складається з продуктів:

• гриби будь-якого виду (шампіньйони, гливи, мед, білі гриби);
• кілька лампочок (багато цибулі не існує);
• морква (2 або 3 штуки);
• рис;
• часник (3 або 4 зубчики);
• рослинні жири;
• сіль;
• перець;
• куркума;
• барбарис;
• петрушка або кріп.

Якщо деревні гриби беруть за дощ, спочатку їх потрібно зварити в солоній воді. Інакше їжа може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

Коли інгредієнти готові, приступайте до підготовки плову з грибами класичним способом:

1. Приготування грибів. Якщо для антени обрані гриби, їх добре промивають проточною водою, намагаючись прибрати сміття. При необхідності зніміть шкіру. Висушіть його. Чверть карат або половинки.
   
2. Основний інгредієнт - рис.
   
   Щоб плов був красивим і смачним, рис добре промивають у «семи водах». Коли рідина стане прозорою, продукт готовий до приготування.
   
   Потім залийте рис гарячою водою, щоб він набряк. Таким чином ви можете заощадити час приготування.
3. Перший крок до досягнення мети. Глибока сковорода або котел змащується рослинним жиром і нагрівається до високої температури. Викладаємо подрібнені гриби і смажимо до напівготовності. За цей час сік випарується і підрум’яниться.
   
4. Овочі. Подрібнену цибулю кидають в ємність, в якій гриби вже обсмажують і варять близько 15 хвилин. Потім додайте терту моркву і змішайте основу плову.
   
5. Спеції. Коли овочі стануть м’якими, додайте до суміші такі спеції, як перець, чорниця та куркума. Завдяки цьому страва отримує дивовижний аромат.
   
6. Рис. Набряклий круп розкладають у котлі і заливають водою так, щоб рівень його піднявся на 1 см над рисом.
   
7. Останній крок - стріляти. Після виконання необхідних операцій блюдо відправляється в духовку. Якщо це неможливо, готуйте його на звичайній плиті, не закриваючи каструлю або котел кришкою. У готових хлібних паличках для посилення смаку.
   

Практика показує, що для дощу краще використовувати рис з довгими зернами, оскільки він утворює менш липкий матеріал. В результаті плов стане безкоштовним, що подобається багатьом.

Подавайте гарячий плов, попередньо прикрасивши петрушкою або кропом. Хто може відмовитись від ароматної посудини, приготовленої з любов’ю? Це майже так.

Спрощений рецепт рису з грибами

У зв'язку з одягненим темпом життя багато людей намагаються готувати їжу швидко та ефективно. Для цього вони використовують відповідні рецепти, до складу яких входять прості продукти. Відварний або варений рис з грибами - відмінне рішення проблеми. Страва готується швидко, містить корисні елементи і підходить для будь-якої дієти.

Готувати таку страву найкраще на глибокій сковороді або каструлі.

Рецепт рису з грибами містить інгредієнти:

• рис (бажано довгозерний);
• свіжі гриби (шампуні);
• цибуля (кілька штук);
• морква;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції;
• зелень.

Залити гриби холодною водою і залишити на 5 хвилин. За цей час залишок ґрунту буде зневоднений і розміщений на дні посудини. Воду зливають, а гриби промивають під краном. Викладаємо на стіл, щоб висох.

Налийте на сковороду рослинний жир і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім киньте в пучки хліб і моркву. Розтоплюйте на середньому вогні до повного випаровування рідини.

Поки гриби смажаться, рис добре промивають і заливають окропом, щоб він набряк. Цей спосіб скорочує час приготування.

У миску з грибами, морквою та цибулею додаємо рис і сіль. Все добре перемішується, щоб овочі розподілилися рівномірно. Доведіть до кипіння, додайте води, щоб повністю покрити листи. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте.

Щоб їжа псувалася, ви не можете їй заважати під час приготування їжі. Просто зробіть це один раз на початку.

Додайте спеції до рису за 5 хвилин до готовності. Відмінний варіант - часник і перець (любителі гострої їжі). Зелень використовується для вибору - традиційна петрушка або базилік. На вечерю подають гарячим у компанії з огірками або салатом. Чому б не зварити рис з грибами після важкого робочого дня. Швидко, просто, смачно та корисно.

---