Пригоди медицини їдять краще, щоб жити краще
Надмірна вага є основною проблемою охорони здоров’я, яка сьогодні стосується кожного другого француза. Ожиріння, кожен шостий! Зіткнувшись із цією різаниною, медицина досягла значного прогресу з 19 століття і зараз пропонує ефективні операції на травній системі для схуднення. У цьому випуску «Пригоди медицини», який відбудеться у вівторок о 20:55 на «Франція 2», Мішель Саймс одночасно досліджує історію медицини та харчування.
Редакція Allodocteurs.fr
Написано 30 червня 2017 р., Оновлено 3 липня 2017 р
Резюме
Боротьба Ширела і Дідьє проти ожиріння
У цьому випуску "Пригоди в медицині" Мішель Саймс супроводжує Ширель і Дідьє, двох людей, які стикаються з ожирінням.
Ширель, 14 років, 96 кг щойно потрапила до дитячої лікарні "Злитки" в паризькому регіоні в службу, що спеціалізується на підтримці молодих людей із ожирінням.
У неї є сім місяців, щоб навчитися займатися спортом, харчуватися збалансовано і, перш за все, намагатися повернути впевненість у собі.
Виклик, який молода дівчина кинула на себе з надзвичайною волею.
Дідьє, 53 роки, 132 кг знаходиться напередодні шунтування (зменшення шлунково-кишкового короткого замикання), яке є його останньою надією на виживання.
Він пробував всі дієти, але безуспішно. Коли він наблизився до серцевого нападу від зайвого жиру в артеріях, він зрозумів, що у нього немає вибору. За підтримки дружини та двох синів йому доведеться пережити операцію та навчитися розумно харчуватися. Пекельна гра для цього власника ресторану, який любить смачну їжу !
На кухні Мішеля Герара, головного шеф-кухаря та засновника «здорової кухні», Мішель Саймес також пропонує рішення їсти здоровіше, продовжуючи балувати себе.
Соус Беарне без вершкового масла, легкий масляний вінегрет, десерт без цукру ... Так багато рецептів, які також є хорошими можливостями для розшифровки роботи організму. Щоб підкреслити наслідки ожиріння: надлишок жиру, який закупорює артерії та сприяє серцево-судинним захворюванням, надлишок цукру, який перетворюється на жир і проходить той самий процес ... Але також показати, чому дієти не працюють, не.
Коли історія висвітлює сьогодення
Надмірна вага - це хвороба нашого століття. Але чи ми точно знаємо, коли вона вперше з’явилася в людстві? Щоб зрозуміти, як ми туди потрапили, Мішель Саймс поїхав до Паризького музею Хомм. У компанії Алена Фромента, палео-антрополога, він занурює нас у минуле, щоб дізнатись, як з перших людей наш спосіб життя формував наш силует.
Спостерігаючи за щелепами наших предків, ми розуміємо вплив способу життя на їжу і, отже, на еволюцію статури ... Чому неандертальці їли багато м’яса, були сильними та кремезними, щоб протистояти холоду та бігати за своєю їжею. Але також чому осідання гомо сапієнс та поява злаків та молока в раціоні збігаються з першими проявами надмірної ваги.
Боротьба з ожирінням
Чи вважаєте ви, що дієти для схуднення - це недавній винахід жіночих журналів, які мучать нас із наближенням літа? Зовсім не. Перша дієта була популяризована в XIX столітті відомим ожирінням англійцем на ім'я Вільям Бантінг. За допомогою свого лікаря Вільяма Гарві він стійко схуд, і завдяки невеликій книжці, яка стала дуже популярною, йому вдалося поставити всю Європу на дієту.
Хірургія ожиріння, яка зараз є частиною звичайної допомоги (вона стосується 50 000 людей), розпочалася в 1950-х роках в американській лабораторії доктора Ліннера. І це, майже випадково, оскільки хірург із статурою молодого вперше присвятив свою енергію всім іншим дослідженням ...
Цукровий діабет, що є наслідком ожиріння, зараз є хронічним захворюванням, яке можна лікувати, але до 1920-х років люди все ще вмирали від нього. Потрібна була вся винахідливість іншого Бантінга, канадця цього разу, Фредеріка Бантінга, щоб він зупинився. Чоловік пожертвував усім: своїм будинком, своїм сімейним життям, щоб досягти успіху у виділенні диво-речовини, яку ми сьогодні знаємо як інсулін і яка щороку рятує 440 мільйонів діабетиків у всьому світі.
Якщо переїдання шкідливе, деякі недоліки так само шкідливі. Це випадок з дефіцитом йоду, який протягом століть руйнував гірські популяції, народжуючи так званих дебілів в Альпах (через психічний дефіцит і зоб, вражаючий зв’язок з цим дефіцитом).
Дефіцит, який можна було компенсувати дуже простим жестом, але на розробку якого пішло століття: додавання йоду в кухонну сіль ... практика, яка продовжується сьогодні, як може кожен ''. Реалізуйте це, спостерігаючи за його соляною машиною !
Ще одне суттєве відкриття в історії харчування та здоров'я: консервування їжі. Це дозволило більш збалансоване харчування, полегшуючи споживання фруктів та овочів протягом року. Але це також дозволило боротися з мікробами, присутніми в їжі, завдяки "апетитизації", предку пастеризації. І це з 18 століття завдяки французькому революціонеру: Ніколасу Апперту.
У ICAN, передовій лабораторії в Піті-Сальпетрієрі, команда Карін Клемент спромоглася створити ефективний препарат проти певного типу генетичного ожиріння. Лише одна жінка у Франції змогла цим скористатися. Її звуть Сара, вона схудла на 50 кг і розповідає, як це клінічне випробування змінило її життя.
Це лікування призначене лише для дуже невеликої частини пацієнтів із ожирінням. Для інших ICAN йде іншим дуже перспективним шляхом: команда продемонструвала, що ожиріння пов'язане з кишковою флорою і що, модифікуючи останню, ми могли б успішно боротися із зайвою вагою. Величезна нова надія для тисяч хворих на ожиріння пацієнтів.