Приготоване замість сирого - бажання м’яса зробило людей розумними - культура - ОСР
Поки наші предки копітко полювали та збирали, сьогодні їжа з супермаркету на столі. Наша їжа змінювалася протягом тисячоліть - і ми також.
24.05.2017 17:57 Оновлено о 19:41
коротше
- Еволюція людини тісно пов’язана з тим, як він харчувався.
- Близько двох мільйонів років тому люди виявили м’ясо як їжу.
- Різні дієти та винахід кулінарії збільшили споживання енергії - людський мозок став більшим.
Ви те, що їсте: принаймні це стосується історії людства. Їжа годувала наших предків і забезпечувала виживання, але не тільки. Їжа вирішально сформувала розвиток людини.
"Люди стали настільки неймовірно розумними завдяки своєму харчуванню - і тому, як вони отримують їжу", - гіпотеза антрополога Карела ван Шайка з Цюріхського університету.
Відповідно до цієї теми
Сенс і нісенітниця харчових тенденцій
Дієтолог пояснює, чому кулінарні місіонери його дратують.
"Ми леви серед великих мавп"
Близько двох мільйонів років тому наші предки майже не відрізнялись від інших видів мавп. Їжа у них теж була однаковою: всі вони їли фрукти. Але в якийсь момент наші предки відкрили нову нішу: вони почали полювати на тварин і їсти м'ясо.
Це правда, що інші великі мавпи також час від часу їли м’ясо. Але первісна людина, ймовірно, мала більший апетит до м’яса, каже Карел ван Шайк: "Ми - леви серед великих мавп".
Питання підготовки
М’ясо має високу енергію, але важко засвоюється сирим. Щоб зробити м’ясо більш засвоюваним, наші предки розробили новий метод: готували його на вогні.
Спадщина наших предків
Вони також ставали дедалі креативнішими до їжі на рослинній основі. Карел ван Шайк: "Це було нарізано шматочками, очищене від шкірки, а згодом також приготовано".
Чи люди почали систематично готувати їжу мільйон або 500 000 років тому, - це предмет дискусій. Безперечно, що приготування їжі робило їжу більш засвоюваною та легшою для пережовування: "Це зробило людям зуби та травний тракт набагато меншими".
Кулінарія тренує мозок
Бажання готувати не тільки змусило наші зуби, щелепи та шлунок зменшитись, а й мозок. Він отримував додаткові калорії, оскільки їжа тепер була більш засвоюваною. Тільки тоді люди могли дозволити собі навіть більший мозок.
Доісторичні люди також використовували дедалі більше інструментів для приготування їжі та передавали свої нові знання своїм дітям. Щоб зберігати знання, потрібно більше мізків. Отже, мозок, добре харчуючись і отримуючи багато завдань, виріс за тисячоліття до теперішніх розмірів. Так багато про теорію антропологів, таких як Карел ван Шайк.
Чим більше, тим розумніше
Довести цю теорію важко. Еволюціоністи намагаються дізнатися щось про минуле на основі сьогоднішніх фактів. Карел ван Шайк вимірював розміри мозку у різних видів мавп, таких як орангутани та білки. Він порівняв їх з їхніми пізнавальними показниками, тобто здатністю мислити.
Крім виду, застосовується таке: чим більший мозок порівняно з розміром тіла, тим розумніша істота. Однак розмір мозку - не єдиний фактор, який визначає інтелект.
Майбутнє навряд чи залежить від меню
Поки наші предки полювали та збирали, сьогодні на столі є суперпродукти з супермаркету. Цілком можливо, що нові продукти, такі як комахи, в майбутньому знайдуть регулярне місце в нашому меню.
Відповідно до цієї теми
Від чуми до делікатесу
Коник як їжа і божественна авіація
Як триватиме наш розвиток, важко сказати. Однак можна виключити, що дієта все ще має великий вплив на еволюцію людини, вважає Карел ван Шайк.