Приготуйте часниковий оцет самостійно - ситно і ароматно
Біла цибулина спецій не тільки дуже популярна в південних країнах, часник також все частіше потрапляє на побутові кухні, останнім часом завдяки своєму здоров’ю. Ситний, трохи гострий бульба надає кожній страві особливо ароматний смак. Якщо ви не хочете користуватися часникодавкою щоразу, часниковий оцет для заправки - чудова ідея.
Ви можете приготувати чистий часниковий оцет або додати інші інгредієнти та вдосконалити оцет за допомогою лимонів або трав, таких як естрагон або базилік. Він також відіграє важливу роль у смаку, який оцет ви використовуєте як вихідну точку для ароматизації.
Якщо ви віддаєте перевагу чистому часниковому смаку, працюйте з оцтовою есенцією або коньячним оцтом. Якщо ви хочете насолодитися особливим смаком оцту крім часнику, використовуйте домашній білий винний оцет або білий бальзамічний оцет.
Часниковий оцет
Ви напевно знаєте, що часник здоровий. Про його ефекти для здоров’я можна дізнатися багато нового. Оскільки кажуть, що оцтова кислота має травний ефект, домашній часниковий оцет приносить користь вашому здоров’ю двома способами.
- Як і будь-якому домашньому оцту, ви повинні бути обережними з термінами зберігання часникового оцту. Його не можна тримати безкінечно.
- Крім того, його слід зберігати в прохолоді та темряві та завжди замикати на замок. Найкраще підійде холодильник або прохолодна кімната в підвалі.
З оцтом з цибулини білої спеції можна чарувати не тільки заправки для салатів. Він також підходить для м’ясного маринаду. Якщо вам подобається занурювати картопляні чіпси в оцет, ви можете надати їм додатковий смак, окунувши часниковий оцет, а також рагу або м’ясний соус можна покращити за допомогою нього.
Часниковий оцет з оцтовою есенцією та вином
Інгредієнти домашнього часникового оцту з ніжним винним ароматом та оцтовою есенцією: 6 великих зубчиків часнику, 100 мл оцтової есенції, 300 мл м’якого розе-вина та 100 мл негазованої води.
- Очистіть і розріжте на половинки зубчики часнику.
- Потім покладіть шматочки часнику на дно великої гвинтової банки.
- Спочатку залийте вином часник, потім додайте оцтову есенцію один за одним і, нарешті, воду.
- Закрийте банку і енергійно струсіть, щоб три рідини могли добре перемішатися.
- Дайте оцтовій суміші дозріти приблизно тиждень. Після цього його вже можна використовувати.
Чим довше ви даєте оцтовій суміші крутості, тим інтенсивнішим вона буде на смак. Однак не пізніше чотирьох тижнів ви повинні розлити домашній часниковий оцет через сито і розлити його в невеликі пляшки.
Лимонно-часниковий оцет з материнським оцтом
Щоб приготувати лимонно-часниковий оцет самостійно з материнським оцтом, вам знадобляться такі інгредієнти: 700 мл сухого сірчаного білого вина, 300 мл негазованої води, 100 мл оцту, 2 органічних лимона і 10 зубчиків часнику. Ви можете витягнути матір оцту самостійно: зробіть маточку оцту
Чим довше ви даєте їй крутитися, тим інтенсивнішим стає часниковий смак. Не пізніше ніж через три тижні вилийте часниковий оцет через фільтр і розлийте в невеликі пляшки.
Базиліковий часниковий оцет з бальзамічним оцтом
Інгредієнти для часникового оцту з бальзамічним оцтом та базиліком: 1 пучок свіжого базиліка, 2–3 зубчики часнику та ½ літра білого бальзамічного оцту.
- Очистіть часник і дрібно наріжте його гострим кухонним ножем.
- Потім помийте базилік, закрутіть його насухо і також дрібно наріжте.
- Помістіть трави та часник у велику скляну або порцелянову миску і залийте їх половиною бальзамічного оцту.
- Покладіть решту 250 мл бальзамічного оцту в каструлю, коротко доведіть до кипіння, а потім негайно влийте його у свою суміш у мисці.
- Добре розмішайте і дайте суміші охолонути.
- Потім наповніть весь вміст чаші у велику склянку з гвинтовою кришкою, яку ви тримаєте в прохолодному місці два-три тижні.
- Нарешті, розлийте часниковий оцет базилію через сито і розлийте в невеликі пляшки. Тепер воно готове до вживання.