Приготуйте власне соєве молоко
Вегани з ентузіазмом ставляться до цього, в будь-якому випадку непереносимі лактозою: соєве молоко - це здорова і, перш за все, рослинна альтернатива коров’ячому молоку. І найкраще - ви можете легко зробити це самостійно. Це дешевше, ніж купувати готовий продукт у супермаркеті, і ви точно знаєте, що всередині. Зробіть соєве молоко самостійно - EAT SMARTER розповість вам, як це працює.
Від нішевого продукту з екологічним зображенням до дисконтного магазину: майже кожен пробував соєве молоко в певний момент. І недарма, адже соєве молоко здорове!
Ось чому соєве молоко таке здорове
Не тільки ті, хто не переносить лактозу, використовують соєве молоко, що не містить білка. Суто рослинний напій має інші переваги: соєве молоко має низьку жирність, воно не містить більше двох відсотків жиру. І це в основному ненасичені жирні кислоти. Великий плюс, адже корисні жири позитивно впливають на наше серце. Крім того, соєве молоко так само багате білком, як і коров’яче.
100 мілілітрів соєвого молока містять 34 ккал.
Приготуйте соєве молоко самостійно: на це потрібно звернути увагу
На смак соєве молоко не схоже на коров’яче, але все одно воно може замінити його у багатьох ситуаціях. Трохи солодкий смак ідеально поєднується з кавою, чаєм або десертами, наприклад.
До речі: офіційно соєве молоко заборонено називати “молоком”. Це позначення охороняється законом: так може називатися лише коров’яче молоко. Правильна назва - "Соєвий напій".
Приготуйте соєве молоко самостійно: так воно працює
На один літр соєвого молока потрібно 100 грам сушеної сої. Їх потрібно замочити у великій кількості води приблизно на 10 годин (бажано на ніч). Потім злийте воду і розімніть м’яку сою в пюре разом з 330 мілілітрами води.
У великій каструлі доведіть до кипіння 670 мілілітрів води, а потім перемішайте соєву кашу. Нехай все кипить на середньому вогні 10 хвилин. Після того, як соєва суміш знову охолоне, її потрібно процідити. Найкращий спосіб зробити це - розмістити сито, вистелене кухонним рушником (з льону або бавовни) над великою мискою.
Тепер покладіть соєву кашу в сито і наберіть рідини. Нарешті, влийте в сито ще 250 мілілітрів холодної води і добре відіжміть тканину над мискою. Voilà - відфільтрована рідина - це домашнє соєве молоко. Якщо ви хочете, соєве молоко можна уточнити двома-трьома столовими ложками цукру. Також можливо: з невеликою кількістю какао соєве молоко стає шоколадним напоєм, а з пюре - фруктовим молоком. Ви можете додавати інші інгредієнти до трав’яного напою за бажанням.
Зробіть соєве молоко самостійно: підказка щодо підготовки
Ви можете використовувати соєве молоко майже у всіх стравах, які в іншому випадку готуються із звичайним коров’ячим та нежирним молоком - для пудингів, кремів, морозива, змішаних молочних напоїв, смузі, мюслі та рисового пудингу, а також для какао або гарячого шоколаду. Соєве молоко також ідеально підходить для рафінування легких супів та чаю або кави.