Приготуйте власний овочевий бульйон дуже легко зі свіжих інгредієнтів
24 лютого 2020 року Анніка Флатлі Категорії: Харчування
Овочевий порошок, напевно, є на кожній кухні, оскільки він практичний і нескладний. Однак порошок часто містить майже ніяких овочів, але натомість містить підсилювачі смаку, аромати, цукор та пальмову олію. Альтернатива: зробити власний овочевий запас дуже просто - і ви вирішуєте, що в ньому є.
Частка овочів у деяких швидких овочевих бульйонах із супермаркету становить лише один відсоток. Органічний бульйон зазвичай містить більше овочів і менш шкідливих добавок, але вони також часто містять цукру та екстракт дріжджів як підсилювачі смаку. Приготування овочевого бульйону самостійно здається великою роботою - але насправді це досить просто і має велику перевагу в тому, що ви обробляєте свіжі овочі та свіжу зелень. Додавання солі робить бульйон швидкого приготування пікантним і тривалим одночасно.
Теоретично ви можете самостійно зробити порошок з овочевих бульйонів швидкого приготування. Однак для цього підготовлена овочева суміш повинна довго сушитися в духовці. Ми вважаємо це марною витратою електроенергії - тому ми покажемо вам, як зробити власну пасту для заправки овочів, яка прослужить довгий час, настільки ж практична та універсальна, як порошок швидкого приготування.
- Рецепт овочевого бульйону - один з наших 20 ідей подарунків з кухні
Зробити овочевий відвар самостійно - рецепт
Ви можете використовувати інгредієнти для домашнього овочевого бульйону варіюються залежно від смаку. Тільки овочі, які містять дуже багато води, наприклад, помідори, погано підходять; це робить приправну пасту більш схильною до цвілі.
На додаток до інгредієнтів вам потрібен лише потужний блендер або ручний блендер та чисті гвинтові банки або банки (найкраще їх стерилізувати заздалегідь!).
Інгредієнти:
Для банок 2370 мл (наприклад, для кукурудзи, солінь або соусів) потрібно:
- 1/2 кореня селери
- 1 цибуля-порей
- приблизно 1 1/2 великої моркви
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- Трави (наприклад, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка цибулі, 1/2 коробки садового кресу)
- приблизно 5 рівних столових ложок солі
Ось рецепт у відео:
1. Наріжте овочі великими шматочками
Очистіть або помийте овочі та наріжте шматочками. Вимийте і грубо подрібніть зелень. Небезпека: Якщо ви використовуєте ручний блендер замість блендера, вам слід нарізати овочі дрібніше, щоб ручний блендер міг з ними впоратися.
2. Подрібніть овочі, зелень і часник і приправте сіллю
Коротко подрібніть овочі, зелень і часник у блендері або за допомогою ручного блендера. Тоді ще є приправа. Додайте сіль до овочів і перемішайте. Ви повинні дати цій суміші просочитися протягом декількох хвилин.
3. Пюрируйте інгредієнти до тонкої маси
Тепер обробіть суміш у міксері або за допомогою ручного блендера до дрібної пасти.
4. Заключний крок
На останньому етапі залийте готову приправну пасту в чисті банки для консервування або гвинтові банки, щільно закрийте - готово!
Ось так ви використовуєте домашній овочевий відвар
Ви можете використовувати приправну пасту з будь-якою стравою, для якої ви зазвичай використовуєте порошок з рослинних бульйонів. Приблизно дві чайні ложки на літр води роблять пряний відвар.
Ваш овочевий запас швидкого приготування зберігатиметься в холодильнику до року.
До речі: Домашній овочевий бульйон - чудовий маленький подарунок чи сувенір!