Приготування баклажанів поради та рецепти
Підготуйте баклажани Найкращі поради та рецепти
Обсмажте на сковороді баклажани
- Для приготування на сковороді спочатку слід ретельно вимити баклажани і видалити кінець стебла.
- Потім наріжте їх скибочками товщиною близько 0,5 сантиметра і посипте сіллю. Соління хоч і необов’язково, це зневоднить овочі, так, щоб він зберігав свою тверду консистенцію при смаженні і вбирав менше жиру. Він також менш гіркий на смак.
- Через 15 хвилин ви можете дістати диски Мазати кухонним папером.
- Нарешті ви їх малюєте з обох боків з невеликою кількістю олії і обсмажте їх на антипригарній сковороді, не додаючи більше олії.
Хочете баклажани Тушкуйте з іншими овочами (наприклад, для рататую), найкраще нарізати їх кубиками. Після смаження ви можете покласти їх на кухонний папір, щоб зайвий жир вбрався.
Готуємо баклажани в духовці
Інший спосіб його приготування - запекти баклажани в духовці. Для цього ви можете виконати описані вище дії та змащені скибочками баклажанів Смажте на піддоні близько 20 хвилин при 200 градусах. Можна також розрізати баклажани уздовж, подряпати м’якоть хрест-навхрест і покласти на половинки оливкову олію, подрібнений зубчик часнику і сіль.
Якщо ви віддаєте перевагу фаршировані баклажани, вам слід попередньо видовбати овочі та обсмажити м’якоть - Поєднання з фетою та помідорами наприклад, чудовий смак. У нас ви також знайдете смачні запіканки, такі як наш рецепт мусаки з баклажанів або наша лазанья з баклажанів.
Підготуйте баклажани на грилі
Влітку ви можете легко смажити баклажани на грилі - або у формі Медальйони (спробуйте наш рецепт спецій і овочевого талера) або як шпажка. Для останнього варіанту ви нарізаєте кубиками овочі або нарізаєте їх тонкими скибочками - тоді ви можете використовувати їх, щоб викликати ці смачні шашлики з баклажанів зануренням у козячий йогурт.
Пюре з баклажанів
Якщо ви шукаєте смачне занурення, вам слід спробувати Baba Ganoush! Це стосується крем з арабської кухні з баклажанами, часником і тахіні. Спочатку баклажани потрібно смажити в духовці протягом 30 хвилин, а потім м’якоть пюрировать разом з іншими інгредієнтами - паста чудово підходить як додаток до хліба або смажених на сковороді овочів.
Більше порад щодо підготовки баклажанів
Баклажани належать до сімейства пасльонових і, як і картопля, містять гірку речовину соланін. Соланін токсичний для людини у високих дозах, тому не слід їсти баклажани сирими. Однак після приготування овочів їх можна їсти безпечно. Ви також можете з’їсти шкірку баклажанів, її слід лише ретельно змити заздалегідь.
У нас ви знайдете смачні рецепти баклажанів, ми також розкриємо, як можна приготувати мангольд і цвітну капусту.