Приготування брокколі - рецепти приготування брокколі

Брокколі має багато назв, але це також дуже особливий овоч. Багата на поживні речовини та вітаміни броколі також має протиракові речовини, що робить її унікальною серед овочів. Детальніше про брокколі ви можете дізнатись тут.

Італійська спаржа або зелена цвітна капуста (= цвітна капуста) - брокколі відомий під багатьма іменами. Родом з Малої Азії. Саме французька королева Катерина Медічі популяризувала брокколі спочатку у Франції, а потім в Італії в 16 столітті.

корисна інформація

Брокколі ніде не росте, бо є не витривалий. Брокколі, яку їдять у Європі, зазвичай надходить з Італії з регіону навколо Верони. Брокколі прозвали зеленою цвітною капустою (= цвітна капуста), оскільки вона дуже тісно пов'язана з білою цвітною капустою (= цвітна капуста).

Як приготувати брокколі?

Брокколі - досить чутливий овоч, і тому до нього слід поводитися відповідно.

Варто купувати лише таку брокколі темно-зелений або синьо-зелений є. Якщо вже є жовті плями, то це вже не зовсім так свіжо.
Брокколі не слід мити, лише коротко обприскуйте холодною водою, щоб дрібні квіточки не порвалися.
Кінці дерев’яного стилю слід обрізати, а також видалити великі листя. Потім можна відрізати голову від плодоніжки і нарізати брокколі на квіточки.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння і обережно додайте у воду брокколі, нарізану на квіточки. За допомогою брокколі воду для приготування можна підсолити ще трохи.
Брокколі слід варити Максимум 4-6 хвилин і вже не, бо інакше у вас більше немає квіточок, а лише неприваблива кашка.
Відразу після приготування висипте на друшляк і загасіть крижаною водою (або холодною водою), тоді брокколі збереже свій красивий зелений колір.

Порада: Очищений стебло можна також відварити в підсоленій воді, як і квіти - але він повинен варитися на 2-3 хвилини довше в підсоленій воді.

Інформація: Оскільки брокколі має особливий аромат, він не поєднується із занадто великою кількістю спецій. Найкраще підійде тертий мускатний горіх і часник, але смажені кедрові горіхи та мигдаль також чудово поєднуються з брокколі.

Інші способи приготування брокколі:

Бланшувати: Помістіть у киплячу підсолену воду на 2 хвилини, щоб вона була особливо хрусткою.
Пропарювання: або в пароварці, або близько 7 хвилин у каструлі з невеликою кількістю олії і дуже мало води і закритою кришкою - таким чином втрачається дуже мало поживних речовин.
смажене м'ясо: Ви можете коротко обсмажити його на сковороді (наприклад, вок) - але додавати брокколі на сковороду слід лише наприкінці часу смаження.
спекти: Просто змастіть квіточки і плодоніжку маслом і приправте за бажанням і випікайте близько 20 хвилин у розігрітій духовці при 200 градусах (нагрівання зверху знизу).
Їжте сирим: Так, квіти брокколі також можна їсти сирими - стебло не обов’язково потрібно їсти сирими.

Зберігати брокколі правильно

Овочі найкраще смакувати свіжими і не зберігати їх занадто довго. Брокколі зазвичай залишається в ящику для овочів холодильника, загорнувши в харчову плівку 3 4 дні свіжий.

Звичайно, ви також можете заморозити брокколі. Для цього слід ненадовго пробланширувати квіточки та плодоніжку - тоді її можна тримати в морозильній камері 10-12 місяців.

Здоровий і універсальний

Брокколі - один із найздоровіших овочів - він багатий на:

калію
кальцію
залізо
цинку
натрію
багато різних Вітаміни і Клітковина

На додаток до цього він Їдять в сирому і вареному вигляді можна зробити різними способами.

Поради на кухні .

Брокколі є чудовою закускою - з простим, легким соусом, теплим лише з трохи тертого пармезану або в ніжному вінегреті, брокколі має чудовий смак.
Брокколі також захоплює як гарнір до м’яса або риби.
На смак він настільки ж смачний з коричневим маслом або ароматним сирним соусом, як із голландським соусом або посипаний сухарями та подрібненим яйцем, як польська цвітна капуста.
Приготовлений подібно до кешу зі шпинатом, кіш із брокколі стає смачною та ситною основною стравою.
Якщо ви хочете насолодитися броколі в сирому вигляді, її також можна їсти зі свіжим зануренням, як паприка або огірок, але вона завжди залишається корисною та смачною.

Якщо у вас є апетит до брокколі, ось кілька чудових рецептів, які можна спробувати вдома: