Приготування дикорослих рослин
Блог про органічну красу, здоров’я та добробут
Жити щасливо - це контролювати свій раціон:
Ми те, що їмо !
Щоб жити, нам потрібно дихати, а також їсти і для нашого добробуту, мова йде не про те, щоб просто їсти з необхідності, а зробити їжу задоволенням для всіх наших почуттів, забезпечуючи необхідну енергію для нашої організації. У "Гасконі" ми говоримо "Не живи лише для того, щоб їсти, тільки їж, щоб тривати". Надлишки їжі або дисбаланс часто є причиною багатьох недуг: занадто багата їжа сприяє розвитку артриту та серцево-судинних захворювань. Надлишок цукру з крохмалистих продуктів може призвести до ожиріння, діабету. Визнання справжніх потреб нашого організму та прийняття відповідної нам дієти робить прийом їжі способом життя, і наші предки, задовго до нас, розумно практикували дієту. Крім того, чи можете ви уявити собі смачніший спосіб прийому вітамінів, ніж насолода хрустким салатом, смачною стравою з овочів або кількома соковитими листям портулаку? Дійсно, деякі дикі рослини мають чесноти, а природа - це смачна фармакопея, дещо занедбана, але до якої ми хочемо повернутися, щоб поєднати корисне з приємним.
Здорова кухня повинна бути різноманітною, збалансованою, без надмірностей, прийматися з миром і повинна лестити нашим вибагливим смаковим рецепторам. Крім того, справжній гурман надає перевагу якості, а не кількості, і сприяє корисним поживним речовинам, необхідним для його самопочуття, здоров’я та задоволення. Ми залежить не від певних продуктів, а від певних основних поживних речовин (вуглеводів, ліпідів, білків, вітамінів, мінеральних солей, води), які забезпечують нас енергією, необхідною та необхідною для нашого здоров’я, не забуваючи при цьому клітковини, необхідні для нормального функціонування нашого травлення. і регулювання голоду та ситості.
Жодна окрема їжа не може забезпечити наш організм необхідними елементами, тому важливо змінювати наш раціон харчування:
- Хліб, сир, рис, риба, м’ясо, квасоля, кукурудза, овес ... для білків.
- Зернові культури для мінералів і клітковини.
- Фрукти та овочі на вітаміни.
- Перші олії холодного віджиму для корисних незамінних жирних кислот.
Хороші поживні, доброчесні та смачні рослини, які пропонує нам природа:
Achillea millefolium, дикий часник, борщ,
Кропива, щавель, кульбаба, портулак, подорожник, склянка ....
Чи знали ви, що трави святого Іоанна зберігають свої чесноти цілий рік: День святого Іоанна - вдалий час року для збору, особливо ромашки, геліотропу або звіробою, сонячних рослин та чорнобривців, меленого плюща або шавлія, місячні рослини. Вплив літнього сонцестояння на рослини вважається найсильнішим з 23 по 24 червня опівдні !
Що стосується їжі, помірність є ключовим словом, оскільки задоволення від їжі проходить через вимірювання і пам’ятайте, що добробут їжі відбувається не через заборони та суворі позбавлення, а через добре збалансовані рецепти. Для того, щоб поводитися з вами як з сім’єю, не завдаючи шкоди здоров’ю, існує безліч кулінарних книг, де можна навчитися, вдосконалюватись, впроваджувати інновації, відкривати нові смаки та готувати дикорослі рослини, але не будь-які, не будь-які, як я можу. www.terrevivante.org оригінальна робота, яка лестить очам і небі:
Я готую дикорослі рослини:
У цій дуже добре ілюстрованій книзі Амандін Гірс та Олів'є Дегорс, творець та кулінарний фотограф та автори багатьох книг, які оживляють Що на обід, асоціація, яка пропонує майстер-класи з приготування їжі, що поєднують задоволення, здоров’я та добрий екологічний сенс як для широкої громадськості, так і для професіоналів, пропонує зібрати кілька рослин під час прогулянок та приготувати їх, як тільки повернетесь додому! Досить просто, це оригінальний та смачний спосіб максимально наблизитись до природи та насолодитися її перевагами, одночасно вносячи різноманітність, кольори та смаки у щоденне приготування їжі. Щоб бути одночасно хорошим збирачем, хорошим кухарем, потрібно шукати, ідентифікувати, сортувати, мити, консервувати, готувати, представляти, смакувати ... а в "Я готую дикорослі рослини" Ви знайдете всю інформацію та поради, необхідні для вибору та приготування їжі відповідно до їх харчових, естетичних та смакових інтересів, 24 «дикорослі трави» для збору в природі.
Врешті-решт, є 50 пікантних та солодких рецептів, які жадібно продовжать ваші буколічні прогулянки, щоб порадувати вашу сім’ю чи друзів новими, оригінальними та несподіваними смаками, натхненними матір’ю-природою.
Я залишаю вас у ваших кошиках
і біля вашої плити для смачних імпровізацій ...
Що стосується мене, то рецепти та ілюстрації в цій книзі мені здалися дуже апетитними. Вступ дуже багатий порадами із запобіжними заходами щодо збору та використання дикорослих рослин, а також практичною інформацією про те, як їх зберігати та готувати. Я дуже веселився, переглядаючи сторінки, відкриваючи дикі рослини та рецепти їх приготування, які швидко клали "природу в рот" !
Більше того, я запрошую вас скуштувати:
- Для квіткової закуски:
Гугери з огуречника з молочним коктейлем із гусячої ноги та овечим йогуртом.
- Для входу в природу:
Зелена спаржа з соусом з дикої м’яти
- Для основної страви з диким акцентом:
Різотто з меленим плющем.
- Для гострого десерту:
Вершковий десерт з горіхів кеш'ю з зефіром
зі смачним пісочним печивом з кропиви.
Щасливого читання і насолоджуйтесь їжею !
19 природних способів боротьби з мікробами та підвищення імунітету
Підпишіться на мій бюлетень, щоб отримати мою безкоштовну електронну книгу .