Приготування хліба - це можливо без машини

Читати пізніше

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.

Тому, щоб випікати власний хліб, вам не обов’язково потрібна хлібопічка. Це можна зробити чудово за допомогою хорошого кухонного комбайна та традиційної духовки. Потрібні лише кілька доступних інгредієнтів, хороший рецепт і кілька годин, щоб приготувати тісто, дати йому піднятися і спекти хліб.

Інгредієнти, необхідні для 750 г хліба:

• 560 г борошна, бажано цільного
• 300 мл води (кімнатної температури)
• 22 г вершкового масла, маргарину або оливкової олії
• 10 г йодованої солі
• 12 г свіжих дріжджів (або 4 грами сухих дріжджів)

Приготування тіста

Налийте воду в чашу кухонного комбайна і влийте дріжджі. Точно зважте борошно та жир та включіть їх. Нарешті, додайте сіль останньою. Якщо ви вважаєте це занадто складним, перейдіть до готової хлібної суміші, де ви просто додаєте воду. Дайте кухонному комбайну замішувати суміш протягом 15 хвилин, поки не вийде однорідне тісто.

Дайте піднятися

Помийте руки і викладіть трохи борошна на прилавок. Зніміть тісто з гачка і дайте йому відпочити протягом п’яти хвилин на робочій поверхні. Потім вимішуйте тісто кілька хвилин вручну. Посипте миску трохи борошном, накрийте її вологим рушником і відставте на 20 хвилин, подалі від протягів і при постійній температурі.

Трохи розминання

Вимішуйте тісто протягом декількох хвилин і подрібніть всі бульбашки повітря, які утворилися під час вистоювання. Якщо тісто занадто липке, все-таки краще посипати його невеликою кількістю борошна. Потім формуйте тісто, поки воно не отримає ідеально круглу форму.

Ще трохи підйому

Розкладіть аркуш паперу для випічки на деко і покладіть на нього свій хліб. Зробіть зверху кілька неглибоких поперечних надрізів. Знову накрийте вологим рушником і дайте тісту знову піднятися протягом 40 хвилин.

Приготування їжі

Розігрійте духовку до 210 ° C-220 ° C. Випікайте хлібне тісто, яке піднялося двічі, разом з невеликою неглибокою тарілкою, наповненою водою. Пара створить приємну скоринку. Випікайте хліб 20 хвилин і трохи відкрийте дверцята духовки. Нехай хліб запікається ще хвилин 10. Дайте хлібу охолонути, перш ніж його розрізати.

Нескінченно змінюватися

Ви можете варіювати задоволення, використовуючи іншу борошно (завжди віддаючи перевагу цільній) або змішуючи їх. Ви також можете замінити воду молоком, а родзинки розмішати для ізюмного хліба.
Ви також можете додати горіхи, насіння соняшнику, насіння льону тощо. або сушені трави, оливки, цибуля тощо для фоккації. А чому б не додати трохи цукру у свій хліб ?

Ви віддаєте перевагу квадратним тостам? Використовуйте форму для випікання і дайте тісту піднятися вдруге.

Ви шукаєте робота, який є чемпіоном з замішування ?

У нашому механізмі порівняння кухонних комбайнів ви можете легко знайти прилади з найкращою функцією "замішування", натиснувши на фільтр пошуку "Замішування хлібного тіста" в лівій колонці.

Приєднуйтесь до розмови

Візьміть участь, розмістивши коментар чи запитання.

Увійдіть, щоб отримати доступ до цього вмісту.

Я використовую хлібопічку або робота, різниці немає. Але для духовки я ставлю блюдце з водою і наливаю трохи води на дно духовки, це зволожує тісто і хліб краще піднімається. Пекарі мають паровий клапан, який відкривають кожного разу, коли завантажують.

Увійдіть, щоб отримати доступ до цього вмісту.