Приготування їжі - 6 простих порад, щоб стати професійним кухарем
Очистіть свій графік - нам є що приготувати!
Незалежно від того, чи скоро ви очікуєте дитину, і ви просто хочете зігрітись, коли прийде малеча, або просто хочете полегшити дні тижня, підготувавши арсенал страв, розгляньте післяобіднє приготування їжі оптом присвятити.
Ідея приготувати стільки страв одночасно може комусь здатися страшною, але кількість часу, енергії та грошей, які ви заощадите в довгостроковій перспективі, - це більше, ніж просто проведення часу на кухні.
Безпосередньо до того, як у мене народилася дитина, ми з чоловіком провели півдня, готуючи за один раз 15 заморожених продуктів - і в процесі цього проводили багато уроків кулінарії, які навчали себе. Найбільший? Доводиться робити цей маршрут частіше! Це так практично і по-справжньому весело.
Важливим виводом є те, що чим частіше ви готуєте їжу, тим легше вона буде і тим більше ви дізнаєтесь, які продукти найкраще заморожувати. Скористайтеся нашими власними спробами та помилками та використовуйте їх як вступ до створення власних страв із морозильної камери.
1. Організація є ключовою.
Планування є необхідним етапом у всьому цьому процесі. По-перше, ви хочете вирішити, які страви ви будете готувати. Просто знайдіть на Pinterest термін «морозильна їжа», і ви отримаєте безліч ідей. Виберіть корисні для вас і збережіть їх у документі Word.
Отримавши всі рецепти, які ви плануєте, пройдіть і складіть список покупок. Поєднайте всі наявні у вас інгредієнти (наприклад, вам може знадобитися лише купити велику банку помідорів, а не кілька дрібних, щоб використовувати їх в окремих рецептах). Щоб реально заощадити час у супермаркеті, упорядкуйте свій список покупок, виходячи з макета магазину. Ви будете швидко входити і виходити і давати собі більше часу, щоб готувати вдома.
Браконьєр одночасно 12 яєць! Скорочення для приготування святкової трапези
2. Запас запасів.
До списку покупок потрібно додати кілька речей: алюмінієві каструлі (бажано з кришкою), поліетиленову плівку, мішки для морозильної камери та важку алюмінієву фольгу. Це все важливо для упаковки страв та зберігання їх у морозильній камері. Якщо ви не обернете їх належним чином, ви можете втратити їжу до морозильної камери.
3. Рецепти подвоїти.
Однією з речей, яку ми вважали справді корисною, було подвоєння деяких рецептів, замість приготування 15 абсолютно різних страв. Це тому, що ви вже в процесі виготовлення овочів, перебору спецій та багато іншого. Швидше просто зробити один прийом їжі і розділити його, замість того, щоб створювати 15 абсолютно різних рецептів. Ми подвоїли три рецепти: перець чилі, м’ясний рулет та енчилада (деякі з наших улюблених страв, які нам доводилося їсти багато). Решта страв були за різними рецептами.
4. Зробіть упаковку максимально герметичною.
Щоб уникнути опіків морозильної камери, витягніть із кожної загорнутої миски якомога більше повітря. Якщо ви використовуєте мішок Ziploc, виштовхніть повітря з мішка, перш ніж закривати його.
5. Знати термін придатності кожного прийому їжі.
Як правило, їжа може залишатися в морозильній камері до трьох місяців. Однак є винятки. Наприклад, рекомендований час для бекону та ковбас - один-два місяці, тоді як супи та рагу можуть залишатися там приблизно два-три місяці, залежно від того, що в них є. Повний перелік термінів зберігання певних харчових продуктів див. На сайті foodsafety.gov.
6. Чітко позначте кожен прийом їжі.
Після ретельного обгортання кожного прийому їжі обов’язково використовуйте постійний маркер, щоб чітко написати на упаковці: назва страви (витягнута свинина та подрібнена курка можуть виглядати досить схожими через кілька тижнів у морозильній камері); дата приготування страви; дата, коли страву слід їсти; і додати конкретні інструкції з опалення, наприклад Б. Ви розморожуєте оболонку спочатку і чи можна її нагрівати в мікрохвильовці або духовці.
Готові розпочати? Ось кілька сприятливих для заморожування страв, які можна спробувати: