Приготування їжі з корицею - Марі Клер

марі

Додати до обраного nipaporn - stock.adobe.com

Використовується в кулінарії як ароматизатор, кориця - це спеція зі смаком, який легко впізнати. Дізнайтеся все, що можна знати про це смачне дерево кори.

Що таке кориця ?

Кориця - рослина кори, яка називається корицевим деревом. Ця кора використовується в кулінарії, але також і в медицині. Кориця має різні види, такі як цейлонська кориця або китайська кориця. Кориця, представлена ​​у порошку або у вигляді висушеної кори і згорнута в трубочку, є спецією, яка широко використовується в кулінарії. Його лікарські чесноти також визнані. Він має противірусні властивості і застосовується як настій проти грипу або застуди.

Походження та відкриття кориці

Кориця як пряність та ароматизатор отримала свою назву завдяки своїй формі, подібній до форми очерету. У кулінарії його застосовували з давніх часів, особливо для релігійних свят. Тоді корицю культивували в достатку в Китаї, перш ніж прибути до Європи. В даний час кориця зустрічається у всьому світі і використовується, зокрема, для приготування кондитерських виробів або для ароматизації певних косметичних та фармацевтичних продуктів.

Приготування та підготовка кориці

У французькій гастрономії кориця часто асоціюється з шоколадом або яблуком. Останнє асоціюється із солодкими стравами, такими як десерти, солодощі та випічка. В інших регіонах, таких як Азія, Північна Африка чи Індія, кориця використовується для приготування різноманітних пікантних страв на основі червоного м’яса або птиці. У будь-якому випадку для барвистої, оригінальної та ароматної кухні кориця ідеальна! Його можна легко додавати у вінегрет або салати та ароматизувати всі види чаїв та настоїв. У порошку він прикрашає та ароматизує страви з солодким екзотичним смаком. Гарантована втеча !

Збереження кориці

Корицю можна зберігати в сухому місці, захищеному від вологи та подалі від світла. Тільки за цих умов кориця може зберігати свій аромат протягом декількох місяців.

Де знайти якісну корицю ?

Основними країнами-виробниками кориці є Шрі-Ланка та Китай. Але багато інших країн світу вирощують його. Якісну корицю ви знайдете у Франції у великих делікатесах, а також у магазинах, що спеціалізуються на світовій кухні.

Харчова інформація на 100 г.

Калорії: 266 ккал
Білок: 3,96 г.
Вода: 10,4 г.
Вуглеводи: 36,6 г.
Жир: 1,88 г.
Натрій: 15,3 мг