Приготування їжі змушує вас харчуватися краще і їсти менше - CalculerSonITM
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Public Health Nutrition, люди, які готують їжу вдома, отримують користь від більш якісних дієт, тим самим допомагаючи підтримувати міцне здоров'я. Результати цього дослідження також показують, що кулінарні освітні програми були б корисними в боротьбі з ожирінням.
(Харчування: приготування їжі дозволяє їсти краще і менше їсти)
Домашнє, запорука збалансованого харчування
Дійсно, дослідники з Університету Джона Хопкінса провели дослідження понад 9000 людей у віці від 20 років, які брали участь в опитуванні NHANES (Національне обстеження здоров’я та харчування) для вивчення харчової поведінки за останні 30 днів, а також їх детальний раціон за останні 24 години.
Результати показують, що приготування власної їжі або їжі в сім’ї сприяє більш збалансованому харчуванню, а також покращує харчову поведінку, вибираючи здоровіші страви в ресторанах.
Навчання кулінарії: новий засіб проти ожиріння
За допомогою цього дослідження дослідники змогли продемонструвати корисність знання, як готувати їжу вдома. Джулія А. Вольфсон, дослідник з Університету Джона Хопкінса, а також провідний автор цього дослідження, пояснює, що їжа, приготована вдома, має менше вуглеводів (в середньому), а також менше жиру (порівняно з будь-яким іншим способом харчування).
Отже, кулінарні класи мають дуже вдале місце для того, щоб посісти нове місце в боротьбі з ожирінням, і тому вони братимуть участь у профілактиці ожиріння.
«Наші результати формально доводять, що люди, які готують їжу вдома, їдять здоровішу їжу. », Говорить Юлія А. Вольфсон.
Дослідження вказує, що протягом інтервалу 2007-2010 років для 9000 осіб, які брали участь у дослідженні:
- Для 8% дорослих, які готували мало на вечерю (від 0 до одного разу на тиждень), тоді в середньому за день вживали 2301 ккал, 284 грами вуглеводів, 84 грами жиру і 135 грамів цукру.
- Для порівняння, при високій частоті приготування їжі на вечерю (від 6 до 7 разів на тиждень або майже щовечора), тоді середньодобове споживання калорій нижче (2164 ккал порівняно з 2301 ккал раніше), 262 грами вуглеводів (проти 284 грамів), 81 грам жиру та 119 грамів цукру
Дорослі, які часто готують вечерю вдома, вживають таким чином кориснішу їжу, незалежно від того, збираються вони схуднути чи ні. Ця перспектива дуже цікава і дала б змогу пов’язати кулінарні задоволення та міцне здоров’я.
Джерела та посилання
(1) Джулія Вольфсон. Чи приготування їжі вдома пов’язане з кращою якістю дієти чи наміром схуднути? Щорічна зустріч та виставка APHA