Приготування яловичого супу - це Смачно
Домашнє набагато краще, ніж куплене: ситний яловичий суп. З нашими покроковими інструкціями класика гарантовано увінчається успіхом. Крім того, недільний обід повертає спогади про дні дитинства з бабусею та дідусем.
Приготування яловичого супу - Інгредієнти для 6 осіб:
- 1 кг кісток супу (яловичина)
- 800 г яловичини (наприклад, 2 скибочки ноги)
- 1 цибулина
- 1 ст ложка олії
- 2 пучки зелені супу
- 1 пучок петрушки
- 2 лаврових листа
- 4 гвоздики
- 1 чайна ложка горошку чорного перцю
- Солоний перець
Приготування яловичого супу - Крок 1:
Закип’ятити велику кількість води у великій каструлі. Додайте кістки супу і тушкуйте 1–2 хвилини. Злийте кістки і промийте їх у холодній воді, поки вся піна не буде видалена.
Приготування яловичого супу - Крок 2:
Помийте скибочки ніг і обсушіть. Зріжте край навколо. Очистіть і розріжте цибулю навпіл. Очистіть казан, розігрійте в ньому олію. Обсмажте цибулю, а потім м’ясо з кожного боку до коричневого кольору.
Приготування яловичого супу - Крок 3:
Додайте кістки і хороші 2 літри холодної води. Доводити до кипіння повільно, кип’ятити на повільному вогні 2 години. Знесіть піну, яка утворюється знову і знову.
Приготування яловичого супу - Крок 4:
Очистіть або почистіть зелень супу, помийте і приблизно подрібніть лише половину. Вимийте петрушку, зірвіть листя і відкладіть. Через 1 годину додайте у відвар стебла петрушки, подрібнені овочі, лавровий лист, гвоздику, горошок перцю та сіль. Тим часом наріжте зелень супу, що залишилася, невеликими шматочками.
Приготування яловичого супу - Крок 5:
Вийміть м’ясо з бульйону і дайте трохи охолонути. Помістіть чайний рушник на друшляк і підвісьте в каструлі. Просіяти запас і знову закип’ятити. Готуйте в ньому подрібнені овочі близько 10 хвилин.
Приготування яловичого супу - Крок 6:
Від’єднайте м’ясо від кістки, видаліть сухожилля. М’ясо наріжте шматочками, розігрійте в бульйоні. Приправте яловичий суп сіллю і перцем. Подрібніть листя петрушки і посипте яловичим супом.