Приготування кабачків із спагетті; підготовка
Існує вражаюча кількість різновидів кабачків. Маленький, величезний, блідий, засмаглий, строкатий, помадний ... кожен росте протягом певної пори року, так що кожного місяця є дехто, хто знаходиться в центрі уваги, наповнюючи нас смаколиками, незалежно від наших уподобань щодо смаків та фактур.
І є один, єдиний, який має магічну здатність перетворюватися на ... спагетті .
Назвіть це завдяки формі, яку набуває її м’якоть при варінні, коли вона видовбана.
Приготування їжі + приготування кабачків із спагетті
Це правда, що кабачки не завжди легко приготувати, ані швидко їх приготувати.
Для деяких їх шкіра їстівна (наприклад, кабачки або гарбуз), що спрощує їх приготування; але це не стосується інших, зокрема кабачків із спагетті.
Залежно від того, що ви хочете з цим робити (фаршировані, використовуйте тільки м’якоть ...), ви оберете один із наступних способів приготування:
Приготування їжі з водою
Помістіть патисони в каструлю, повністю покрийте їх водою і варіть середнього вогню від 20 до 30 хвилин (залежно від його розміру).
Кабачок готується, коли кінчик ножа легко проколюється і вкопується в шкіру.
Розріжте її на 2 (будьте обережні, вона гаряча - ви можете дати їй охолонути) і зачерпніть ложкою м’якоть.
У яких випадках ?
Цей спосіб приготування вимагає, щоб у вас була велика каструля та/або ваша кабачки для спагетті не надто великі, тому що кабачки для спагеті повинні бути повністю занурені у воду.
Цей спосіб приготування буде використаний для виготовлення пюре, де робити поверніть м’ясо спагетті на сковороду підрум’янити його.
Не вибирайте цей спосіб приготування, якщо вам потрібна духовка, щоб підсмажити кабачки.
Випічка
♦ Цілий кабачок: помістіть його у форму для випікання та варіть випікати при 170 ° C від 40 хв до 1 години (залежно від його розміру та потужності печі).
♦ Кабачок розрізати навпіл: розріжте свій кабачок на 2 і покладіть його у форму для випікання, плоть .
Зробити випікати при 170 ° С протягом 35-50 хвилин (залежно від його розміру та потужності печі).
Маленька хитрість, щоб запобігти надмірному висиханню його м’якоті: перед приготуванням можна залити зверху кілька крапель кокосового масла.
Кабачок готується, коли кінчик ножа легко вкопається в м’якоть.
У яких випадках ?
Цей спосіб приготування ідеально підходить, якщо ви хочете використовувати його для зробіть гратен, набивши його; потім ви використаєте видалену м’якоть, щоб змішати її з іншими інгредієнтами (сиром, олійними насінням, крупами, іншими овочами, яйцями тощо) і набийте ними шкірку.
Приготування їжі в скороварці
Помістіть патисони в скороварку і додайте трохи води.
Цей спосіб приготування є швидким, оскільки вимагає лише цього 7-10 хвилин варіння .
У яких випадках ?
Цей спосіб приготування вимагає, щоб у вас була велика скороварка та/або ваша кабачки для спагетті не надто великі, тому що кабачки для спагетті повинні вміститися цілими в скороварці (так само, як готувати у воді).
Не використовуйте цей спосіб приготування, якщо вам потрібна духовка, щоб підсмажити кабачки.
Крім того, цей спосіб приготування не надто поважає харчові речовини (занадто висока температура).
Приготування в мікрохвильовій печі
♦ Цілий кабачок: просвердлити його кількома отворами за допомогою ножа. Готуйте його середньої інтенсивності від 8 до 10 хв (залежно від його розміру).
Якщо через 10 хв він ще не приготований: повторіть з кроком 30 секунд.
Кабачки готуються, коли кінчик ножа легко вкопується в шкіру. Будьте обережні, щоб не обпектися при різанні.
♦ Кабачок розрізати навпіл: готувати в середньої інтенсивності (плоть догори), протягом 5 - 8 хв (залежно від його розміру). Якщо через 8 хв він ще не приготований: повторіть з кроком 30 секунд.
Кабачки готують, коли кінчик ножа легко вкопується в шкіру. Будьте обережні, щоб не обпектися, коли ви його видовбуєте.
У яких випадках ?
Я не рекомендую такий спосіб приготування їжі: велика частина цих поживних речовин там руйнується.
Однак я згадую це для тих, хто зацікавився і хотів би ним скористатися.
Кабачки, фаршировані козячим сиром, горіхами та грибами
Щоб скласти цей рецепт, я також використав:
♦ кокосове масло, чудова олія з безліччю харчових властивостей, ідеально підходить для будь-якого типу приготування (натисніть тут, щоб відкрити всі ці чудеса ...)
♦ з волоські горіхи, які, крім їх безцінного внеску незамінних жирних кислот типу омега 3 (натисніть тут, щоб дізнатись більше), приносять трохи хрустку сторону, яка чудово балансує з м’якою текстурою ниток спагетті-кабачка.
♦ від сир фета, козячий або овечий сир, який слід віддавати перевагу молочному продукту, як рекомендують багато натуропатів.
Інгредієнти: (для 2 осіб)
- 1 кабачок із спагетті (від малого до середнього)
- 2 ст ложки оливкової олії
- Від 400 до 500 г грибів ґудзиків (промиті та нарізані)
- 180 г фета
- 1 - 2 жмені ядер волоських горіхів
- Кабачок спагетті розріжте уздовж навпіл і ложкою видаліть насіння.
- Помістіть 2 половинки кабачка у форму для випікання (наприклад, плекси), м’якоттю догори.
Випікайте в розігрітій духовці при 170 ° C від 45 хв до 1 години.
(Щоб з’ясувати, чи готується кабачок: встроміть кінчик ножа в м’якоть, вона повинна дуже легко потонути) - (приблизно за 15 хвилин до закінчення варіння кабачків) На великій сковороді: обсмажте паризькі гриби, промиті та подрібнені в оливковій олії, на повільному вогні.
- Коли гарбуз закінчений: дістаньте деко з духовки.
І, використовуючи столову ложку, вийміть з м’якоті гарбуз, який потім розпадається у формі спагетті.
(тримайте шкіру, щоб її набити) - Вилийте спагетті з грибами на свою сковороду.
Посоліть, перемішайте і варіть на повільному вогні 5 хвилин. - Розріжте вогонь.
- Розсипте фету (у невеликій мисці) і залийте її нитками та грибами кабачків.
Змішати. - Набийте видовблену шкірку кабачка сумішшю грибів/м’якоті/фети.
- Посипте кількома ядрами волоських горіхів.
- Поверніть у духовку на 5 хвилин.