Приготування на пару за допомогою скороварки
Автор: Ребекка Берендс - уряд Нижньої Франконії, торгова інспекція
Сьогодні свідоме та здорове харчування є важливим як ніколи раніше, тому вам слід приділити особливу увагу підбору інгредієнтів та приготуванню ваших страв.
Тривалий час варіння або приготування, особливо кисень, частково повністю знищують вітаміни та поживні речовини. Кожна хвилина збереженого часу приготування та зменшення кисню (у кухонному приладі) означають збільшення необхідних вітамінів та поживних речовин.
У скороварці завдяки конструкції значною мірою зберігаються вітаміни, мінерали, поживні речовини та ароматизатори. Оскільки ці каструлі працюють за принципом парового котла, найвищі можливі стандарти безпеки вказуються як виробником, так і користувачем.
- Потенційні небезпеки
- переваги
- Метод роботи
- Технологія безпеки
- Поради щодо безпеки
- Покупка підказки
- прибирання
- технічне обслуговування
- Додаткова інформація
- Захист навколишнього середовища за рахунок економії енергії
- Приготування їжі енергозберігаюче
- докладніше на цю тему
Потенційні небезпеки
Скороварка створює дуже високий тиск (до 1,5 бар) і гарячу пару (до 120 ° C) - наприклад Б. на одній Паровий котел теплова електростанція. Недаремно законодавець відреагував на початку ХХ століття відповідними законами, постановами та технічними правилами (наприклад, стандартами DIN) на великий ризик нещасних випадків та травм у цьому контексті.
Оскільки . Травми при вибуху і Ошпарки слід боятися несправних пристроїв та неправильного поводження. Цього ризику можна уникнути, якщо дотримуватись певних правил безпеки під час придбання та поводження.
переваги
Скороварки мають багато переваг:
- м'яке приготування їжі,
- Економія часу до 70 відсотків,
- Економія енергії до 50 відсотків і, таким чином, економія грошей,
- відсутність кухонного запаху або кухонних парів,
- За допомогою кулінарних вкладишів цілу страву можна приготувати на одній сковороді,
- зазвичай можна використовувати на всіх типах печей.
Метод роботи
При нагріванні в герметичній, закритій посудині тиск і температура зростають у певному співвідношенні. Це значно скорочує час приготування та енергетичні витрати. Крім того, повітря виходить з каструлі і зменшує вміст кисню в повітрі в кухонному приладі. Вітаміни та поживні речовини значною мірою зберігаються.
Цей процес контролюється прецизійним клапаном. Клапан має індикатор тиску. Поки подається тепло, температура і, отже, тиск у горщику зростають. Індикатор тиску повинен показувати поточний рівень тиску, щоб мати можливість читати, коли певний тиск приготування досягнутий або коли почався час варіння. Якщо тиск перевищено, клапан автоматично випускає пару.
Технологія безпеки
Сучасні скороварки мають складне технічне обладнання, що забезпечує високий рівень безпеки, без якого не обійтися.
Під час наповнення каструлі з індикатора рівня має бути можливість прочитати, скільки рідини має бути в каструлі.
Для досягнення високих тисків і температур у кришку вставляється гумовий ущільнювач, який під тиском герметизує кришку та нижню частину. Багнетний замок з'єднує кришку і нижню частину. Переконайтесь, що ця пломба знаходиться в оптимальному стані; Не слід приймати або замінювати пористі або занадто великі гумові ущільнювачі.
Щоб забезпечити легке та безпечне перенесення, до скороварки потрібно прикріпити ергономічну ручку, а до кришки - ручку проти байонета. Ручки повинні бути виготовлені з теплоізоляційного матеріалу.
Хоча ніколи не можна примусово відкривати кришку під тиском, казан повинен мати відповідний аварійний замок, який запобігає раптовому виходу тиску пари. Виробник повинен переконатися, що байонетний замок зафіксований у певному положенні і що пар виходить лише до того, як кришку можна буде безпечно відкрити.
Рівні приготування можна встановити за допомогою регулятора (наприклад, повільного та швидкого налаштування). Індикатор тиску (так званий киплячий клапан) показує, на якому рівні тиску знаходиться скороварка. Надлишковий тиск виходить через цей клапан під час звичайного готування. Без сумніву, один з найважливіших компонентів, який повинен бути в ідеальному стані. Зігнуті, подрібнені, застряглі клапани та зламані пружини є безпомилковими ознаками того, що ваш клапан потребує обслуговування!
Всередині ручки кришки повинен бути додатковий автоматичний запобіжний клапан. Це спрацьовує, коли внутрішній тиск стає занадто високим. Це також запобігає накопиченню тиску пари, якщо кришка не пусто закріплена на своєму місці.
Якщо обидва запобіжні клапани не спрацьовують, у краю кришки повинен бути запобіжний отвір, який забезпечує виштовхування ущільнювального кільця кришки та здуття надлишкового тиску.
Вбудований затвор залишкового тиску повинен гарантувати, що казан можна відкривати лише тоді, коли він повністю без тиску.
Поради щодо безпеки
- Важливо дотримуватись інформації виробника (інструкція з експлуатації).
- Додайте вказану кількість рідини в каструлю для кожного процесу приготування.
- Будь ласка, ні в якому разі не готуйте без рідини. Розплавлення дна каструлі та руйнування пристрою можуть бути лише найменшими можливими небезпеками.
- Не перевантажуйте горщик (зверніть увагу на максимальну висоту наповнення).
- Ніколи не намагайтеся примусово відкрити скороварку.
- Парові бульбашки, що потрапили в їжу (наприклад, при варінні ковбаси в шкірі), можуть розбризкуватися при відкритті. Це може призвести до ошпарювання. Тому ретельно струсіть скороварку перед тим, як її відкривати.
- Зніміть руки з ручок, коли скороварка випарується. Туди може виходити пар; особливо при швидкому приготуванні на пару.
- Не використовуйте метод швидкої пари для супів, рагу, каш та бобових, оскільки вміст може пінитися. Існує гострий ризик ошпарювання!
- Ви можете перешкодити дітям розтягувати каструлі або каструлі, використовуючи захисні шафи.
- Уникайте приготування їжі без нагляду в присутності дітей. Крім того, поверніть ручки та ручки каструль та сковорідок назад і використовуйте конфорку ззаду, якщо це можливо.
Покупка підказки
Ринок пропонує вам великий вибір скороварок, багато з яких легко миються та мають привабливий дизайн. Наприклад, нержавіюча сталь або алюміній у поєднанні з технічно високоякісною керамікою є можливими матеріалами.
Переконайтесь, що скороварка не занадто мала, оскільки потрібно достатньо місця для пари. Скороварки доступні різних розмірів або у вигляді сковороди під тиском. Виробники пропонують, наприклад, 3,5-літрові, 4-літрові, 4,5-літрові, 6-літрові та 6,5-літрові горщики.
Виробник повинен нанести необхідний знак CE на скороварку видимим, чітким і незмивним способом (див. Зовнішню сторону посудини). Якщо у вас старіший пристрій, ви все ще можете знайти на ньому позначку GS.
прибирання
Щоб тривалий час насолоджуватися скороваркою, дотримуйтесь інструкцій виробника щодо чищення.
- Не кладіть ущільнювальні кільця в посудомийну машину. Це робить матеріал крихким.
- Промийте киплячий клапан під проточною водою.
- Також почистіть ущільнення сідла клапана (всередині), ущільнювальні кільця тощо під проточною водою.
- Чищення скороварки або її окремих частин, поки вона ще тепла, полегшує процес очищення.
- Посуд можна мити в посудомийній машині або гарячою водою з миючим засобом. Не слід зішкрябувати залишки, а пом’якшувати їх.
- Якщо є вапняний наліт, можна кип’ятити каструлю з оцтовою водою.
технічне обслуговування
- Скороварка є технічним товаром. Отже, окремі його частини також зазнають ознак зносу.
- Після тривалого використання перевірте всі окремі деталі відповідно до інструкцій виробника. Якщо є якісь видимі зміни, слід замінити деталі.
- Як правило, всі пломби повинні бути замінені через 1-2 роки. Зверніть особливу увагу на крихкий матеріал, тріщини, зміни кольору, деформації та затвердіння.
- Щоб захистити ущільнювальне кільце, під час зберігання поставте кришку догори дном на горщик.
- Використовуйте лише оригінальні запасні частини від виробника.
Додаткова інформація
Захист навколишнього середовища за рахунок економії енергії
Використовуючи скороварку, ви можете заощадити електроенергію за короткий час приготування. Виробники припускають до 70 відсотків економії часу та до 50 відсотків економії енергії.
Економія енергії означає економію грошей, одночасно захищаючи навколишнє середовище; Економія енергії допомагає зменшити видобуток нерегенеруючої сировини.
Можливо, ваш домашній бюджет "спонсорує" запрошення на вечерю за рахунок заощадженої електроенергії?
Загальні поради щодо енергозберігаючого приготування їжі
Навіть якщо ви готуєте без скороварки, ви можете заощадити електроенергію:
- Готувати лише в закритому посуді. Якщо ви використовуєте кришку горщика, ви економите від 2 до 6 відсотків енергії.
- Ви можете заощадити до 10 відсотків енергії, якщо використовуєте потрібну кількість води. Наприклад, овочі та картопля повинні бути лише ледь покриті водою.
- Узгодити розмір каструлі та розмір конфорки. Казан не повинен бути меншим за конфорку, інакше ви витратите на 10-15 відсотків більше енергії, ніж потрібно.
- Використовуйте горщики з рівною основою. В результаті контакту повної поверхні з конфоркою втрачається менше енергії.
- Своєчасно перейдіть на нижчу настройку, коли розпочнеться процес приготування.
- Використовуйте залишкове тепло конфорок для безкоштовного подальшого приготування та вимикайте конфорки за кілька хвилин до закінчення часу готування.
- Енергоефективність побутових електроприладів сильно варіюється. Деякі пристрої - особливо старі - вимагають більше енергії, ніж інші, наприклад, для нагрівання води.
Стаття ВІС
- Що таке товари народного споживання
- Індекс побутових електроприладів
- Пароплав
- Енергозберігаючі лампи
- Декоративні предмети можуть бути небезпечними?
- Виробник газованої води з ПЕТ-пляшкою
зовнішні посилання
Джерела зображення:
Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.