Приготування полуничного варення (низькокалорійне зі стевією) - рецепт Ask Mutti
Покрокова інструкція щодо низькокалорійного (з низьким вмістом цукру) полуничного варення зі стевією та поради щодо дуже хорошого терміну зберігання.
інгредієнти
- 2 кг полуниці
- 1 упаковка гелеутворювача 1: 1
- 500 г цукрового піску
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки рідкої стевії (це приблизно 40 крапель)
Я придбав гелеутворювач 1: 1 у пропозиції/на складі. Звичайно, ви можете приготувати це низькокалорійне варення з іншими желюючими засобами.
Перетворені на інші типи гелеутворюючих засобів:
- 1 пакетик кутитину 1: 1 за заявою виробника достатньо для 1 кг фруктів і 1 кг цукру (Зниження калорій: максимум 2 кг фруктів, 1 чайна ложка лимонного соку, 500 г цукру, приблизно 40 крапель рідкої стевії)
- 1 пакетик кутітину 2: 1 за заявою виробника достатньо для 1 кг фруктів і 500 г цукру (Зниження калорій: максимум 2 кг фруктів, 3/4 ч. ложки лимонного соку, 250 г цукру, приблизно 42 краплі рідини стевії)
- 1 пакетик кутитину 3: 1 за заявою виробника достатньо для 1 кг фруктів і 350 г цукру (Зниження калорій: максимум 2 кг фруктів, 1/2 чайної ложки лимонного соку, 125 г цукру, приблизно 46 крапель рідкої стевії)
підготовка
Полуницю чистять і миють. Важливо використовувати лише ідеальну полуницю. Потім всі інгредієнти зважуються і фрукти нарізаються на невеликі шматочки.
Послідовність обробки особливо важлива для цього гелеутворюючого засобу, інакше варення не буде гелеутворюватися. Спочатку полуницю змішують з гелеутворювачем та 1 чайною ложкою лимонного соку для кращої консистенції і доводять до кипіння. Тільки тепер додайте 500 г цукрового піску та приблизно 1/2 чайної ложки рідкої стевії.
Якщо ви хочете отримати більш тверде варення, вам знадобиться лише 1 кг полуниці, 1 упаковка гелеутворювача 1: 1, половина чайної ложки лимонного соку, 250 г цукру і 20 крапель рідкої стевії.
Залиште варитися ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Ви можете зняти піну з поверхні, але не обов’язково. В кінці ви робите тест на гель, поклавши на тарілку невеликий пучок варення і тримаючи його під кутом. Якщо він занадто рідкий, готуйте його ще хвилину.
ПОРАДА 1 щодо довговічності: Маленькі склянки забезпечують різноманітність, а також запобігають псуванню в холодильнику. Більші гвинтові банки можна використовувати для різдвяних пекарень.
ПОРАДА 2 щодо довговічності: Банки та кришки повинні бути чистими та неушкодженими.
ПОРАДА 3 щодо довговічності: Щоб банки не розтріскувалися при заливанні киплячим гарячим варенням, їх промивають гарячою водою і залишають стекти догори дном. Важливо, щоб ви не заходили пальцями або чайними рушниками в окуляри і не торкалися внутрішньої сторони кришок. Таким чином, при правильній роботі жодне варення не запліснявіє.
Порада 4 щодо довговічності: Якщо потрібно, залийте гаряче варення, що кипіть, допоміжним засобом для заповнення на відстань до 1 см нижче краю в гвинтових банках. Решту варення я розкладаю по банках, гарячими трубами, за допомогою шпателя. При необхідності протріть край кухонним папером і негайно заклейте банку.
ПОРАДА 5 щодо довговічності: Для кращої міцності окуляри перевертають догори дном на 10 хвилин, щоб створити вакуум у склі. Він також використовується для перевірки правильності встановлення кришки.
Напишіть імена та дати на красивих ярликах і наклейте їх.
Слідкуйте за нашим каналом "Ask Mutti TV" на YouTube: