Приготування рису - два простих способи приготування Смачно

Водний метод або метод набухання? Готуючи рис, у вас є вибір. Ми покажемо вам крок за кроком, як приготувати рис легким, зернистим способом і скільки рису слід запланувати на людину.

зміст

1. Приготування рису - водний спосіб
2. Приготування рису - метод набухання
3. Приготування рису - правильна міра
4. Миш'як у рисі - що рекомендує Федеральний інститут дослідження ризику?
5. Порада справжнім любителям рису

Приготування рису - водний спосіб

Мабуть, найбезпечнішим способом приготування рису є водний метод. Ніщо не може гарантовано обпектися Ви також можете використовувати водний метод, щоб зменшити потенційний рівень миш’яку. Але: такі поживні речовини, як вітаміни, втрачаються при переливанні.

1. Доведіть у каструлі 6-кратну кількість води з 1-2 чайними ложками солі. Додайте рис і один раз все перемішайте. Знову закип’ятіть і варіть без кришки на середньому вогні 15-45 хвилин (див. Упаковку) залежно від сорту.
2. Рис висипте на друшляк і добре процідіть. Якщо потрібно, нехай коротко відпариться в горщику.

Після зціджування рис готовий до подачі

Приготування рису - метод набухання

Рис вариться лише в тій кількості води, яку він може поглинути при кип’ятінні - тобто 1 частина рису на 2 частини води. Оскільки нічого не зливається, приправа та життєво важливі речовини залишаються в рису.

1. Зважте рис і помістіть у не надто маленьку каструлю. Влийте подвійну кількість злегка підсоленої води або відвару.
2. Поставте кришку і доведіть все до кипіння. Потім тушкуйте 15-45 хвилин (див. Упаковку) на дуже слабкому вогні, залежно від сорту, поки рідина не вбереться.

Поставте кришку, і рис вариться сам майже сам - просто стежте за часом

Приготування рису - правильна міра

Скільки вам потрібно рису, залежить від того, призначений він як гарнір, основна страва або як суп. Вся інформація стосується сирого, невареного рису.

• як гарнір: 60-80 г на людину
• в якості основної страви: 80-100 г на людину
• як суп: 20-30 г на людину

Миш'як у рисі - що рекомендує Федеральний інститут дослідження ризику?

Рис - цінна, поживна їжа. Однак, вирощуючи рис, залежно від сорту та регіону, у рослинах може накопичуватися відповідна кількість миш'яку, особливо у зовнішніх шарах рисових зерен. Ще в 2015 році органи контролю за харчовими продуктами федеральних штатів визначили, що рис і продукти, виготовлені з рису, можуть містити відносно велику кількість миш'яку, точніше неорганічного миш'яку. Неорганічний миш’як є канцерогенним для людини. Певні граничні значення діють з 2016 року, і виробники повинні суворо контролювати свою продукцію. Якщо ви хочете додатково мінімізувати ризик, дотримуйтесь рекомендацій Федерального інституту досліджень ризиків (BfR):

• Рис, рисові коржі, рисову кашу і тому подібне їжте лише помірковано та чергуйте з іншими видами зерна
• Чергуйте цільнозерновий рис і мелений рис
• Перед варінням ретельно промийте рис
• Зварити рис, використовуючи водний метод, і відкинути варильну воду

---