Приготування сочевиці як готувати сочевицю - elle a table
Як приготувати сочевицю ?
Сочевиця - це бобові, які також називають бобовими. Дуже багаті клітковиною та білками, вони мають ту перевагу, що є дуже засвоюваними та є частиною дієти без глютену. Існує кілька різновидів сочевиці: сочевиця коралова, сочевиця білуга, сочевиця русява, червона сочевиця, зелена сочевиця з Пуя.
Приготування зеленої сочевиці з Ле-Пуй у воді
Ми занурюємо зелену сочевицю з Ле-Пуй, попередньо промиту у великому обсязі холодної несолоної води, і варимо 20-25 хвилин від температури кипіння. Корисно знати, зелена сочевиця Le Puy не вимагає попереднього замочування, і варильну воду ніколи не слід солити, щоб запобігти застиганню.
Приготування червоної сочевиці у воді
Опустіть промиту червону сочевицю в холодну, несолену воду і відлічіть через 10 - 15 хвилин після закипання. Особливість червоної сочевиці полягає в тому, що її дуже легко подрібнити. Тому вони ідеально підходять для пюре або вершків, але також дуже смачні в салатах.
Приготування сочевиці коричневої у воді
Попередньо промиту коричневу сочевицю занурюємо у великий об’єм холодної несолоної води і варимо через 30 - 35 хвилин після закипання. Якщо ви не солите воду, можете її ароматизувати чабер, шавлією або навіть кервелем.
Час приготування зеленої сочевиці Ле-Пуй у воді: 25 хвилин
Час приготування червоної сочевиці у воді: 15 хвилин
Час приготування коричної сочевиці у воді: 35 хвилин