Приготування варення без цукру - найкращі варіанти

+Група Eil + US Moderna хоче подати заявку на затвердження коронної вакцини в ЄС

15.07.2015, 8:01 | наприклад (к.с.), ар

Варення без цукру має менше калорій (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Натуральний підсолоджувач сироп агави часто використовують як замінник цукру-рафінаду через його характерний смак. Сироп особливо хороший підходить для приготування смачних фруктових спредів. Прочитайте, як з рослинної солодощі приготувати смачне вишневе варення без цукру і як варення також можна робити, не розварюючись.

Консервування фруктів - варення, компоти, лікери та ін.

Серія фотографій з 8 малюнками

Зробити вишневе варення - підготовка

Якщо ви хочете зробити варення без цукру, вам знадобляться дві частини фруктів і одна частина сиропу агави. Веганський сік виготовляється з кактусів, і, за даними Інтернет-видання "Їжте розумніше", він має приблизно на 100 калорій менше, ніж столовий цукор. Крім того, сироп агави приблизно в 1,2 рази солодший за цукор.

Легкий рецепт вишневого варення

Для приготування фруктового вишневого варення вам знадобиться:

500 г вишні
250 г сиропу агави
1/2 пакета желе в порошку або яблучної шкірки
Сік з половини лимона

Вишню помити і видалити кісточки. Це найкраще працює за допомогою спеціального питтера - але, звичайно, ви також можете легко видалити вишню з кісточки гострим ножем. Покладіть вишні разом із сиропом агави та лимонним соком у каструлю, накрийте кришкою і дайте суміші постояти три години.

Желірування без цукру

Щоб солодкий спред мав типову консистенцію варення навіть без цукру, додайте до підготовленої суміші половину пакета желейного порошку. Порошок розмішуйте порційно, щоб він не злипався. Желюючий порошок містить пектин, природний компонент, який міститься майже у всіх фруктах.

Якщо ви хочете зробити варення повністю без жодних допоміжних засобів, додайте в каструлю пару шкірок яблук. Вони також містять пектин, так що варення геліється при варінні. Лимонний сік також сприяє гелеутворення. Крім того, сік уточнює смак, зберігає колір і служить природним консервантом.

Тепер закип’ятіть суміш і залиште варення на плиті до досягнення бажаної консистенції. Зазвичай це займає близько п’яти хвилин. Якщо ви використовували яблучну шкірку для желе, слід видалити її після варіння.

Порада. Особливо тонкої консистенції можна досягти за допомогою ручного блендера.

Розлийте варення по банках

Потім розлийте тепле варення в банки, які промили гарячою водою, і закрийте їх кришкою. Переверніть банки догори дном на п'ять хвилин, перш ніж варення охолоне у вертикальному положенні. За допомогою цього методу розповсюдження триватиме приблизно від трьох до шести місяців.

Щоб збільшити термін зберігання намазки, ви можете зберегти варення. Для цього помістіть склянки в каструлю, наповнену холодною водою, нагрійте все це і дайте йому кипіти півгодини. Тепер варення можна зберігати в нерозкритому вигляді щонайменше рік.

Швидка альтернатива: сире варення

Варення також можна робити без великої кількості додаткової солодкості або желюючого агента. Варення з холодним перемішуванням або сире виготовляють безпосередньо зі свіжих фруктів без додаткового кип’ятіння. Для цього найкраще підходять тверді, не надто водянисті фрукти, такі як сливи, абрикоси або ягоди.

Для цього плоди сортують, промивають, при необхідності видаляють кісточки і подрібнюють міксером. Ви можете вдосконалити отримане фруктове пюре за допомогою невеликої кількості підсолоджувача, такого як мед або сироп агави та спеції.

Якщо сире варення занадто рідке, ви можете загустити його тертими горіхами, сухофруктами або загусниками на рослинній основі, такими як камедь рожкового дерева. Гумка рожкового дерева - це рослинний зв’язуючий засіб, який легко переробляється в холодних стравах. Зв’язуючий ефект не залежить від добавок, таких як цукор та кислота. Він доступний у магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування, а тепер також у багатьох супермаркетах.

Домашнє варення:Основи, поради та пропозиції
Фруктовий спред:Абрикосове варення - приготуйте смачне варення самостійно
Домашнє смакує краще:Консервуйте варення та мармелад
Алкогольний спред:Сливове варення з сплеском
Солодке задоволення:Варення з манго - рецепт з корисними інгредієнтами
Смачно для хліба:Готувати варення стало просто

Зверніть увагу, що цукор та нагрівання використовуються для консервування у звичайних джемах. Тому свіжу версію можна зберігати в холодильнику лише один-два тижні.