Приготування веганської їжі з дуже низьким бюджетом - від 20 € за 2 особи; Куряче дно

Після того, як я дав вам мої поради щодо їжі з наднизьким бюджетом, сьогодні я пропоную вам низькобюджетну веганську їжу з повними рецептами, надзвичайно економічними. Менше 15 євро за тиждень солоних страв на двох !

Моє упередження щодо цієї статті було

  • Дуже малий бюджет на 2 (менше 13 євро за солоні страви тижня, плюс яблука та ріпакова олія)
  • Жодної суєти
  • Повноцінне та ситне харчування
  • Проста підготовка їжі або приготування їжі, ми готуємо кілька різних страв, щоб уникнути надмірності.
  • Нічого органічного немає, але всі овочі французькі та сезонні.

Ви сказали мені робити покупки переважно в Lidl для людей з дуже низьким доходом, тож ось кошик, з яким я складав ці меню.

Список покупок у цифрах

  • 400 г свіжого шпинату/1,59 євро
  • 500 г сухої сочевиці/0,71 євро
  • Мішок картоплі 2,5 кг/1,99 євро
  • 800 г консервованої білої квасолі з помідорами/0,75 євро
  • Butternut/€ 1,79
  • 400 г банку нуту (зціджений)/0,79 євро
  • 1 пучок одного кіло порею/1,99 євро
  • 500 г макаронів фузіллі/0,39 євро
  • 1 кг жовтої цибулі/0,99 євро
  • Сільський хліб/1,99 €

Або кошик 12,89 євро за 24 окремі порції (згідно з моїм меню нижче).

У мене вже були: оливкова олія, сіль, перець, часник, каррі.

Не входить до пікантних меню, але планується на тиждень:

  • Мішок яблук 2 кг/2,99 євро
  • 1 літр ріпакової олії (Омега 3 !)/1,49 євро

У програмі з цими продуктами харчування:

  • Картопля, нут та шпинат у каррі. Я щойно додав 1 ч. Ложку каррі та оливкову олію (4 частини).
  • Блюдо з макаронів з сочевицею і соусом з кабачків (2 частини)
  • Салат з макаронів, сочевиці та шпинату (4 частини)
  • Суп з вершкового горіха та картоплі (4 частини)
  • Сочевичні рілле з карамелізованою цибулею (трохи більше цукру) (4 частини, хліб для додавання)
  • Фондю з порею + сочевиця (2 частини)
  • Не робиться заздалегідь, але в меню: тост заміського хліба з квасолею, приготовленою в помідорах (4 порції)

Або 6 днів до 2, або 3 дні до 4, з залишками, щоб закінчити.

Низькобюджетна підготовка веганської їжі

веганської

  1. Доведіть каструлю з водою до кипіння.
  2. Промийте і розріжте верхівку навпіл, видаліть насіння і кубики.
  3. Промийте картоплю і наріжте кубиками, не очищаючи від шкірки.
  4. У пароплав покладіть знизу попередньо промиту сочевицю. Залийте великою кількістю води. У кошик пароплава зверху покладіть нарізану кубиками картоплю та масляну горіх. Якщо у вас немає пароварки, готуйте у воді окремо.
  5. При необхідності промийте шпинат і злийте його.
  6. Коли вода закипить, влийте макарони.
  7. Коли вода закипить на рівні сочевиці, зменшіть вогонь і дайте 20 хвилин варитися.
  8. Тим часом порей розріжте уздовж і добре очистіть. Наріжте їх шматочками і, як тільки з’явиться місце (спочатку макарони), варіть їх на середньому вогні на сковороді з 2 столовими ложками олії та невеликою кількістю води протягом 15 хвилин.
  9. Приготуйте свій посуд для наповнення.
  10. Сочевицю злити і промити.

Суп з масляного горіха і картоплі

  1. У блендер насипте 550 г масляного горіха і 250 г ще теплої картоплі з гарним зубчиком часнику.
  2. Приправте сіллю, перцем та додайте 70 мл води.
  3. Змішати в суп.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? При змішуванні додайте 1 ч. Ложку кмину, столову ложку тахіні або половину пучка свіжого або замороженого коріандру !

Салат з макаронів, шпинату та сочевиці.

  1. Змішайте у великій посуді 700 г макаронних виробів, 300 г сочевиці та 200 г шпинату.
  2. Окремо приготуйте вінегрет з ріпаковою олією, яблучним оцтом та гірчицею.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? Жменя подрібнених волоських горіхів, 2 красивих червоних цибулини, нарізаних дуже маленькими кубиками. Ви також можете обігріти цю страву, звичайно! На повільному вогні і покривши невеликою кількістю оливкової олії.

Страва з макаронних виробів з кабачком

  1. У посуд покладіть залишилися макарони (приблизно 450 г) та сочевицю 300 г.
  2. У велику мірну склянку або блендер покладіть 300 г вершкового горіха (що залишилось), 3 ст. Ложки оливкової олії, сіль і перець. Додайте 20 мл води і дрібно перемішайте.
  3. Вилийте в блюдо соус і добре перемішайте. Розігрійте в духовці.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? Додайте в соус 2 столові ложки солодових дріжджів для сирного смаку.

Картопля, нут та шпинат каррі

  1. У запіканці або сотейнику нагрійте 2 ст. Ложки олії і додайте 1 ч. Ложку порошку каррі.
  2. Додайте зціджений нут, шпинат та решту вареної картоплі. Добре перемішайте і дайте шпинату плавно покритися.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? Додайте банку подрібнених помідорів, кінзи та жменю арахісу! Або для випадкової трапези з ще більшою кількістю інших смаків, коробка кокосового молока або соєвого крему !

Сочевичні ріллети

  1. Очистіть і грубо наріжте 4 великі жовті цибулини.
  2. Підрум’яніть їх на сковороді з 2 ст. Ложки олії, 1 ч. Ложкою чебрецю, сіллю і перцем. Коли вони стануть золотистими, додати 1 столову ложку цукрової пудри і перемішати для карамелізації.
  3. Змішайте 400 г вареної та добре процідженої сочевиці з цибулею порціями в кухонному комбайні з лезом S.
  4. Помістіть у банку і дайте охолонути перед охолодженням принаймні на 4 години.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? Змішайте з ним 200 г зацукрованих сердець з артишоку, поєднання чудове !

Тост з хліба з білої квасолі з помідорами

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів (або покладіть грінки в тостер!)
  2. Акуратно підігрійте білу квасолю і покладіть її на хліб, капнувши трохи соусу. Випікайте 10 хвилин у духовці.

Трохи більше бюджетного або доступного в шафах ? Висушений на сонці томатний песто між хлібом і квасолею, і ти повідомиш мені новини !

Зрештою, я все ще мав деякі інгредієнти (картопля, цибуля, сочевиця ...), тож можна їх приготувати та додатково поїсти.

Особисто я не снідаю і не приймаю десертів. Але якщо це ваш випадок, якщо на сніданок подавати цільнозерновий хліб або мюслі з компотом, це буде не дуже дорого і ситно. Наприклад, більше, ніж гранола, і явно більше, ніж багет. І ми теж не забуваємо наш В12 !

Я покірно зізнаюся, що це було цікавою вправою, щоб спростити для мене, додаючи трави, спеції, паростки, сирні соуси, насіння тощо тощо. Якщо я візьму одне, хай живуть приправи та прянощі, які викликають у вас майже все що завгодно. Я не використовував його тут, щоб залишатися в межах базового бюджету, але я можу лише закликати вас мати кілька баночок спецій, сушених трав на складі.

Якщо у вас були настрій на інші виклики на кухні, не соромтесь! (Хоча не надто багато без тофу, я доклав там великих зусиль!).