Прихована вартість німецької їжі зі знижками
Щоб німці снідали яловичиною та беконом, промислове сільське господарство вдається до великої кількості антибіотиків та добрив, багатих нітратами. [Alper Çuğun/Flickr]
Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Поки німці люблять робити покупки в супермаркетах зі знижками, накладні витрати на ці продукти зі знижками величезні, і суспільство в цілому платить за це. Стаття з Euractiv Німеччина.
Єдине місце, де ви можете знайти їжу за нижчою ціною, ніж у Німеччині? країни, що постраждали від кризи, такі як Греція, повідомляє німецьке статистичне агентство.
Це результат жорсткої конкуренції в роздрібному секторі, що є справжнім лихом для німецьких фермерів, оскільки ціни, пропоновані супермаркетами зі знижками, такими як Aldi або Lidl, далеко не відображають їх реальних витрат.
Нові виклики прибутковості європейського сільського господарства
Багато факторів обмежили доходи європейських фермерів, починаючи від зміни клімату та зростання виробничих витрат, закінчуючи російським ембарго та застоєм китайського попиту. Тому оператори намагаються впроваджувати інновації.
Здоровий і недорогий
Більшість німців вважають, що хороший стан здоров'я в аграрному секторі позитивно впливає на якість продуктів харчування. Дрібне сільськогосподарське виробництво розглядається як невід'ємна частина німецької культури, згідно з недавнім дослідженням виборчого інституту Кантар Емнід.
Це мислення відображається у тенденції до органічної сільськогосподарської продукції, а також у стійких та етичних практиках. Дослідження також показує, що майже 80% німців вважають звичайне сільське господарство шкідливим для якості ґрунту, води та повітря.
Однак німці часто неохоче витрачають більше грошей на органічні продукти. Як результат, надходження німецьких супермаркетів у 2016 році склали 159,8 млрд євро. Іншими словами, майже половина німецького населення купувала в таких магазинах, як Aldi або Lidl. Торік.
Кофі Аннан хоче сільське господарство, яке приносить більше з меншими ресурсами
Колишній генеральний секретар ООН Кофі Аннан закликає інвестувати в країни, що розвиваються, щоб "виробляти більше їжі, а менше", роблячи сільське господарство більш стійким.
Прихована вартість низьких цін
Однак заощадження на індивідуальному рівні мають загальну вартість. Вчені з Аугсбурга виявили, що непрямі витрати на звичайне землеробство, які безпосередньо не відображаються на цінах на продукти, що продаються в супермаркетах, величезні.
Щоб німці їли на сніданок яловичину та бекон, промислове сільське господарство покладається на велику кількість антибіотиків та добрив, багатих нітратами. Азот і фосфор мають особливо руйнівний вплив на якість ґрунту та води, тоді як викиди аміаку та оксидів азоту сприяють глобальному потеплінню.
Ці наслідки часто виявляються не відразу. Витрати теж. Однак постачальники води повинні інвестувати у дорогі системи фільтрації, щоб відокремити нітрати від питної води. Потім ці витрати визначаються у щомісячних або річних рахунках за воду.
Згідно з дослідженням, якби до ціни на їжу додати витрати на охорону здоров’я, екосистему чи клімат, остаточний рахунок збільшився б на 10%. Для порівняння, ціна на органічне м’ясо зросте лише на 4,1%, щоб покрити витрати та зовнішні фактори.
10 мільярдів євро додаткових витрат
"Ціна, яку споживачі платять за покупку їжі, не відображає реальну вартість цієї їжі", - резюмували автори дослідження. Наприклад, у звіті підраховано, що якщо витрати на збільшення споживання азоту, необхідного для збільшення врожаю сільського господарства, будуть компенсовані, споживачі стикнуться з додатковими 10 мільярдами євро.
Хоча ці викривлення цін і ринку не відповідають стійкості, яку відстоює Спільна сільськогосподарська політика (ССП), прямий внесок Німеччини та організація європейського ринку все ж підтримують ціни на дуже низьких рівнях.
Багато екологічних та сільськогосподарських організацій впевнені, що аграрна політика йде не в правильному напрямку. Ці групи наполягають на тому, що більший прямий внесок ЄС у майбутньому повинен надходити до фермерів, які надають пріоритет охороні навколишнього середовища та добробуту тварин. Фінансові стимули на 15%, надані CAP, все ще використовуються не повністю ефективно.
Міністерство сільського господарства Німеччини в даний час фінансує ініціативу, розпочату, зокрема, Партією зелених, яка сподівається на подальший розвиток більш чистих методів управління земельними ресурсами. Програма BÖLN отримала 20 мільйонів євро фінансування на 2017 рік.
Його мета - відвернути німецьких споживачів від простого варіанту знижки на їжу та направити їх на органічні продукти, які мають нижчі накладні витрати.
"Оцифровка є благом для сільського господарства"
Власність та доступ до даних повинні покращити конкурентоспроможність фермерів, вважає комісар ЄС з питань сільського господарства Філ Хоган.