Приховані назви цукрів в інгредієнтах

Все частіше звинувачують підступне споживання цукру, прихованого в раціоні. Навіть якщо ми не обов’язково ласуни, з’їдаємо газовані напої та цукерки, ми часом за свій рахунок поглинаємо цукор, прихований у складі готових страв! То які імена насправді приховують цукор? І як визначити їх, щоб ковтати менше ?

Будьте обережні з готовими стравами, навіть солоними, вони солодкі !
Інші назви цукру на етикетках
Цукри в -осі
Поліоли
Справжні замінники цукру, друзі, які все ще роблять нас залежними від солодкого смаку
Сиропи
І всі ті !
Рекомендації щодо споживання цукру у Франції
І рекомендації ВООЗ
Дивіться також у відео: Скільки грудочок цукру.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

За інформацією INSEE, французи витрачають все менше часу на приготування їжі, і частка їхнього продовольчого бюджету, присвяченого готовим стравам, зростає.

Будьте обережні з готовими стравами, навіть солоними, вони солодкі !

Ми вже знали, що харчова промисловість має дар перетворювати наші улюблені страви та продукти геніальними добавками та консервантами, іноді дуже дивно. Трохи глютену для поліпшення консистенції, трохи солі для посилення смакових якостей (і кращого збереження страви), але не забуваємо також, що навіть солоний рецепт, який може здатися безглуздим, як консервований касуле, може містити несподівані інгредієнти. цукор !

Таким чином, цукор дуже часто запрошують до складу наших промислових страв та інших перероблених продуктів, які ми зазвичай купуємо. Але звідки ти знаєш ?
Читаючи ярлик !
Ми часто радимо вам, зокрема, визначити алергени, оцінити кількість споживаних нами калорій, дізнатись про поживні речовини, що містяться у згаданому продукті, але це також питання розуміння складу наших продуктів.
Щоб повністю зрозуміти склад ваших страв, знайте, що інгредієнти відображаються на етикетках у порядку їх важливості. І ви були б здивовані, побачивши, що чизбургер, томатний соус, сурімі, наприклад, містять цукор (2% у найбільш продаваній марці сурімі у Франції та до 23% у кетчупі!).

Інші назви цукру на етикетках

Навчіться визначати цукор у солоних сумішах під купою птахів !

Цукри в -осі

> Глюкоза
> Фруктоза, кристалізована фруктоза
> Сахароза
> Декстроза
> Мальтоза
> Лактоза
> Галактоза

Поліоли

Вони часто використовуються в легких препаратах, оскільки вони менш калорійні:
> Етил-мальтол (E637)
> Сорбіт (E420)
> Ксиліт (E967)
> Ізомальт (E953)
> Мальтітол (E965)

Справжні замінники цукру, друзі, які все ще роблять нас залежними від солодкого смаку

> Аспартам (E951)
> Декстрин, Мальтодекстрин
> Сахароза, сахарин (E954)
> Стевія (E960)

Сиропи

> Сироп з коричневого рису
> Кукурудзяний сироп і навіть кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
> Солодовий сироп, ячмінний солод

І всі ті !

Не забуваючи про сиропи та цукри агави, тростинний сік, столовий цукор, пальмовий цукор, тростинний цукор, цукрову пудру, кленовий сироп, карамель (наприклад, в бальзамічному оцті), цукровий буряк, коричневий цукор, сироп з ріжкового дерева, коричневий цукор, коричневий цукор, кокосовий цукор, мусковадо, суканат, фруктовий сік (особливо яблучний сок, який є дуже солодким, додає смак певним препаратам і створює враження, що він менше завантажений цукром, оскільки він походить від фрукта!), концентрований фруктовий сік, сироп сорго, рападура, мед, патока ...

На етикетках, стежте за словами "вуглеводи" або "вуглеводи", під якими згадується вміст цукру на 100 г, що дає уявлення про відсоток.

І рекомендації ВООЗ

ВООЗ (Світова організація охорони здоров'я) тим часом переводить свій поріг цукру на 10% макс. щоденне споживання калорій, але насправді рекомендує обмежитися 25 г (вільного) цукру на день. Що дорівнює 6 чайним ложкам.

Йдеться не про те, щоб рекомендувати повністю позбавляти себе цукру, якщо ви не хворий на цукровий діабет, оскільки наше тіло і особливо наш мозок потребують вуглеводів, щоб функціонувати. Але тоді доцільно споживати їх швидше у природному стані з фруктами та овочами, олійними культурами, крохмалем.

І перш за все знати, як знайти прихований цукор, поганий цукор і навіть усі джерела цукру (наприклад, фрукти), які коригують склад готових страв. Ці страви не містять жодного, коли ви готуєте їх самостійно! На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
Для кращого визначення цукру також краще його споживати, розподіляти (сприяти споживанню цукру до 17:00) та контролювати його.

Дивіться також у відео: Скільки грудочок цукру.