Приховані розміри зайвої ваги
4 Інший факт, зазначений під час читання тексту, стосується існування моделі тіла з "покриттям", надмірного розміру, яка приваблює спостережуване населення островів незалежно від періоду. Пізніше ми побачимо, як соціолог з питань харчування та здоров’я тіла може використовувати це спостереження, щоб застосувати його до інших груп суспільства та підірвати етноцентризм харчової політики, розробленої в пільгових категоріях.
5 У цьому тексті ми також можемо вказати на декілька відомостей, які “живлять” наші роздуми. Процитуємо, переплутавшись, збільшення відсотка населення з ожирінням - 75% у 1981 році, 81% у 1997 році (зазначивши, однак, що між цими двома роками критерії ІМТ були змінені та що вони, таким чином, брали активну участь Таїті, як і скрізь, до драматизації "епідемії ожиріння"), той факт, що Маохі, Деміс, європейці та азіати не постраждали однаково цим зростанням ожиріння, яке "стосується відповідно 43%, 29%, 17% та 0% різних груп населення. Це спостереження знову може призвести до тлумачення, що виходить далеко за межі випадку Таїті.
6 Щодо надмірної ваги, ми можемо насамперед згадати те, що підкреслював Болтанський (1968) кілька років тому, і що Боеч (2004) та Губерт (2004) зараз розвивають: існування множинних тілесних ідеалів - інструментальне представлення тіла, протилежного рефлексивному представлення Болтанського, канони краси і, можливо, навіть стигмати "здорового" тіла для Боеча і Тібера (2005) - які варіюються залежно від історичних моментів, а також соціальних категорій та культурних сфер.
7 Далі, нерівність у збільшенні ваги, особливо досліджена Пуленом (2005), показує, що соціальна постава та стать відіграють дуже важливу роль у боротьбі із зайвою вагою. Але ми маємо спокусу піти далі і пов’язати ці профілі та варіації надмірної ваги (добре підкреслено в цій статті) з генетичною нерівністю, зазначеною Туніаном щодо робіт Ванга та Чжана (2006): “Хоча поширеність ожиріння зменшується із збільшенням Зростаючи соціально-економічний статус білих дітей, зв'язок між цими двома параметрами у чорношкірих зворотний. Іншими словами, ризик ожиріння ще більший у темношкірих дітей, оскільки вони живуть у більш економічно сприятливих умовах. Цю асоціацію можна пояснити меншою соціальною дискримінацією надмірної ваги або навіть ознакою соціального успіху, яку вона також може втілювати. Ці дані підкреслюють, що, всупереч поширеній думці, ожирінням стає не бідність, а ожиріння, що зосереджується в найбільш неблагополучних шарах промислово розвинутих країн "(Туніан, 2007: 2).
Нарешті, ми хотіли б повернутися до цього розумного зауваження, згідно з яким в історії Таїті населення переходить від бога, що їсть, до з'їденого бога. Іншими словами, жертовна дія, яка мобілізує суб'єктів в іманентній логіці, замінюється ідеєю видатного пасивного включення (Corbeau, 2008). Ми постулюємо, що цей сценарій прийняття, залежності посилюється, у випадку Таїті, американською периферійною присутністю - і розробкою агропродовольчих продуктів, готових до вживання або пиття, - який прагне "окультурити" жителів острова або, більш комерційний спосіб - створити ринки, залучаючи потенційних клієнтів за допомогою рекламних пропозицій, а то й безкоштовно. Це стосується інших контекстів та інших частин світу. Отже, текст повинен бути доповнений підходом до змішування їжі, який ми пропонували в інших місцях (Corbeau, 2000, 2005b). У таїтянському контексті ми будемо розрізняти дві його форми - „нав'язане схрещування” та „бажане” схрещування.