Прихований голод - лікар дня
Менш популярною концепцією, але сьогоднішньою проблемою є прихований голод. Щоб зрозуміти, як це може вплинути на нас, нам потрібно зрозуміти, що це за стан.
Автор: Conf.Dr. Санда-Марія Крешою, співзасновниця Nutriescience
Голод класично визначається як страждання, пов’язані з відсутністю їжі. Існує також термін недоїдання, ненормальний фізіологічний стан, спричинений вживанням неправильної кількості та/або неправильною їжею. У цю категорію ми включаємо недоїдання та переїдання (ожиріння).
На іншому етапі ми визначаємо недоїдання як дефіцит енергії, білка та/або мікроелементів. Таким чином ми наближаємось до визначення прихований голод що є формою недоїдання, яке виникає, коли поглинання вітамінів та мінералів занадто низьке, щоб підтримувати хороше здоров’я та розвиток у дітей та нормальну фізичну та психічну функції у дорослих.
Причини включають неправильне харчування, хвороби або підвищену потребу в мікроелементах, які не задовольняються під час вагітності та лактації, а також такі проблеми зі здоров’ям, як хвороби, інфекції або паразити.
Це може здатися парадоксальним, але хоча більшість людей думає, що відчуття ситості після ситного обіду означає, що все в порядку, все йде зовсім по-іншому. Перехід від традиційної дієти, заснованої на мінімально оброблених харчових продуктах, на високоопрацьовані, багаті енергією, багаті мікроелементами харчові продукти та напої призвів до ожиріння та хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою.
Прихований голод може співіснувати із зайвою вагою/ожирінням, коли людині потрібна енергія з макроелементів, таких як жири та вуглеводи.
Жінки та діти найбільше потребують мікроелементів. Найбільш визнані дефіцити мікроелементів у будь-якому віці в порядку поширеності спричинені нестачею йоду, заліза та цинку. Поширені також низькі споживання інших необхідних мікроелементів, таких як кальцій, вітамін D та вітаміни групи В, а також фолатів.
Нестача вітаміну А та цинку негативно впливає на здоров’я та виживання дитини, послаблюючи імунітет. Нестача цинку впливає на ріст і може зупинити ріст у дітей. Нестача йоду та заліза заважає дітям досягти свого фізичного та інтелектуального потенціалу. Харчовий статус жінок під час зачаття та під час вагітності має довгострокові наслідки для росту та розвитку плода. Щороку у світі народжується майже 18 мільйонів немовлят із пошкодженням мозку через дефіцит йоду.
Процедури боротьби з прихованим голодом та поліпшення результатів харчування, як правило, зосереджені на жінках, немовлятах та маленьких дітях.
Погана дієта найчастіше є основою прихованого голоду. Те, що люди їдять, залежить від багатьох факторів, включаючи відносні ціни на їжу та уподобання, сформовані культурою, географічними, екологічними та сезонними чинниками. Жертви прихованого голоду можуть не розуміти важливості збалансованої та поживної дієти. Вони також не можуть дозволити собі або отримати доступ до широкого кола поживних продуктів, таких як продукти тваринного походження (м'ясо, яйця, риба та молочні продукти), фрукти та овочі.
Але найдивовижнішим у Румунії є те, що цей прихований голод все частіше з’являється у населення з матеріальними можливостями, яке вважає, що якщо вони готують їжу чи їдять у спокої, вони марно витрачають свій час. Їжа з поганою харчовою якістю споживається на льоту, бо ніхто не хоче думати, чи ця їжа забезпечує їм щось інше, ніж задоволення від смаку. Весь цей час організм голодує над мікроелементами, необхідними для підтримання нормальних біохімічних реакцій в організмі.
Прихований голод не можна не помітити ні в країнах з низьким, ні в країнах з високим рівнем доходу. Постраждалі можуть зазнати незворотних наслідків поганого розвитку мозку, зниження імунної функції та низької продуктивності праці. Громади відчують вплив цих наслідків, зокрема через низький ріст та обтяження системи охорони здоров’я проблемами здоров’я, які можна запобігти та фактично пов’язаними з харчуванням.
Незважаючи на те, що збагачення харчових продуктів не є самостійним підходом, дієтична різноманітність та доступ до поживної їжі залишаються важливими у боротьбі з недоїданням. Навчання населення також має важливе значення і може допомогти забезпечити значне споживання мікроелементів, готуючи матерів до здорової вагітності та вміючи правильно годувати своїх дітей.
Основне харчування протягом дня є пріоритетом. Часто люди не поважають їх, оскільки вони або дуже зайняті, або намагаються схуднути. Наслідком цього є кількість їжі, яку вони з’їдять під час наступного прийому їжі, що може вплинути на їх загальний стан здоров’я.
Існує наукова невизначеність щодо прийому їжі тричі на день. У деяких дослідженнях голодування призвело до вимірних метаболічних переваг для людей із ожирінням, а в дослідженнях на тваринах годування та періодичне голодування зменшують частоту діабету та покращують певні показники серцево-судинного здоров'я.
Незважаючи на це, кілька спостережних досліджень та короткотермінових експериментів показали зв'язок між униканням основних прийомів їжі та поганим самопочуттям. Дослідники виявили, що робити це протягом дня і споживати більшу кількість ввечері призводить до потенційно ризикованих метаболічних змін. У тих, хто робить це, високий рівень глюкози натще і затримка реакції на інсулін - умови, які, якщо тривати довго і довго, можуть призвести до діабету.
Уникання прийому їжі як частини контрольованого дієтичного плану, розробленого дієтологами, що призводить до зниження споживання калорій, може призвести до поліпшення здоров’я. Однак уникання прийому їжі протягом дня, а потім переїдання за обідом спричиняє шкідливі метаболічні зміни в організмі.